| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-23页 |
| 1.1 山茱萸的概述 | 第12-13页 |
| 1.1.1 山茱萸 | 第12页 |
| 1.1.2 山萸肉 | 第12页 |
| 1.1.3 山茱萸籽 | 第12页 |
| 1.1.4 山茱萸籽油 | 第12-13页 |
| 1.2 山茱萸籽油的研究概况 | 第13-15页 |
| 1.2.1 山茱萸籽油提取技术的研究概况 | 第13-14页 |
| 1.2.2 山茱萸籽油脂肪酸的测定 | 第14-15页 |
| 1.2.3 植物油脂氧化稳定性研究 | 第15页 |
| 1.3 栲胶制备研究概况 | 第15-18页 |
| 1.3.1 栲胶 | 第15页 |
| 1.3.2 栲胶制备技术概况 | 第15-16页 |
| 1.3.3 栲胶单宁检测技术概况 | 第16-17页 |
| 1.3.4 栲胶稳定性的研究 | 第17-18页 |
| 1.3.5 栲胶性质的研究 | 第18页 |
| 1.4 植物蛋白的研究概况 | 第18-20页 |
| 1.4.1 植物蛋白的营养价值 | 第18页 |
| 1.4.2 植物蛋白提取技术的研究概况 | 第18-19页 |
| 1.4.3 植物蛋白的氨基酸组成与营养评价 | 第19-20页 |
| 1.5 山茱萸籽的利用价值分析 | 第20-21页 |
| 1.6 本课题的研究意义及研究内容 | 第21-23页 |
| 1.6.1 研究意义 | 第21页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 山茱萸籽油的提取及其氧化稳定性的研究 | 第23-57页 |
| 2.1 前言 | 第23页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第24页 |
| 2.3 试验方法 | 第24-27页 |
| 2.3.1 山茱萸籽主要成分的检测 | 第24页 |
| 2.3.2 超声波辅助溶剂浸出法提取山茱萸籽油的工艺 | 第24-25页 |
| 2.3.3 冷榨法提取山茱萸籽油的工艺 | 第25-26页 |
| 2.3.4 超临界CO2法提取山茱萸籽油的工艺 | 第26-27页 |
| 2.3.5 山茱萸籽油的主要理化特性测定与分析 | 第27页 |
| 2.3.6 山茱萸籽油脂肪酸组成的测定 | 第27页 |
| 2.3.7 山茱萸籽油氧化稳定性的研究 | 第27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-55页 |
| 2.4.1 山茱萸籽基本特性 | 第27-28页 |
| 2.4.2 超声波辅助溶剂浸出法提取山茱萸籽油工艺的确定 | 第28-36页 |
| 2.4.3 冷榨法提取山茱萸籽油工艺的确定 | 第36-43页 |
| 2.4.4 超临界CO2法提取山茱萸籽油工艺的确定 | 第43-51页 |
| 2.4.5 三种方法提取的山茱萸籽油的理化特性比较 | 第51-52页 |
| 2.4.6 三种方法提取的山茱萸籽油的脂肪酸组成及分析 | 第52-54页 |
| 2.4.7 三种方法提取的山茱萸籽油氧化稳定性的研究 | 第54-55页 |
| 2.5 结论 | 第55-57页 |
| 2.5.1 超声波辅助溶剂浸出法制备山茱萸籽油的最佳工艺条件 | 第55页 |
| 2.5.2 冷榨法制备山茱萸籽油的最佳工艺条件 | 第55页 |
| 2.5.3 超临界CO2萃取法制备山茱萸籽油的最佳工艺条件 | 第55-56页 |
| 2.5.4 三种提取山茱萸籽油方法的比较 | 第56-57页 |
| 第3章 山茱萸籽栲胶最佳制备工艺的研究 | 第57-74页 |
