| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 樱桃 | 第11-12页 |
| 1.2 果实褐变、衰老的研究进展 | 第12-17页 |
| 1.2.1 呼吸、乙烯对果实成熟衰老的影响 | 第12-14页 |
| 1.2.1.0 呼吸作用对果实成熟衰老的影响 | 第12页 |
| 1.2.1.1 乙烯对果实的影响及作用机理 | 第12-13页 |
| 1.2.1.2 乙烯的生物合成途径及其调控 | 第13-14页 |
| 1.2.3 果实成熟衰老过程中活性氧及相关酶的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.3.1 果蔬衰老与活性氧的关系 | 第14页 |
| 1.2.3.2 果蔬衰老过程中的相关酶 | 第14-16页 |
| 1.2.4 果实褐变的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.2.4.1 果实褐变的原因及生理机制 | 第16-17页 |
| 1.3 冰温、气调贮藏对果实衰老耐藏性的影响 | 第17-19页 |
| 1.3.1 冰温贮藏技术 | 第17-18页 |
| 1.3.1.1 冰温保鲜技术原理 | 第17页 |
| 1.3.1.2 果蔬在冰温条件下的主要生理变化 | 第17-18页 |
| 1.3.2 MA气调贮藏技术 | 第18-19页 |
| 1.3.2.1 MA气调保鲜技术原理 | 第18页 |
| 1.3.2.2 气调保鲜机理研究 | 第18页 |
| 1.3.2.3 气调包装 | 第18-19页 |
| 1.4 甜樱桃采后的主要病害及控制 | 第19-20页 |
| 1.4.1 甜樱桃采后的主要病害 | 第19-20页 |
| 1.4.2 果蔬采后病害的控制措施 | 第20页 |
| 1.5 本研究的目的及内容 | 第20页 |
| 1.6 论文的创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-32页 |
| 2.1 试验材料 | 第21页 |
| 2.2 试验仪器与试剂 | 第21-22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-23页 |
| 2.3.1 甜樱桃不同气调包装的选择 | 第22-23页 |
| 2.3.2 甜樱桃塑料箱式气调冷库条件的选择 | 第23页 |
| 2.3.3 樱桃塑料箱式气调适用品种筛选 | 第23页 |
| 2.3.4 樱桃塑料箱式气调预冷时间的优化选择 | 第23页 |
| 2.4 果实品质的测定方法 | 第23-32页 |
| 2.4.1 外观品质指标测定 | 第24页 |
| 2.4.1.1 果实腐烂率 | 第24页 |
| 2.4.1.2 果柄干枯率 | 第24页 |
| 2.4.1.3 果肉褐变指数 | 第24页 |
| 2.4.2 果实内部品质指标测定 | 第24-26页 |
| 2.4.2.1 可溶性固形物含量 | 第24页 |
| 2.4.2.2 可滴定酸含量 | 第24-25页 |
| 2.4.2.3 硬度 | 第25页 |
| 2.4.2.4 VC含量 | 第25-26页 |
| 2.4.3 衰老生理指标测定 | 第26-30页 |
| 2.4.3.1 气体的测定 | 第26页 |
| 2.4.3.2 呼吸强度 | 第26页 |
| 2.4.3.3 乙烯生成速率 | 第26-27页 |
| 2.4.3.4 乙醇乙醛含量 | 第27-28页 |
| 2.4.3.5 果肉丙二醛含量(MDA) | 第28页 |
| 2.4.3.6 超氧化物歧化酶(SOD) | 第28-29页 |
| 2.4.3.7 过氧化物酶(POD) | 第29-30页 |
| 2.4.4 褐变生理指标测定 | 第30-31页 |
| 2.4.4.1 多酚氧化酶(PPO) | 第30页 |
| 2.4.4.2 总酚含量 | 第30-31页 |
