| 摘要 | 第9-12页 |
| ABSTRACT | 第12-15页 |
| 缩略词 | 第16-18页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-34页 |
| 1 切割诱导果蔬次生代谢产物的生成 | 第18-23页 |
| 1.1 酚类物质 | 第19页 |
| 1.2 酚类物质的合成途径 | 第19-20页 |
| 1.3 切割对果蔬中酚类物质的影响 | 第20-23页 |
| 2 植物防御反应中的信号分子 | 第23-29页 |
| 2.1 活性氧 | 第23-26页 |
| 2.2 一氧化氮 | 第26-28页 |
| 2.3 水杨酸 | 第28页 |
| 2.4 乙烯 | 第28-29页 |
| 2.5 茉莉酸 | 第29页 |
| 3 转录组学在果蔬采后生物学研究中的应用 | 第29-31页 |
| 3.1 转录组学的定义、主要技术方法和研究意义 | 第29-30页 |
| 3.2 转录组学在果蔬采后生物学研究中的应用 | 第30-31页 |
| 4 立题背景及主要研究内容 | 第31-34页 |
| 4.1 立题背景 | 第31-32页 |
| 4.2 主要研究内容 | 第32-34页 |
| 第二章 贮藏温度和切割方式对8种蔬菜贮藏期间总酚含量和抗氧化能力的影响 | 第34-48页 |
| 1 材料与方法 | 第34-37页 |
| 1.1 材料及处理 | 第34-36页 |
| 1.2 总酚含量的测定 | 第36页 |
| 1.3 抗氧化能力的测定 | 第36页 |
| 1.4 数据处理 | 第36-37页 |
| 2 结果与讨论 | 第37-45页 |
| 2.1 贮藏温度和切割方式对8种蔬菜贮藏期间总酚含量的影响 | 第37-41页 |
| 2.2 贮藏温度和切割方式对8种蔬菜贮藏期间抗氧化能力的影响 | 第41-45页 |
| 3 讨论 | 第45-46页 |
| 4 本章小结 | 第46-48页 |
| 第三章 鲜切胡萝卜贮藏期间呼吸强度、可溶性糖含量和能量水平的变化及其与酚类物质合成的关系研究 | 第48-64页 |
| 1 材料与方法 | 第49-54页 |
| 1.1 材料及处理 | 第49-50页 |
| 1.2 总酚含量的测定 | 第50页 |
| 1.3 抗氧化能力的测定 | 第50页 |
| 1.4 酚类单体的测定 | 第50-51页 |
| 1.5 PAL活性的测定 | 第51页 |
| 1.6 呼吸强度的测定 | 第51页 |
| 1.7 葡萄糖、果糖和蔗糖含量的测定 | 第51-52页 |
| 1.8 ATP、ADP、AMP含量和能荷(EC)的测定 | 第52页 |
| 1.9 酸性转化酶(AI)和中性转化酶(NI)活性的测定 | 第52-53页 |
| 1.10 琥珀酸脱氢酶(SDH)和细胞色素C氧化酶(CCO)活性的测定 | 第53页 |
| 1.11 蛋白质含量的测定 | 第53页 |
| 1.12 数据处理 | 第53-54页 |
| 2 结果与讨论 | 第54-61页 |
| 2.1 切割方式对胡萝卜总酚含量和抗氧化能力的影响 | 第54页 |
| 2.2 切割方式对胡萝卜单体酚的影响 | 第54-56页 |
| 2.3 切割方式对胡萝卜PAL活性的影响 | 第56-57页 |
| 2.4 切割方式对胡萝卜呼吸强度的影响 | 第57页 |
| 2.5 切割方式对胡萝卜果糖、葡萄糖和蔗糖含量的影响 | 第57-58页 |
| 2.6 切割方式对胡萝卜AI和NI活性的影响 | 第58-59页 |
| 2.7 切割方式对胡萝卜ATP、ADP、AMP含量和能荷(EC)的影响 | 第59-60页 |
| 2.8 切割方式对胡萝卜SDH和CCO活性的影响 | 第60-61页 |
| 2.9 果糖、葡萄糖和ATP处理对胡萝卜丝总酚含量和抗氧化能力的影响 | 第61页 |
| 3 讨论 | 第61-63页 |
| 4 本章小结 | 第63-64页 |
| 第四章 活性氧在鲜切胡萝卜酚类物质合成积累中的信号作用研究 | 第64-76页 |
| 1 材料与方法 | 第64-68页 |
| 1.1 材料及处理 | 第64-65页 |
| 1.2 超氧阴离子(O_2~(·-))生成速率的测定 | 第65页 |
| 1.3 过氧化氢(H_2O_2)含量的测定 | 第65-66页 |
