| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-21页 |
| ·引言 | 第13-14页 |
| ·KGM 的研究进展 | 第14-16页 |
| ·KGM 简介 | 第14-15页 |
| ·KGM 的应用现状 | 第15-16页 |
| ·KGM 的研究现状 | 第16页 |
| ·绿竹笋的简介 | 第16-18页 |
| ·竹子 | 第16-17页 |
| ·绿竹笋的分布及特点 | 第17页 |
| ·绿竹笋采后生理的变化 | 第17-18页 |
| ·国内外竹笋保鲜技术研究现状 | 第18-19页 |
| ·化学药剂保鲜 | 第18页 |
| ·低温结合气调贮藏保鲜 | 第18页 |
| ·涂膜保鲜 | 第18-19页 |
| ·其他贮藏保鲜方法 | 第19页 |
| ·本研究的背景、意义及研究的主要内容 | 第19-21页 |
| ·立题背景 | 第19-20页 |
| ·本研究的内容 | 第20页 |
| ·本研究的意义 | 第20-21页 |
| 第二章 魔芋葡甘聚糖涂膜处理对绿竹笋采后品质变化的影响 | 第21-30页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验材料与方法 | 第21-24页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·主要原料与试剂 | 第21-22页 |
| ·实验仪器与设备 | 第22页 |
| ·笋体处理 | 第22-23页 |
| ·测定的指标与方法 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-29页 |
| ·绿竹笋采收后10d 内呼吸强度变化的规律 | 第24页 |
| ·绿竹笋含水量的测定 | 第24-25页 |
| ·笋体中灰分含量的变化 | 第25-26页 |
| ·绿竹笋蛋白质含量的测定 | 第26-27页 |
| ·绿竹笋还原糖含量的变化 | 第27-29页 |
| ·讨论与小结 | 第29-30页 |
| 第三章 魔芋葡甘聚糖涂膜处理对绿竹笋采后延缓老化的影响 | 第30-38页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·实验材料与方法 | 第30-32页 |
| ·实验材料 | 第30页 |
| ·主要试剂 | 第30-31页 |
| ·实验仪器与设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-37页 |
| ·绿竹笋贮藏期间 PAL(苯丙氨酸解氨酶)活性变化 | 第32-33页 |
| ·绿竹笋贮藏期间 POD(过氧化物酶)活性变化 | 第33-34页 |
| ·绿竹笋贮藏期间木质素变化 | 第34-35页 |
| ·绿竹笋贮藏期间纤维素变化 | 第35-36页 |
| ·绿竹笋保鲜贮藏期间感官评价 | 第36-37页 |
| ·讨论与小结 | 第37-38页 |
| 第四章 结语与展望 | 第38-40页 |
| ·本论文工作总结 | 第38页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜处理对绿竹笋贮藏期间品质影响的研究 | 第38页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜处理对绿竹笋采后延缓老化的研究 | 第38页 |
| ·问题与展望 | 第38-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 致谢 | 第44页 |
