冬瓜热风干燥特性及较佳工艺的试验研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-12页 |
| ·冬瓜的营养价值及其应用前景 | 第8-9页 |
| ·脱水果蔬的国内外研究现状 | 第9-11页 |
| ·果蔬干燥的国内外研究现状 | 第9-10页 |
| ·果蔬渗透脱水的国内外研究现状 | 第10-11页 |
| ·选题的意义 | 第11页 |
| ·课题的主要研究内容及目的 | 第11-12页 |
| 2 平衡含水率的测定试验研究 | 第12-18页 |
| ·平衡含水率的原理 | 第12页 |
| ·平衡含水率测定试验的材料、试验装置和方法 | 第12-16页 |
| ·实验材料 | 第12-13页 |
| ·试验装置 | 第13-14页 |
| ·试验方法 | 第14-16页 |
| ·平衡含水率测定试验结果与分析 | 第16-18页 |
| ·吸湿和解吸等温线 | 第16-17页 |
| ·解吸和吸湿等温线的多项式拟合 | 第17-18页 |
| 3 冬瓜热风干燥特性单因素试验研究 | 第18-31页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| ·曲线 | 第18-19页 |
| ·热风干燥原理 | 第19页 |
| ·试验材料、试验设备和方法 | 第19-22页 |
| ·试验材料 | 第19-20页 |
| ·试验设备 | 第20-21页 |
| ·试验设计方案 | 第21-22页 |
| ·热风干燥试验结果与分析 | 第22-31页 |
| ·同一风速不同温度下的热风干燥特性 | 第22-23页 |
| ·不同渗透液浓度及渗透处理后的热风干燥特性 | 第23-24页 |
| ·同一温度不同风速下热风干燥特性 | 第24-25页 |
| ·不同切片厚度对热风干燥特性的影响 | 第25-26页 |
| ·渗透与否对热风干燥特性的影响 | 第26-29页 |
| ·漂烫对热风干燥特性的影响 | 第29-30页 |
| ·各种预处理工艺对热风干燥特性的影响 | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31页 |
| 4 冬瓜的热风干燥最佳工艺的试验研究 | 第31-35页 |
| ·试验方案的选择 | 第31-32页 |
| ·试验的材料和试验装置 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·正交试验安排 | 第32页 |
| ·试验评价指标 | 第32页 |
| ·试验结果的极差分析 | 第32-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 5 结论与建议 | 第35-36页 |
| ·结论 | 第35页 |
| ·建议 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 作者简介 | 第39页 |
