| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 1 绪论 | 第12-19页 |
| ·概述 | 第12页 |
| ·天然植物抗氧化作用研究进展 | 第12-14页 |
| ·油脂氧化、自由基与疾病衰老 | 第12-13页 |
| ·抗氧化剂作用机理与抗氧化研究方法 | 第13页 |
| ·天然植物抗氧化性 | 第13-14页 |
| ·天然植物抑菌及抑菌机理研究进展 | 第14-16页 |
| ·抗真菌作用 | 第14页 |
| ·抗细菌作用 | 第14-15页 |
| ·抑菌试验方法 | 第15页 |
| ·抑菌机理 | 第15-16页 |
| ·公丁香油脂利用现状 | 第16页 |
| ·研究意义及主要内容 | 第16-19页 |
| 2 公丁香油脂的化学成分 GC-MS 分析 | 第19-24页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·试验材料、试剂及设备 | 第19页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器与设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-20页 |
| ·公丁香精油的制备 | 第19页 |
| ·公丁香油树脂的制备 | 第19-20页 |
| ·公丁香精油及油树脂的毛细管气相色谱-质谱（GC-MS）分析 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-22页 |
| ·公丁香精油和油树脂的成分分析 | 第20-22页 |
| ·讨论 | 第22页 |
| ·本章小结 | 第22-24页 |
| 3 公丁香油脂的抗氧化活性分析 | 第24-33页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·试验材料、试剂及设备 | 第24-25页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器与设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·DPPH 自由基清除能力测定 | 第25页 |
| ·ABTS 自由基清除能力测定 | 第25页 |
| ·铁还原能力（FRAP）的测定 | 第25页 |
| ·总还原能力（铁氰化钾还原法）的测定 | 第25页 |
| ·抗脂质过氧化能力的测定 | 第25-26页 |
| ·抗油脂过氧化能力的测定 | 第26页 |
| ·蛋白质氧化损伤的保护试验 | 第26页 |
| ·由 Fe2+诱导的 DNA 氧化损伤的保护试验 | 第26页 |
| ·由 AAPH 诱导的 DNA 氧化损伤的保护试验 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·公丁香油脂对 DPPH 自由基清除能力 | 第26-27页 |
| ·公丁香油脂对 ABTS 自由基清除能力 | 第27页 |
| ·公丁香油脂铁还原能力（FRAP）测定 | 第27-28页 |
| ·公丁香油脂总还原能力（铁氰化钾还原法）的测定 | 第28页 |
| ·公丁香油脂对脂质体过氧化的抑制作用 | 第28-29页 |
| ·公丁香油脂抗油脂过氧化能力的测定 | 第29-30页 |
| ·公丁香油脂对蛋白质氧化损伤的保护效果 | 第30页 |
| ·公丁香油脂对 Fe2+及 AAPH 诱导的 DNA 氧化损伤的保护效果 | 第30-31页 |
| ·讨论 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 4 公丁香油脂的抑菌活性分析 | 第33-38页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·试验材料、试剂及设备 | 第33页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器与设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·培养基及菌悬液的制备 | 第33-34页 |
| ·抑菌圈的测定 | 第34页 |
| ·最低抑菌浓度（MIC）、最低杀菌浓度（MBC）的测定 | 第34页 |
| ·生长曲线的测定 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-36页 |
| ·公丁香油脂抑菌圈的测定 | 第34-35页 |
| ·公丁香油脂最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC）的测定 | 第35页 |
| ·公丁香油脂对细菌生长曲线的影响 | 第35-36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 5 公丁香精油的抑菌机理探讨 | 第38-52页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·试验材料、试剂及设备 | 第38页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器与设备 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·公丁香精油对细菌细胞壁的影响 | 第38-39页 |
| ·公丁香精油对细菌细胞膜通透性的影响 | 第39页 |
| ·公丁香精油引起细菌内容物泄露 | 第39页 |
| ·扫描电镜观察公丁香精油对细菌壁膜的影响 | 第39页 |
| ·透射电镜观察公丁香精油对细菌壁膜的影响 | 第39页 |
| ·公丁香精油对细菌蛋白合成的影响 | 第39-40页 |
| ·公丁香精油对细菌基因组 DNA 合成的影响 | 第40页 |
| ·公丁香精油与 DNA 结合的凝胶阻滞分析 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-49页 |
| ·公丁香精油对菌体细胞壁的影响 | 第40-41页 |
| ·公丁香精油对细菌细胞膜通透性的影响 | 第41-42页 |
| ·公丁香精油引起菌体内容物泄露 | 第42-43页 |
| ·扫描电镜观察公丁香精油对细菌壁膜的影响 | 第43-45页 |
| ·透射电镜观察公丁香精油对细菌壁膜的影响 | 第45-46页 |
| ·公丁香精油对细菌蛋白合成的影响 | 第46-47页 |
| ·公丁香精油对细菌基因组 DNA 合成的影响 | 第47-48页 |
| ·公丁香精油与 DNA 结合的凝胶阻滞分析 | 第48-49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 攻读学位期间所发表的论文 | 第62页 |