| 2.4.5 数据处理方法 | 第31-32页 |
| 第三章 结果与分析 | 第32-65页 |
| 3.1 甜樱桃不同气调包装的选择 | 第32-42页 |
| 3.1.1 不同气调包装中O_2和CO_2的含量变化 | 第32-33页 |
| 3.1.2 不同气调包装对甜樱桃果实腐烂率、褐变指数和果柄干枯率的影响. | 第33-34页 |
| 3.1.3 不同气调包装对甜樱桃果实内部品质的影响 | 第34-36页 |
| 3.1.4 不同气调包装对甜樱桃果实成熟衰老代谢的影响 | 第36-38页 |
| 3.1.4.1 呼吸强度、乙烯生产速率和乙醇含量 | 第36-37页 |
| 3.1.4.2 MDA及抗氧化酶含量 | 第37-38页 |
| 3.1.5 不同气调包装对甜樱桃果实褐变生理指标的影响 | 第38-39页 |
| 3.1.6 小结与讨论 | 第39-42页 |
| 3.1.6.1 塑料箱式气调的作用效果 | 第39-40页 |
| 3.1.6.2 果实的衰老指标 | 第40-41页 |
| 3.1.6.3 果实的褐变指标 | 第41页 |
| 3.1.6.4 果实内部品质的变化 | 第41-42页 |
| 3.2 甜樱桃塑料箱式气调冷库条件的选择 | 第42-49页 |
| 3.2.1 不同冷库对甜樱桃果实外观品质的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.2 不同冷库对甜樱桃果实品质生理的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.3 不同冷库环境对甜樱桃果实成熟衰老代谢的影响 | 第44-47页 |
| 3.2.3.1 呼吸强度、乙烯生成速率和乙醇含量 | 第44-46页 |
| 3.2.3.2 MDA及抗氧化酶含量变化的影响 | 第46-47页 |
| 3.2.4 不同贮藏环境对甜樱桃果实褐变生理指标的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.5 小结与讨论 | 第48-49页 |
| 3.2.5.1 冰温贮藏对甜樱桃果实的作用效果 | 第48-49页 |
| 3.2.5.2 冰温与果实生理的关系 | 第49页 |
| 3.3 樱桃塑料箱式气调适用品种筛选 | 第49-57页 |
| 3.3.1 不同品种甜樱桃果实腐烂率、褐变指数和果柄干枯率的变化 | 第49-51页 |
| 3.3.2 不同品种甜樱桃果实品质生理的影响 | 第51-53页 |
| 3.3.3 不同品种甜樱桃果实成熟衰老代谢的影响 | 第53-55页 |
| 3.3.3.1 呼吸、乙烯和乙醇 | 第53-54页 |
| 3.3.3.2 MDA及抗氧化酶含量变化的影响 | 第54-55页 |
| 3.3.4 不同品种甜樱桃果实褐变生理指标的影响 | 第55-57页 |
| 3.3.6 小结与讨论 | 第57页 |
| 3.3.6.1 不同果实的耐藏性 | 第57页 |
| 3.3.6.2 不同品种甜樱桃的内部品质变化 | 第57页 |
| 3.4 甜樱桃塑料箱式气调预冷时间的选择 | 第57-65页 |
| 3.4.1 不同预冷时间对甜樱桃果实腐烂率、褐变指数和果柄干枯率的影响 | 第57-58页 |
| 3.4.2 不同预冷时间对甜樱桃果实品质生理的影响 | 第58-60页 |
| 3.4.3 不同预冷时间对甜樱桃果实成熟衰老代谢的影响 | 第60-62页 |
| 3.4.3.1 呼吸、乙烯和乙醇 | 第60-61页 |
| 3.4.3.2 MDA及抗氧化酶含量变化的影响 | 第61-62页 |
| 3.4.4 不同预冷时间对甜樱桃果实褐变生理指标的影响 | 第62-63页 |
| 3.4.6 结果与讨论 | 第63-65页 |
| 第四章 结论 | 第65-66页 |
| 第五章 展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
