| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| ·绿茶加工过程中通过微波杀青-急冷处理的研究进展 | 第10-14页 |
| ·微波杀青 | 第10-12页 |
| ·绿茶杀青后急冷处理 | 第12-14页 |
| ·绿茶主要品质成分及其在储藏过程中的变化的研究进展 | 第14-19页 |
| ·茶多酚及其变化 | 第14-15页 |
| ·氨基酸及其变化 | 第15-16页 |
| ·维生素及其变化 | 第16-17页 |
| ·脂类物质及其变化 | 第17-18页 |
| ·生物碱及其变化 | 第18页 |
| ·叶绿素的氧化降解 | 第18页 |
| ·其他成分及其变化影响 | 第18-19页 |
| ·纳米材料在食品保鲜中应用 | 第19-21页 |
| ·研究现状 | 第19页 |
| ·具体应用 | 第19-21页 |
| ·本研究的主要内容和意义 | 第21-22页 |
| ·主要内容 | 第21页 |
| ·主要意义 | 第21-22页 |
| 参考文献 | 第22-26页 |
| 第二章 纳米包装对绿茶贮藏品质的影响 | 第26-46页 |
| ·材料与方法 | 第26-33页 |
| ·主要试剂 | 第26-27页 |
| ·主要仪器 | 第27页 |
| ·纳米包装材料 | 第27-28页 |
| ·绿茶样品的制备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-42页 |
| ·常温储藏下纳米包装材料对绿茶品质的影响 | 第33-38页 |
| ·高温储藏下纳米包装材料对绿茶品质的影响 | 第38-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
| 第三章 微波杀青后急冷技术对绿茶贮藏品质的影响 | 第46-56页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·主要试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46-47页 |
| ·绿茶样品的制备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-53页 |
| ·杀青后急冷处理对绿茶水分的影响 | 第48-49页 |
| ·杀青后急冷处理对绿茶氨基酸的影响 | 第49-50页 |
| ·杀青后急冷处理对绿茶茶多酚的影响 | 第50-51页 |
| ·杀青后急冷处理对绿茶叶绿素的影响 | 第51-52页 |
| ·杀青后急冷处理对绿茶维生素C的影响 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-56页 |
| 全文结论 | 第56-58页 |
| 论文创新点 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |