氧化蜡质玉米淀粉的制备及性质研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 1 绪论 | 第14-22页 |
| ·蜡质玉米淀粉概述 | 第14-15页 |
| ·蜡质玉米淀粉的颗粒结构 | 第14页 |
| ·蜡质玉米淀粉的溶解性质 | 第14页 |
| ·蜡质玉米淀粉的糊化特性 | 第14-15页 |
| ·蜡质玉米淀粉的老化特性 | 第15页 |
| ·淀粉的氧化 | 第15-17页 |
| ·常用淀粉氧化剂 | 第16-17页 |
| ·国内外氧化淀粉的研究现状 | 第17-20页 |
| ·国内研究现状 | 第17-19页 |
| ·国外研究现状 | 第19-20页 |
| ·本课题研究目的及意义 | 第20-21页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 2 次氯酸钠氧化蜡质玉米淀粉的制备及性质研究 | 第22-35页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料和仪器 | 第22页 |
| ·实验材料及试剂 | 第22页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-25页 |
| ·氧化淀粉的制备 | 第22-23页 |
| ·羧基含量的测定 | 第23页 |
| ·羰基含量的测定 | 第23页 |
| ·淀粉糊透明度的测定 | 第23页 |
| ·淀粉糊溶解度和膨胀度的测定 | 第23-24页 |
| ·淀粉糊冻融稳定性的测定 | 第24页 |
| ·淀粉糊凝沉性的测定 | 第24页 |
| ·淀粉糊粘度测定 | 第24页 |
| ·淀粉糊化特性测定 | 第24页 |
| ·尿素吸附性能的测定 | 第24页 |
| ·数据分析 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-33页 |
| ·次氯酸钠氧化度影响因素的研究 | 第25-28页 |
| ·氧化淀粉透明度的测定 | 第28-29页 |
| ·氧化淀粉溶解度和膨胀度的测定 | 第29-30页 |
| ·氧化淀粉冻融稳定性的测定 | 第30-31页 |
| ·氧化淀粉凝沉性的测定 | 第31-32页 |
| ·氧化淀粉粘度的测定 | 第32-33页 |
| ·氧化淀粉糊化特性测定 | 第33页 |
| ·尿素吸附性能测定 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 3 双氧水氧化蜡质玉米淀粉的制备及性质研究 | 第35-45页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验材料和仪器 | 第35页 |
| ·实验材料和试剂 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·氧化淀粉的制备 | 第35-36页 |
| ·羧基含量的测定 | 第36页 |
| ·羰基含量的测定 | 第36页 |
| ·淀粉糊透明度的测定 | 第36页 |
| ·淀粉糊溶解度及膨胀度的测定 | 第36页 |
| ·淀粉糊冻融稳定性的测定 | 第36页 |
| ·淀粉糊凝沉稳定性的测定 | 第36页 |
| ·淀粉糊粘度的测定 | 第36页 |
| ·淀粉糊化特性的测定 | 第36页 |
| ·尿素吸附性能的测定 | 第36页 |
| ·数据分析 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-44页 |
| ·氧水氧化淀粉氧化度的影响因素研究 | 第37-40页 |
| ·氧化淀粉透明度的测定 | 第40-41页 |
| ·氧化淀粉溶解度及膨胀度的测定 | 第41页 |
| ·氧化淀粉冻融稳定性的测定 | 第41-42页 |
| ·氧化淀粉凝沉性的测定 | 第42-43页 |
| ·氧化淀粉粘度的测定 | 第43页 |
| ·氧化淀粉糊化特性的测定 | 第43-44页 |
| ·尿素吸附性能测定 | 第44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 4 高锰酸钾氧化蜡质玉米淀粉的制备及性质比较研究 | 第45-60页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验材料和仪器 | 第45页 |
| ·实验材料及试剂 | 第45页 |
| ·实验仪器 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-47页 |
| ·氧化淀粉的制备 | 第45-46页 |
| ·羧基含量的测定 | 第46页 |
| ·羰基含量的测定 | 第46页 |
| ·氧化淀粉颗粒形貌 | 第46页 |
| ·氧化淀粉红外光谱测定 | 第46页 |
| ·尿素吸附性能测定 | 第46页 |
| ·氧化淀粉的透明度的测定 | 第46页 |
| ·氧化淀粉的溶解度及膨胀度的测定 | 第46页 |
| ·氧化淀粉的冻融稳定性的测定 | 第46页 |
| ·氧化淀粉凝沉性的测定 | 第46页 |
| ·氧化淀粉粘度的测定 | 第46-47页 |
| ·氧化淀粉糊化特性测定 | 第47页 |
| ·氧化淀粉热焓特性分析 | 第47页 |
| ·数据分析 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-59页 |
| ·高锰酸钾氧化度的影响因素研究 | 第47-50页 |
| ·氧化淀粉的颗粒形貌 | 第50-51页 |
| ·氧化淀粉红外光谱分析 | 第51-52页 |
| ·尿素吸附性能测定 | 第52-53页 |
| ·氧化淀粉透明度的测定 | 第53页 |
| ·氧化淀粉溶解度和膨胀度的测定 | 第53-54页 |
| ·氧化淀粉冻融稳定性的测定 | 第54-55页 |
| ·氧化淀粉凝沉性的测定 | 第55-56页 |
| ·氧化淀粉粘度的测定 | 第56-57页 |
| ·氧化淀粉糊化特性的测定 | 第57-58页 |
| ·氧化淀粉热焓特性的测定 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 5 双醛淀粉的制备及性质研究 | 第60-70页 |
| ·引言 | 第60页 |
| ·实验材料和仪器 | 第60页 |
| ·实验材料及试剂 | 第60页 |
| ·实验仪器 | 第60页 |
| ·实验方法 | 第60-62页 |
| ·双醛淀粉的制备 | 第60-61页 |
| ·醛基含量的测定 | 第61页 |
| ·双醛淀粉的颗粒形貌 | 第61页 |
| ·双醛淀粉的红外光谱分析 | 第61页 |
| ·尿素吸附性能测定 | 第61页 |
| ·双醛淀粉的糊化特性 | 第61页 |
| ·双醛淀粉的热焓特性 | 第61-62页 |
| ·数据分析 | 第62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-69页 |
| ·双醛淀粉氧化度的影响因素研究 | 第62-65页 |
| ·双醛淀粉的颗粒形貌 | 第65-66页 |
| ·双醛淀粉的红外光谱分析 | 第66-67页 |
| ·尿素吸附性能测定 | 第67-68页 |
| ·双醛淀粉的糊化特性 | 第68页 |
| ·双醛淀粉的热焓特性 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 结论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
