抗腐败酵母乳酸菌的筛选及特性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| ·真菌污染 | 第11页 |
| ·生物保鲜 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌概况 | 第12-14页 |
| ·概述 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌的分类及鉴定 | 第13-14页 |
| ·抗真菌乳酸菌研究现状 | 第14-16页 |
| ·影响乳酸菌抗真菌活性的因素 | 第16-17页 |
| ·立题目的及意义 | 第17-19页 |
| 2 抗真菌乳酸菌的筛选 | 第19-27页 |
| ·材料与仪器设备 | 第19-21页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·试剂及培养基 | 第20-21页 |
| ·乳酸菌的分离纯化 | 第21页 |
| ·样品制备 | 第21页 |
| ·乳酸菌的筛选及分离纯化 | 第21页 |
| ·试验菌株的保藏 | 第21页 |
| ·抗腐败酵母乳酸菌的筛选 | 第21-22页 |
| ·试验菌株的活化 | 第21页 |
| ·乳酸菌的筛选 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-26页 |
| ·乳酸菌分离筛选结果 | 第22-24页 |
| ·抗真菌乳酸菌的筛选 | 第24-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 3 乳酸菌的生理生化及分子生物学鉴定 | 第27-39页 |
| ·材料试剂与设备 | 第27-29页 |
| ·仪器与设备 | 第27页 |
| ·材料与试剂 | 第27-29页 |
| ·乳酸菌的生理生化鉴定 | 第29页 |
| ·形态学观察 | 第29页 |
| ·理化试验 | 第29页 |
| ·乳酸菌的 16S rRNA 分子生物学鉴定 | 第29-33页 |
| ·乳酸菌的培养 | 第29页 |
| ·乳酸菌基因组的提取 | 第29-30页 |
| ·PCR 扩增 | 第30-31页 |
| ·PCR 产物胶回收 | 第31页 |
| ·连接 | 第31-32页 |
| ·转化 | 第32页 |
| ·测序 | 第32-33页 |
| ·系统发育分析 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·生理生化结果 | 第33-34页 |
| ·16S 分子生物学鉴定结果 | 第34-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 4 菌株 AT6 的培养条件优化 | 第39-51页 |
| ·材料试剂与设备 | 第39-40页 |
| ·仪器与设备 | 第39页 |
| ·材料与试剂 | 第39-40页 |
| ·培养结果判定方法 | 第40页 |
| ·AT6 无菌体发酵液的制备 | 第40页 |
| ·抑菌试验方法 | 第40页 |
| ·AT6 菌株培养条件单因素试验 | 第40-41页 |
| ·最佳培养温度的确定 | 第40页 |
| ·最佳培养时间的确定 | 第40-41页 |
| ·培养基初始 pH 值的确定 | 第41页 |
| ·接种量的确定 | 第41页 |
| ·通气条件的确定 | 第41页 |
| ·方差分析 | 第41页 |
| ·培养条件响应曲面优化 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-50页 |
| ·最佳培养温度的确定 | 第41-43页 |
| ·最佳培养时间的确定 | 第43-44页 |
| ·最佳培养基初始 pH 的确定 | 第44-45页 |
| ·接种量的确定 | 第45-46页 |
| ·通气条件 | 第46页 |
| ·AT6 培养条件优化 | 第46-49页 |
| ·验证实验 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 5 菌株 AT6 的抑菌特性分析 | 第51-62页 |
| ·材料试剂与设备 | 第51页 |
| ·仪器与设备 | 第51页 |
| ·材料与试剂 | 第51页 |
| ·培养基 | 第51页 |
| ·有机酸排除试验 | 第51-52页 |
| ·AT6 发酵液对 pH 的敏感性 | 第52页 |
| ·蛋白酶对其抑菌率的影响 | 第52页 |
| ·苯乳酸的测定 | 第52-53页 |
| ·色谱条件 | 第52页 |
| ·苯乳酸标准工作液的制备 | 第52页 |
| ·样品处理 | 第52页 |
| ·精密度及加标回收率 | 第52页 |
| ·乳酸菌中苯乳酸的测定 | 第52-53页 |
| ·发酵液 GC-MS 分析 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-59页 |
| ·有机酸排除试验 | 第53-54页 |
| ·AT6 发酵液抑菌物质对 pH 的敏感性 | 第54-55页 |
| ·抑菌成分对酶的敏感性 | 第55页 |
| ·苯乳酸的测定 | 第55-58页 |
| ·GC-MS 分析结果 | 第58-59页 |
| ·讨论 | 第59-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
