| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-26页 |
| ·枣概述 | 第10-13页 |
| ·国外枣产业发展现状 | 第10页 |
| ·国内枣产业发展现状 | 第10-13页 |
| ·灵武长枣概述 | 第13-14页 |
| ·灵武长枣的形态特征和资源分布 | 第13页 |
| ·灵武长枣栽培与发展现状 | 第13-14页 |
| ·果蔬贮藏技术现状与发展趋势 | 第14-20页 |
| ·预冷 | 第14-15页 |
| ·冷藏保鲜 | 第15页 |
| ·气调保鲜 | 第15-16页 |
| ·减压保鲜 | 第16-17页 |
| ·防腐保鲜剂保鲜 | 第17-18页 |
| ·辐射贮藏保鲜 | 第18页 |
| ·生物技术保鲜 | 第18-19页 |
| ·细胞间水结构化气调保鲜 | 第19-20页 |
| ·薄膜保鲜技术与果蔬保鲜剂在果蔬保鲜上的应用 | 第20-23页 |
| ·MA技术 | 第20-21页 |
| ·果蔬保鲜剂的应用 | 第21-23页 |
| ·枣保鲜技术研究与发展趋势 | 第23-25页 |
| ·本研究的目的意义 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-33页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·长枣 | 第26页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第26-27页 |
| ·测定指标与方法 | 第27-30页 |
| ·果实失重率的测定 | 第27页 |
| ·可溶性固形物含量的测定 | 第27页 |
| ·硬度的测定 | 第27页 |
| ·果实Vc含量的测定 | 第27页 |
| ·果实可滴定酸含量的测定 | 第27页 |
| ·果实乙醇含量的测定 | 第27页 |
| ·果实淀粉、总糖、还原糖、蔗糖含量的测定 | 第27-28页 |
| ·细胞质膜透性 | 第28页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第28-29页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活性与丙二醛(MDA)含量的测定 | 第29页 |
| ·好果率、转红率、褐变指数和腐烂指数 | 第29-30页 |
| ·抑菌试验方法 | 第30页 |
| ·实验设计 | 第30-33页 |
| ·灵武长枣采后糖分变化 | 第30页 |
| ·成熟度对灵武长枣贮藏特性的影响 | 第30-31页 |
| ·长枣抑菌剂的筛选 | 第31页 |
| ·生理调节剂在长枣保鲜中的应用 | 第31页 |
| ·复合保鲜剂对灵武长枣贮藏特性的影响 | 第31页 |
| ·产地中试试验 | 第31-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-59页 |
| ·灵武长枣采后糖分变化 | 第33-36页 |
| ·不同成熟度枣果淀粉含量的变化 | 第33页 |
| ·不同成熟度枣果总糖含量的变化 | 第33-34页 |
| ·不同成熟度枣果还原糖含量的变化 | 第34-35页 |
| ·不同成熟度枣果蔗糖含量的变化 | 第35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| ·成熟度对灵武长枣耐藏性的影响 | 第36-41页 |
| ·不同成熟度对长枣失重率的影响 | 第36-37页 |
| ·不同成熟度对长枣可滴定酸含量的影响 | 第37-38页 |
| ·不同成熟度对长枣Vc含量变化的影响 | 第38页 |
| ·不同成熟度对长枣乙醇含量变化的影响 | 第38-39页 |
| ·不同成熟度对长枣还原糖含量变化的影响 | 第39-40页 |
| ·不同成熟度对长枣室温贮藏好果率的影响 | 第40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| ·长枣抑菌剂的筛选 | 第41-45页 |
| ·主要病原微生物的鉴定 | 第41-42页 |
| ·不同抑菌剂对青霉的抑菌效果 | 第42页 |
| ·不同抑菌剂对黑根霉的抑菌效果 | 第42页 |
| ·不同抑菌剂对灰霉的抑菌效果 | 第42-43页 |
| ·不同抑菌剂对曲霉的抑菌效果 | 第43页 |
| ·不同抑菌剂对交链孢菌的抑菌效果 | 第43-44页 |
| ·不同抑菌剂对灵武长枣耐藏性的影响 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| ·生理调节剂在长枣保鲜中的应用 | 第45-53页 |
| ·生理调节剂筛选试验 | 第45页 |
| ·生理调节剂对长枣可滴定酸含量的影响 | 第45-46页 |
| ·生理调节剂对长枣Vc的影响 | 第46-47页 |
| ·生理调节剂对长枣还原糖含量的影响 | 第47页 |
| ·生理调节剂对长枣乙醇含量的影响 | 第47-48页 |
| ·生理调节剂对长枣丙二醛(MDA)含量的影响 | 第48-49页 |
| ·生理调节剂对长枣细胞质膜透性的影响 | 第49-50页 |
| ·生理调节剂对长枣多酚氧化酶(PPO)活性的影响 | 第50页 |
| ·生理调节剂对长枣过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第50-51页 |
| ·生理调节剂对长枣SOD活性的影响 | 第51页 |
| ·生理调节剂对长枣贮藏效果的影响 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| ·复合保鲜剂对灵武长枣贮藏特性的影响 | 第53-57页 |
| ·复合保鲜剂对长枣失重率的影响 | 第53页 |
| ·复合保鲜剂对长枣可滴定酸含量变化的影响 | 第53-54页 |
| ·复合保鲜剂对长枣Vc含量变化的影响 | 第54-55页 |
| ·复合保鲜剂对长枣乙醇含量变化的影响 | 第55-56页 |
| ·复合保鲜剂对长枣贮藏好果率的影响 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57页 |
| ·产地中试试验 | 第57-59页 |
| 4 结论 | 第59-60页 |
| 5 展望 | 第60-61页 |
| 6 参考文献 | 第61-66页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67-68页 |
| 附录 | 第68页 |