| 图表索引 | 第1-10页 |
| 缩略语 | 第10-11页 |
| 摘要 | 第11-12页 |
| ABSTRACT | 第12-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-26页 |
| 1 真姬菇简介 | 第14页 |
| 2 食用菌的采后生理研究进展 | 第14-19页 |
| ·水分损失与蒸腾作用 | 第14-16页 |
| ·食用菌的褐变 | 第16-18页 |
| ·食用菌衰老生理研究进展 | 第18-19页 |
| ·食用菌营养成分的变化 | 第19页 |
| 3 食用菌保鲜技术研究进展 | 第19-24页 |
| ·冷藏保鲜 | 第20页 |
| ·气调保鲜 | 第20-21页 |
| ·化学保鲜 | 第21-22页 |
| ·辐照保鲜 | 第22-23页 |
| ·臭氧保鲜 | 第23页 |
| ·纳米薄膜材料保鲜 | 第23-24页 |
| ·其它保鲜方法 | 第24页 |
| 4 本研究的意义与内容 | 第24-26页 |
| 第二章 不同温度贮藏对真姬菇采后生理及品质的影响 | 第26-39页 |
| 1 材料与方法 | 第26-29页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·方法 | 第27-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-37页 |
| ·低温对真姬菇感官品质的影响 | 第29-30页 |
| ·贮藏温度对真姬菇失重率的影响 | 第30页 |
| ·贮藏温度对真姬菇还原糖含量的影响 | 第30-31页 |
| ·贮藏温度对真姬菇呼吸强度的影响 | 第31-32页 |
| ·贮藏温度对真姬菇超氧阴离子(O2~(·-))含量的影响 | 第32-33页 |
| ·贮藏温度对真姬菇丙二醛(MDA)含量的影响 | 第33-34页 |
| ·贮藏温度对真姬菇相对电导率的影响 | 第34页 |
| ·贮藏温度对真姬菇相关酶活性的影响 | 第34-37页 |
| 3 讨论 | 第37页 |
| 4 本章小结 | 第37-39页 |
| 第三章 氧浓度对真姬菇采后生理及品质的影响 | 第39-50页 |
| 1 材料与方法 | 第39-40页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·方法 | 第39-40页 |
| ·数据处理 | 第40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-48页 |
| ·氧气浓度对真姬菇产生气生菌丝的影响 | 第40-41页 |
| ·氧气浓度对真姬菇失重率的影响 | 第41页 |
| ·氧气浓度对真姬菇还原糖含量的影响 | 第41-42页 |
| ·氧气浓度对真姬菇呼吸强度的影响 | 第42-43页 |
| ·氧气浓度对真姬菇超氧阴离子(O2~(·-))含量的影响 | 第43-44页 |
| ·氧气浓度对真姬菇丙二醛(MDA)含量的影响 | 第44页 |
| ·氧气浓度对真姬菇相对电导率的影响 | 第44-45页 |
| ·氧气浓度对真姬菇相关酶活性的影响 | 第45-48页 |
| 3 讨论 | 第48页 |
| 4 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 气调结合纳米包装对真姬菇保鲜的效果 | 第50-58页 |
| 1 材料与方法 | 第50-51页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·方法 | 第50-51页 |
| ·数据处理 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-56页 |
| ·贮藏方式对真姬菇首次产生气生菌丝的影响 | 第51-52页 |
| ·贮藏方式对真姬菇失重率的影响 | 第52-53页 |
| ·贮藏方式对真姬菇还原糖含量的影响 | 第53页 |
| ·贮藏方式对真姬菇呼吸强度的影响 | 第53-54页 |
| ·贮藏方式对真姬菇相关酶活性的影响 | 第54-56页 |
| 3 讨论 | 第56-57页 |
| 4 本章小结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-66页 |
| 全文结论 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68页 |