鳗鱼骨的深加工及综合利用
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-24页 |
| ·鳗鱼下脚料的营养成分分析 | 第12-14页 |
| ·鱼类下脚料的常规利用 | 第14-17页 |
| ·加工成饲料鱼粉 | 第14页 |
| ·蛋白质的回收 | 第14-15页 |
| ·酸贮液体鱼蛋白 | 第15页 |
| ·回收胶原蛋白 | 第15-16页 |
| ·从鱼的胃粘膜中提取凝乳酶替代小牛皱胃酶 | 第16页 |
| ·开发鱼骨食品 | 第16页 |
| ·鱼露的生产 | 第16-17页 |
| ·抗高血压组分的提取 | 第17页 |
| ·鱼油的功效以及提取研究 | 第17-19页 |
| ·鱼油的保健功能 | 第17-18页 |
| ·鱼油的提取方法 | 第18-19页 |
| ·鱼油的精炼 | 第19页 |
| ·咀嚼片研究进展 | 第19-21页 |
| ·基本制备工艺 | 第20页 |
| ·辅料 | 第20-21页 |
| ·硫酸软骨素的提取研究 | 第21-22页 |
| ·硫酸软骨素的用途 | 第21-22页 |
| ·硫酸软骨素的制备 | 第22页 |
| ·立题意义和研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 鳗鱼骨中鱼油的提取研究 | 第24-40页 |
| ·材料与方法 | 第24-30页 |
| ·材料与试剂 | 第24-25页 |
| ·仪器 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-39页 |
| ·原料鳗鱼骨成分测定 | 第30页 |
| ·酶法提取鳗鱼油 | 第30-34页 |
| ·鳗鱼油理化指标评定 | 第34-35页 |
| ·鳗鱼油脂肪酸组成分析 | 第35-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 抗氧化剂对鳗鱼油抗氧化性能的影响研究 | 第40-48页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·材料与试剂 | 第40页 |
| ·仪器 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·不同抗氧化剂对鳗鱼油抗氧化性能的影响 | 第41-42页 |
| ·复合抗氧化剂对鳗鱼油抗氧化性能的影响 | 第42-43页 |
| ·增效剂对鳗鱼抗氧化性能的影响 | 第43-44页 |
| ·不同抗氧化剂对鳗鱼油抗氧化效果的比较 | 第44-45页 |
| ·鳗鱼油货架寿命的预测 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 响应面法优化鳗鱼骨中可溶性钙的研究 | 第48-62页 |
| ·材料与方法 | 第48-51页 |
| ·材料与试剂 | 第48-49页 |
| ·仪器 | 第49页 |
| ·测量条件 | 第49页 |
| ·试验方案 | 第49-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-60页 |
| ·鳗鱼骨粉制备工艺 | 第51-53页 |
| ·钙标准曲线绘制 | 第53-54页 |
| ·钙提取单因素试验 | 第54-55页 |
| ·旋转正交优化钙提取试验 | 第55-58页 |
| ·响应面法分析各因素最佳水平 | 第58-60页 |
| ·验证性试验 | 第60页 |
| ·方案可行度评价 | 第60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 第五章 鳗鱼骨咀嚼片的研制 | 第62-70页 |
| ·材料与方法 | 第62-65页 |
| ·材料与试剂 | 第62页 |
| ·仪器 | 第62页 |
| ·试验方法 | 第62-65页 |
| ·结果与分析 | 第65-69页 |
| ·鳗鱼骨除腥效果 | 第65-66页 |
| ·鳗鱼骨咀嚼片配方试验 | 第66-68页 |
| ·感官指标 | 第68页 |
| ·成分检测 | 第68页 |
| ·稳定性试验 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 第六章 鳗鱼骨中硫酸软骨素的提取研究 | 第70-79页 |
| ·材料与方法 | 第70-72页 |
| ·材料与试剂 | 第70页 |
| ·仪器 | 第70-71页 |
| ·试验方法 | 第71-72页 |
| ·结果与分析 | 第72-77页 |
| ·硫酸软骨素提取率计算 | 第72-73页 |
| ·硫酸软骨素提取单因素试验 | 第73-75页 |
| ·硫酸软骨素提取正交试验 | 第75-77页 |
| ·TCA 法和sevag 法除蛋白试验 | 第77页 |
| ·本章小结 | 第77-79页 |
| 第七章 结论与展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-88页 |
| 附图 | 第88-90页 |
| 已取得成果 | 第90-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
