| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 第一章 引言 | 第10-16页 |
| 1.1 红花概况 | 第10页 |
| 1.2 世界红花生产的历史与现状 | 第10-11页 |
| 1.2.1 红花在国外的发展 | 第10页 |
| 1.2.2 红花在中国的发展 | 第10-11页 |
| 1.3 红花籽的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.3.1 红花籽油 | 第11-12页 |
| 1.3.2 红花籽蛋白 | 第12页 |
| 1.4 抗氧化肽的研究 | 第12-14页 |
| 1.4.1 抗氧化肽的分类 | 第12-14页 |
| 1.4.2 抗氧化肽的分离纯化 | 第14页 |
| 1.5 立题背景和意义 | 第14-15页 |
| 1.6 主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 红花籽抗氧化肽的制备 | 第16-28页 |
| 2.1 前言 | 第16-17页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第17页 |
| 2.2.1 实验原料 | 第17页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第17页 |
| 2.2.3 主要仪器及设备 | 第17页 |
| 2.3 实验方法 | 第17-19页 |
| 2.3.1 红花籽粕基本成分的测定 | 第17页 |
| 2.3.2 红花籽蛋白的制备 | 第17-18页 |
| 2.3.3 水解蛋白酶的筛选 | 第18页 |
| 2.3.4 红花籽蛋白的酶解工艺 | 第18页 |
| 2.3.5 酶解制备红花籽抗氧化肽粗品的工艺优化 | 第18-19页 |
| 2.3.6 相关参数的测定 | 第19页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第19-26页 |
| 2.4.1 红花籽粕的基本成分 | 第19-20页 |
| 2.4.2 蛋白酶的活力 | 第20页 |
| 2.4.3 水解蛋白酶的筛选 | 第20页 |
| 2.4.4 酶解制备红花籽抗氧化肽粗品工艺的优化结果 | 第20-23页 |
| 2.4.5 响应面实验及结果分析 | 第23-26页 |
| 2.5 本章小结 | 第26-28页 |
| 第三章 红花籽抗氧化肽的分离纯化 | 第28-41页 |
| 3.1 前言 | 第28页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第28-29页 |
| 3.2.1 实验原料 | 第28-29页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第29页 |
| 3.2.3 主要仪器及设备 | 第29页 |
| 3.3 实验方法 | 第29-32页 |
| 3.3.1 超滤对红花籽蛋白酶解产物的分离纯化 | 第29-30页 |
| 3.3.2 葡聚糖凝胶 G-25 层析对红花籽蛋白酶解产物的分离纯化 | 第30-31页 |
| 3.3.3 红花籽蛋白抗氧化肽的分子量大小分布的测定 | 第31-32页 |
| 3.3.4 相关系数的测定 | 第32页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第32-40页 |
| 3.4.1 红花籽抗氧化肽的超滤分离工艺的优化 | 第32-36页 |
| 3.4.2 红花籽抗氧化肽的葡聚糖凝胶层析分离工艺的优化 | 第36-39页 |
| 3.4.3 红花籽蛋白抗氧化肽的分子量大小分布的测定 | 第39-40页 |
| 3.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 红花籽抗氧化活性肽的抗氧化活性研究 | 第41-47页 |
| 4.1 前言 | 第41页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第41页 |
| 4.2.1 实验原料 | 第41页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第41页 |
| 4.2.3 主要仪器及设备 | 第41页 |
| 4.3 红花籽抗氧化肽的抗氧化活性的测定 | 第41-43页 |
| 4.3.1 还原力的测定 | 第41-42页 |
| 4.3.2 清除 DPPH 自由基能力的测定 | 第42页 |
| 4.3.3 清除羟自由基能力的测定 | 第42-43页 |
| 4.3.4 超氧阴离子清除能力的测定 | 第43页 |
| 4.4 实验结果与分析 | 第43-45页 |
| 4.4.1 还原力的测定 | 第43-44页 |
| 4.4.2 清除 DPPH 自由基能力的测定 | 第44页 |
| 4.4.3 清除羟自由基能力的测定 | 第44-45页 |
| 4.4.4 清除超氧自由基能力的测定 | 第45页 |
| 4.5 本章小结 | 第45-47页 |
| 第五章 结论及展望 | 第47-49页 |
| 5.1 结论 | 第47-48页 |
| 5.2 展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |
