发芽糙米变温干燥工艺研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·选题的目的和意义 | 第12-16页 |
| ·问题的提出 | 第12-13页 |
| ·发芽糙米的营养价值及其市场前景 | 第13-16页 |
| ·糙米发芽时各营养成分的变化情况 | 第13-15页 |
| ·发芽糙米的功能性 | 第15页 |
| ·市场前景 | 第15-16页 |
| ·本文的目的及意义 | 第16页 |
| ·发芽糙米国内外研究现状 | 第16-20页 |
| ·GABA富集的研究现状 | 第17-18页 |
| ·发芽糙米国内研究现状 | 第18-19页 |
| ·发芽糙米干燥工艺研究现状 | 第19-20页 |
| ·谷物干燥工艺的研究现状 | 第20-23页 |
| ·谷物干燥品质的研究进展 | 第20-22页 |
| ·稻谷爆腰的相关研究 | 第20-21页 |
| ·谷物干燥食味品质的相关研究 | 第21页 |
| ·稻谷的内部成分对食味值的影响 | 第21-22页 |
| ·变温干燥工艺研究现状 | 第22-23页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第23-24页 |
| 第二章 变温干燥的原理 | 第24-34页 |
| ·干燥过程 | 第24-25页 |
| ·外部条件控制的干燥过程 | 第24-25页 |
| ·内部条件控制的干燥过程 | 第25页 |
| ·非稳态干燥动力学方程 | 第25-30页 |
| ·方程的建立 | 第25-27页 |
| ·方程中参数的确定及方程的简化 | 第27-30页 |
| ·参数的确定 | 第27-28页 |
| ·方程的简化 | 第28页 |
| ·干燥速率R的影响因素 | 第28-30页 |
| ·变温干燥传热传质过程机理分析 | 第30-33页 |
| ·物料干燥过程中的内部水分迁移 | 第30-32页 |
| ·物料干燥过程中的外部给湿过程 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 发芽糙米的制备及单因素干燥实验 | 第34-51页 |
| ·发芽糙米的制备 | 第34-36页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·发芽糙米制备工艺流程 | 第34-35页 |
| ·主要工艺参数选择 | 第35-36页 |
| ·发芽糙米含水率的测定 | 第36-37页 |
| ·单因素干燥实验 | 第37-50页 |
| ·干燥实验装置 | 第37-39页 |
| ·干燥实验装置流程图 | 第37-38页 |
| ·干燥实验台各部件 | 第38-39页 |
| ·干燥工艺的合理选择 | 第39-40页 |
| ·实验方案 | 第40页 |
| ·实验步骤 | 第40页 |
| ·物料放置方式 | 第40-41页 |
| ·测试数据与指标 | 第41-42页 |
| ·直接测试的数据 | 第41页 |
| ·间接测试的数据 | 第41-42页 |
| ·实验结果与分析 | 第42-50页 |
| ·干燥装置性能评价 | 第42-44页 |
| ·介质风速和介质温度对干燥速率和单位能耗的影响 | 第44-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 发芽糙米变温干燥工艺及优化 | 第51-76页 |
| ·实验方案 | 第51-53页 |
| ·实验结果与分析 | 第53-56页 |
| ·干燥曲线 | 第53-54页 |
| ·干燥速率曲线 | 第54-56页 |
| ·各性能指标统计分析 | 第56-64页 |
| ·干燥速率的统计分析 | 第56-59页 |
| ·单位能耗统计分析 | 第59-62页 |
| ·γ—氨基丁酸含量统计分析 | 第62-64页 |
| ·回归分析 | 第64-68页 |
| ·指标分析及优化 | 第68-74页 |
| ·单目标优化 | 第68-71页 |
| ·干燥速率优化 | 第69-70页 |
| ·γ—氨基丁酸含量优化 | 第70-71页 |
| ·多目标优化 | 第71-74页 |
| ·综合指标分析 | 第71-73页 |
| ·优化 | 第73-74页 |
| ·本章小结 | 第74-76页 |
| 第五章 结论与建议 | 第76-78页 |
| ·结论 | 第76-77页 |
| ·建议 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 研究生期间撰写发表的论文 | 第84页 |
