热激处理对黄瓜品质影响及诱导抗冷性机理的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-20页 |
| ·低温胁迫与冷害控制技术及其调控机制 | 第9-13页 |
| ·冷害与生物膜脂组成 | 第10页 |
| ·冷害与氧化胁迫 | 第10-11页 |
| ·冷害与细胞超微结构 | 第11-12页 |
| ·冷害与冷害相关基因及蛋白表达 | 第12-13页 |
| ·冷害与内源多胺 | 第13页 |
| ·热激处理对果蔬采后生理的影响 | 第13-17页 |
| ·热激处理的研究与应用 | 第13-14页 |
| ·热激处理对果蔬采后生理生化的影响 | 第14-15页 |
| ·热激处理对果蔬品质的影响 | 第15-16页 |
| ·热激处理对果蔬采后生理失调和病虫害的影响 | 第16-17页 |
| ·热激处理诱导抗冷性机理的研究进展 | 第17-19页 |
| ·热激处理诱导果蔬抗冷性与活性氧代谢的关系 | 第17-18页 |
| ·热激处理诱导果蔬抗冷性及对热激蛋白的影响 | 第18-19页 |
| ·热激处理诱导果蔬抗冷性及对多胺的影响 | 第19页 |
| ·研究目的与意义 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-29页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·主要仪器及试剂 | 第20-21页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-29页 |
| ·黄瓜热激处理最优条件的筛选 | 第21-22页 |
| ·热激处理诱导黄瓜抗冷性的机理 | 第22页 |
| ·热激处理对黄瓜质构特性及挥发性成分影响 | 第22页 |
| ·指标项目及测定方法 | 第22-28页 |
| ·数据处理及统计分析方法 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-54页 |
| ·黄瓜热激处理最优条件的筛选 | 第29-36页 |
| ·不同热激处理对黄瓜果实常温贮藏外观特性的影响 | 第29-30页 |
| ·不同热激处理对黄瓜果实低温贮藏品质的影响 | 第30-34页 |
| ·不同热激处理对相对电导率和MDA含量的影响 | 第34-36页 |
| ·热激处理诱导黄瓜抗冷性机理的研究 | 第36-49页 |
| ·热激处理对采后黄瓜果实冷害指数的影响 | 第36页 |
| ·热激处理诱导黄瓜抗冷性与膜脂过氧化的关系 | 第36-38页 |
| ·热激处理诱导黄瓜抗冷性与活性氧代谢的关系 | 第38-42页 |
| ·热激处理诱导黄瓜抗冷性与氨基酸含量的关系 | 第42-44页 |
| ·热激处理诱导黄瓜抗冷性与细胞壁代谢的关系 | 第44-49页 |
| ·热激处理对黄瓜质地品质和挥发性成分影响 | 第49-54页 |
| ·热激处理对黄瓜质构特性的影响 | 第49-50页 |
| ·热激处理对黄瓜挥发性成分的影响 | 第50-54页 |
| 4 讨论与结论 | 第54-58页 |
| ·讨论 | 第54-57页 |
| ·黄瓜热激处理最优条件的筛选 | 第54页 |
| ·热激处理诱导黄瓜抗冷性的机理 | 第54-56页 |
| ·热激处理对黄瓜质地品质和挥发性成分的影响 | 第56-57页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附录 | 第66-70页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第70页 |
