| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第14-28页 |
| 1.1 微生物应激反应 | 第14-16页 |
| 1.1.1 酿酒酵母的应激反应 | 第14-16页 |
| 1.2 亚致死微生物 | 第16-25页 |
| 1.2.1 脉冲电场（PEF）技术 | 第16-21页 |
| 1.2.2 PEF作用下亚致死微生物的产生 | 第21-22页 |
| 1.2.3 亚致死微生物检测 | 第22-23页 |
| 1.2.4 PEF作用下亚致死微生物的国内外研究现状 | 第23-25页 |
| 1.3 顶空气相色谱法在微生物检测中的应用 | 第25-26页 |
| 1.4 论文研究目的与主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 亚致死细胞定量检测方法的建立与优化 | 第28-44页 |
| 2.1 引言 | 第28-29页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第29-30页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第29页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第29页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第29-30页 |
| 2.3 实验方法 | 第30-35页 |
| 2.3.1 细胞悬液的制备 | 第30页 |
| 2.3.2 PEF处理 | 第30-33页 |
| 2.3.3 亚致死细胞定量检测方法的建立 | 第33-34页 |
| 2.3.4 PEF处理对酵母亚致死的影响 | 第34页 |
| 2.3.5 数据分析 | 第34-35页 |
| 2.4 实验结果分析与讨论 | 第35-43页 |
| 2.4.1 亚致死细胞检测方法的建立 | 第35-39页 |
| 2.4.2 PEF处理对酵母亚致死损伤的影响 | 第39-43页 |
| 2.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 PEF处理时能量分析及能量耗散对亚致死的影响 | 第44-60页 |
| 3.1 引言 | 第44-45页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第45页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第45页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第45页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第45页 |
| 3.3 实验方法 | 第45-48页 |
| 3.3.1 酵母菌悬液的制备 | 第45-46页 |
| 3.3.2 PEF处理 | 第46-47页 |
| 3.3.3 酵母菌落特征分析 | 第47-48页 |
| 3.4 结果分析与讨论 | 第48-58页 |
| 3.4.1 PEF处理过程中的能量分析 | 第48-54页 |
| 3.4.2 能量耗散对酵母亚致死的影响 | 第54-58页 |
| 3.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第四章 基于顶空气相色谱法的酵母生长过程研究 | 第60-80页 |
| 4.1 引言 | 第60页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第60-61页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第60-61页 |
| 4.2.2 主要实验试剂 | 第61页 |
| 4.2.3 实验仪器与设备 | 第61页 |
| 4.3 实验方法 | 第61-63页 |
| 4.3.1 培养基配制 | 第61页 |
| 4.3.2 酵母菌活化 | 第61页 |
| 4.3.3 扩大培养 | 第61-62页 |
| 4.3.4 酵母细胞的原位培养 | 第62页 |
| 4.3.5 二氧化碳生成量检测 | 第62-63页 |
| 4.3.6 酵母生长预测模型的建立 | 第63页 |
| 4.4 结果分析与讨论 | 第63-79页 |
| 4.4.1 顶空气相色谱法用于微生物生长监测的可行性分析 | 第63-64页 |
| 4.4.2 酵母生长曲线的绘制 | 第64-65页 |
| 4.4.3 不同模型预测酵母生长过程的比较分析 | 第65-79页 |
| 4.5 本章小结 | 第79-80页 |
| 第五章 PEF作用后酵母的群体生长过程研究 | 第80-102页 |
| 5.1 引言 | 第80-81页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第81页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第81页 |
| 5.2.2 主要实验试剂 | 第81页 |
| 5.2.3 实验仪器与设备 | 第81页 |
| 5.3 试验方法 | 第81-83页 |
| 5.3.1 培养基配制 | 第81-82页 |
| 5.3.2 酵母菌活化 | 第82页 |
| 5.3.3 扩大培养 | 第82页 |
| 5.3.4 酵母悬液制备 | 第82页 |
| 5.3.5 PEF处理 | 第82页 |
| 5.3.6 酵母原位培养 | 第82-83页 |
| 5.3.7 二氧化碳生成量的检测 | 第83页 |
| 5.3.8 数据处理及分析 | 第83页 |
| 5.4 结果分析与讨论 | 第83-100页 |
| 5.4.1 电场强度对酵母生长过程的影响 | 第83-93页 |
| 5.4.2 不同脉冲时间对酵母生长过程的影响 | 第93-100页 |
| 5.5 本章小结 | 第100-102页 |
| 第六章 PEF作用后酵母的离子代谢行为研究 | 第102-116页 |
| 6.1 引言 | 第102-103页 |
| 6.2 实验材料与设备 | 第103-104页 |
| 6.2.1 实验材料 | 第103页 |
| 6.2.2 主要实验试剂 | 第103页 |
| 6.2.3 主要实验仪器 | 第103-104页 |
| 6.3 实验方法 | 第104-106页 |
| 6.3.1 主要溶液制备 | 第104页 |
| 6.3.2 菌悬液制备 | 第104-105页 |
| 6.3.3 菌悬液的PEF处理 | 第105-106页 |
| 6.3.4 数据处理及分析 | 第106页 |
| 6.4 结果分析与讨论 | 第106-114页 |
| 6.4.1 菌悬液离子参数的即时变化 | 第106-108页 |
| 6.4.2 PEF作用后菌悬液离子参数的后续变化 | 第108-114页 |
| 6.5 本章小结 | 第114-116页 |
| 结论与展望 | 第116-120页 |
| 参考文献 | 第120-144页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第144-146页 |
| 致谢 | 第146-147页 |
| 附件 | 第147页 |