| 1.4 总酚含量的测定 | 第66页 |
| 1.5 抗氧化能力的测定 | 第66页 |
| 1.6 PAL活性的测定 | 第66页 |
| 1.7 肉桂酸4-羟化酶(C4H)活性的测定 | 第66页 |
| 1.8 4-香豆酰辅酶A连接酶(4CL)活性的测定 | 第66-67页 |
| 1.9 超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定 | 第67页 |
| 1.10 蛋白质含量的测定 | 第67页 |
| 1.11 数据处理 | 第67-68页 |
| 2 结果与讨论 | 第68-72页 |
| 2.1 切割方式对胡萝卜O_2~(·-)生成速率和H_2O_2含量的影响 | 第68-69页 |
| 2.2 DPI和G/GO处理对胡萝卜丝O_2~(·-)生成速率、H_2O_2含量、总酚含量和抗氧化能力的影响 | 第69-70页 |
| 2.3 DPI和G/GO处理对胡萝卜丝PAL、C4H和4CL活性的影响 | 第70-71页 |
| 2.4 DPI和G/GO处理对胡萝卜丝SOD、CAT和APX活性的影响 | 第71-72页 |
| 3 讨论 | 第72-74页 |
| 4 本章小结 | 第74-76页 |
| 第五章 一氧化氮在鲜切胡萝卜酚类物质合成积累中的作用及其与活性氧的关系研究 | 第76-88页 |
| 1 材料与方法 | 第77-80页 |
| 1.1 材料及处理 | 第77页 |
| 1.2 NO含量的测定 | 第77-78页 |
| 1.3 一氧化氮合酶(NOS)活性的测定 | 第78页 |
| 1.4 总酚含量的测定 | 第78页 |
| 1.5 抗氧化能力的测定 | 第78页 |
| 1.6 过氧化氢(H_2O_2)含量的测定 | 第78页 |
| 1.7 PAL活性的测定 | 第78页 |
| 1.8 C4H活性的测定 | 第78页 |
| 1.9 4CL活性的测定 | 第78-79页 |
| 1.10 实时荧光定量PCR (qRT-PCR) | 第79-80页 |
| 1.11 蛋白质含量的测定 | 第80页 |
| 1.12 数据处理 | 第80页 |
| 2 结果与讨论 | 第80-86页 |
| 2.1 切割方式对胡萝卜NO含量和NOS活性的影响 | 第80-81页 |
| 2.2 SNP、cPTIO、DPI、DPI+SNP和DPI+cPTIO处理对胡萝卜丝总酚含量和抗氧化能力的影响 | 第81-82页 |
| 2.3 SNP、cPTIO、DPI、DPI+SNP和DPI+cPTIO处理对胡萝卜丝NO含量的影响 | 第82-83页 |
| 2.4 SNP、cPTIO、DPI、DPI+SNP和DPI+cPTIO处理对胡萝卜丝H_2O_2含量的影响 | 第83页 |
| 2.5 SNP、cPTIO、DPI、DPI+SNP和DPI+cPTIO处理对胡萝卜丝贮藏24 h后PAL、C4H和4CL活性的影响 | 第83-84页 |
| 2.6 SNP、cPTIO、DPI、DPI+SNP和DPI+cPTIO处理对胡萝卜丝贮藏24 h后苯丙烷代谢相关基因的影响 | 第84-86页 |
| 3 讨论 | 第86-87页 |
| 4 本章小结 | 第87-88页 |
| 第六章 鲜切胡萝卜酚类物质合成调控的转录组学研究 | 第88-104页 |
| 1 材料与方法 | 第88-91页 |
| 1.1 材料及处理 | 第88-89页 |
| 1.2 转录组测序 | 第89-90页 |
| 1.3 qRT-PCR验证分析 | 第90-91页 |
| 1.4 数据处理 | 第91页 |
| 2 结果与讨论 | 第91-101页 |
| 2.1 测序数量统计与质量分析 | 第91-92页 |
| 2.2 差异表达基因功能注释 | 第92-99页 |
| 2.3 qRT-PCR验证测序结果 | 第99-101页 |
| 3 讨论 | 第101-103页 |
| 4 本章小结 | 第103-104页 |
| 全文总结 | 第104-106页 |
| 论文创新点 | 第106-108页 |
| 后续研究与展望 | 第108-110页 |
| 参考文献 | 第110-128页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第128-130页 |
| 致谢 | 第130页 |