| 3.1 前言 | 第57-58页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第58页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第58页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第58页 |
| 3.3 试验方法 | 第58-61页 |
| 3.3.1 山茱萸籽壳全分析检验 | 第58页 |
| 3.3.2 山茱萸籽栲胶制备工艺 | 第58-59页 |
| 3.3.3 山茱萸籽栲胶全分析检验 | 第59页 |
| 3.3.4 分光光度法对山茱萸籽栲胶单宁纯度的测定 | 第59-60页 |
| 3.3.5 山茱萸籽栲胶的稳定性测定 | 第60页 |
| 3.3.6 山茱萸籽栲胶理化性质的测定 | 第60-61页 |
| 3.4 结果与分析 | 第61-73页 |
| 3.4.1 山茱萸籽壳全分析检验结果及分析 | 第61页 |
| 3.4.2 山茱萸籽栲胶制备工艺的确定 | 第61-67页 |
| 3.4.3 山茱萸籽栲胶全分析检验结果及分析 | 第67-68页 |
| 3.4.4 分光光度法测定山茱萸籽栲胶单宁纯度方案的确定 | 第68-69页 |
| 3.4.5 山茱萸籽栲胶稳定性的测定 | 第69-71页 |
| 3.4.6 山茱萸籽栲胶与荆树皮栲胶理化性质的比较 | 第71-73页 |
| 3.5 结论 | 第73-74页 |
| 3.5.1 山茱萸籽栲胶最佳制备工艺条件 | 第73页 |
| 3.5.2 分光光度法测定山茱萸籽栲胶的单宁纯度 | 第73页 |
| 3.5.3 山茱萸籽栲胶稳定性的研究 | 第73页 |
| 3.5.4 山茱萸籽栲胶与荆树皮栲胶理化性质的比较 | 第73-74页 |
| 第4章 山茱萸籽蛋白的最佳制备工艺的研究 | 第74-90页 |
| 4.1 前言 | 第74页 |
| 4.2 材料和仪器 | 第74-75页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第74-75页 |
| 4.2.2 仪器及设备 | 第75页 |
| 4.3 试验方法 | 第75-77页 |
| 4.3.1 山茱萸籽脱脂粕的主要成分检测 | 第75页 |
| 4.3.2 山茱萸籽蛋白等电点的测定 | 第75页 |
| 4.3.3 碱酶两步法制备山茱萸籽蛋白的工艺 | 第75-76页 |
| 4.3.4 p H-stat法测定水解度 | 第76页 |
| 4.3.5 不同酶解程度蛋白的制备 | 第76-77页 |
| 4.3.6 山茱萸籽蛋白的氨基酸组成的测定 | 第77页 |
| 4.4 结果与分析 | 第77-89页 |
| 4.4.1 山茱萸籽粕的基本特性 | 第77页 |
| 4.4.2 山茱萸籽蛋白的等电点确定 | 第77-78页 |
| 4.4.3 碱酶两步法制备山茱萸籽蛋白工艺的确定 | 第78-87页 |
| 4.4.4 水解度的测定结果 | 第87页 |
| 4.4.5 山茱萸籽蛋白氨基酸组成及分析 | 第87-89页 |
| 4.5 结论 | 第89-90页 |
| 4.5.1 碱酶两步法制备山茱萸籽蛋白的最佳工艺条件 | 第89页 |
| 4.5.2 山茱萸籽蛋白水解度的变化特点 | 第89页 |
| 4.5.3 山茱萸籽蛋白氨基酸组成的分析 | 第89-90页 |
| 第5章 结论与展望 | 第90-93页 |
| 5.1 结论 | 第90-92页 |
| 5.1.1 山茱萸籽油的提取及三种方法的比较 | 第90-91页 |
| 5.1.2 山茱萸栲胶的最佳制备工艺研究 | 第91页 |
| 5.1.3 山茱萸籽蛋白最佳制备工艺的研究及营养评价 | 第91页 |
| 5.1.4 创新之处 | 第91-92页 |
| 5.2 展望 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第100页 |
