| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-23页 |
| ·红曲概述 | 第8-9页 |
| ·红曲色素 | 第9-13页 |
| ·红曲色素的理化性质 | 第12页 |
| ·红曲色素的安全性争议 | 第12-13页 |
| ·光照对红曲霉代谢的影响 | 第13-14页 |
| ·红曲色素的分离提取 | 第14-16页 |
| ·红曲色素提取工艺的研究现状 | 第14页 |
| ·红曲色素提取分离方法 | 第14-16页 |
| ·红曲色素的光稳定性研究 | 第16-23页 |
| ·红曲色素呈色机理 | 第16-17页 |
| ·色素光褪色机理 | 第17-20页 |
| ·照射光波的波长和分布对色素光褪色的影响 | 第20-21页 |
| ·红曲色素的光稳定性研究现状 | 第21-22页 |
| ·红曲色素光稳定性提高的方法 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-34页 |
| ·材料 | 第23-25页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·主要实验试剂及仪器设备 | 第23-24页 |
| ·主要培养基 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-34页 |
| ·基本发酵工艺 | 第25页 |
| ·菌种培养分析方法 | 第25-26页 |
| ·萃取法初步分离红曲色素 | 第26-27页 |
| ·对红曲黄色素组分的研究 | 第27-29页 |
| ·对红曲红色素组分的研究 | 第29-32页 |
| ·红曲色素的光稳定性研究 | 第32-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-62页 |
| ·菌种培养分析 | 第34-39页 |
| ·生长代谢曲线分析 | 第34-36页 |
| ·红曲色素色度评价 | 第36-39页 |
| ·红曲色素的喷雾干燥 | 第39页 |
| ·红曲色素的分离纯化 | 第39-54页 |
| ·萃取法初步分离 | 第39-40页 |
| ·对红曲黄色素组分的研究 | 第40-43页 |
| ·对红曲红色素组分的研究 | 第43-54页 |
| ·红曲色素的光稳定性研究 | 第54-62页 |
| ·不同色光对红曲色素光稳定性影响的研究 | 第54-55页 |
| ·Rubropunctamine 和 Monascorubramine光稳定性实验结果 | 第55-61页 |
| ·光降解颜色评价 | 第61-62页 |
| 4 结论 | 第62-63页 |
| 5 展望 | 第63-64页 |
| 6 参考文献 | 第64-71页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第71-72页 |
| 8 致谢 | 第72页 |