| 1 前言 | 第1-14页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的生物合成途径 | 第7-8页 |
| ·同源多糖的生物合成 | 第7-8页 |
| ·异源多糖的生物合成 | 第8页 |
| ·乳酸菌胞外多糖生物合成的遗传调控 | 第8页 |
| ·影响乳酸菌胞外多糖合成的因素 | 第8-10页 |
| ·菌株遗传特性的影响 | 第9页 |
| ·培养基 | 第9页 |
| ·温度 | 第9页 |
| ·pH 值 | 第9-10页 |
| ·培养时间 | 第10页 |
| ·氧压浓度的影响 | 第10页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的分离纯化及纯度鉴定 | 第10-11页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的分离纯化 | 第10-11页 |
| ·乳酸菌胞外多糖纯度鉴定 | 第11页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的发酵生产 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的应用 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的研究热点 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌胞外多糖产量的稳定性 | 第13页 |
| ·提高乳酸菌胞外多糖生物合成量 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌胞外多糖生产的下游工艺 | 第14页 |
| ·本课题研究的内容及意义 | 第14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-22页 |
| ·实验材料 | 第14-16页 |
| ·样品来源 | 第14-15页 |
| ·标准菌株 | 第15页 |
| ·原料与试剂 | 第15页 |
| ·培养基 | 第15页 |
| ·主要仪器 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-22页 |
| ·乳酸菌的分离与纯化 | 第16页 |
| ·胞外多糖高产菌株的筛选 | 第16-19页 |
| ·胞外多糖生物合成条件的研究 | 第19页 |
| ·细胞固定化及发酵 | 第19-20页 |
| ·胞外多糖分离纯化的研究 | 第20-21页 |
| ·胞外多糖的纯度检验 | 第21页 |
| ·乳酸菌胞外多糖理化性质分析 | 第21页 |
| ·乳酸菌胞外多糖分子量的测定 | 第21-22页 |
| ·胞外多糖对微生物作用的研究 | 第22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-38页 |
| ·乳酸菌的分离及高产胞外多糖菌株的筛选 | 第22-25页 |
| ·乳酸菌分离株菌落形态 | 第22-23页 |
| ·高产胞外多糖乳酸菌菌株的筛选 | 第23页 |
| ·高产胞外多糖菌株的生长曲线 | 第23-24页 |
| ·高产胞外多糖菌株的鉴定结果 | 第24-25页 |
| ·乳酸菌胞外多糖标准曲线的制作 | 第25-26页 |
| ·乳酸菌胞外多糖生物合成条件的研究 | 第26-33页 |
| ·碳源对乳酸菌生长和胞外多糖合成的影响 | 第26-27页 |
| ·氮源对乳酸菌生长和胞外多糖合成的影响 | 第27-28页 |
| ·不同盐类对乳酸菌生长和胞外多糖合成的影响 | 第28-29页 |
| ·培养基初始pH 值对乳酸菌生长特性和胞外多糖生物合成的影响 | 第29-30页 |
| ·发酵温度对乳酸菌生长和胞外多糖合成的影响 | 第30-32页 |
| ·最适条件下的生长和胞外多糖生物合成条件 | 第32-33页 |
| ·固定化细胞的半连续化发酵 | 第33-34页 |
| ·胞外多糖的分离纯化及其分子量的测定 | 第34-37页 |
| ·DEAE—纤维素柱层析分离纯化 | 第34-35页 |
| ·SephadexG—200 层析纯化结果 | 第35页 |
| ·乳酸菌胞外多糖纯度鉴定 | 第35-36页 |
| ·理化性质的研究 | 第36页 |
| ·分子量的测定 | 第36-37页 |
| ·胞外多糖对微生物作用的研究 | 第37-38页 |
| ·胞外多糖对病原菌的抑制作用 | 第37页 |
| ·胞外多糖对乳酸菌的生长促进作用 | 第37-38页 |
| 4 讨论 | 第38-39页 |
| 5 结论 | 第39-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |