| 摘要 | 第7-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-14页 |
| 1 果蔬冷害的研究现状 | 第8-9页 |
| 1.1 冷害简介 | 第8页 |
| 1.2 冷害调控的主要方法 | 第8-9页 |
| 2 柑橘的概述 | 第9-10页 |
| 2.1 柑橘的营养价值 | 第9-10页 |
| 2.2 柑橘冷害的简介 | 第10页 |
| 3 电生功能水在果蔬贮藏中的应用 | 第10-11页 |
| 3.1 电生功能水简介 | 第10-11页 |
| 3.2 电生功能水的作用机制 | 第11页 |
| 3.3 电生功能水在果蔬贮藏中应用的研究进展 | 第11页 |
| 4 热处理在贮藏中的应用 | 第11-13页 |
| 4.1 热处理简介 | 第11-12页 |
| 4.2 热处理的作用机制 | 第12页 |
| 4.3 热处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第12-13页 |
| 5 研究的目的、意义及内容 | 第13-14页 |
| 5.1 研究目的、意义 | 第13页 |
| 5.2 研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 电生功能水热处理温度的选择 | 第14-18页 |
| 1 引言 | 第14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-15页 |
| 2.1 主要试验试剂 | 第14页 |
| 2.2 主要试验设备 | 第14页 |
| 2.3 试验方法 | 第14页 |
| 2.4 测定指标及及方法 | 第14-15页 |
| 3 结果与分析 | 第15-17页 |
| 3.1 不同加热温度下电生功能水有效氯浓度的变化 | 第15页 |
| 3.2 不同加热温度下电生功能水pH值的变化 | 第15-16页 |
| 3.3 不同加热温度下电生功能水电导率的变化 | 第16-17页 |
| 4 讨论 | 第17页 |
| 5 小结 | 第17-18页 |
| 第三章 电生功能水热处理对柑橘冷害的影响 | 第18-46页 |
| 1 引言 | 第18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-23页 |
| 2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2 主要试验试剂 | 第18页 |
| 2.3 主要试验设备 | 第18-19页 |
| 2.4 试验设计 | 第19页 |
| 2.5 测定指标及方法 | 第19-23页 |
| 2.6 数据分析 | 第23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-44页 |
| 3.1 电生功能水热处理温度对柑橘冷害的影响 | 第23-30页 |
| 3.2 电生功能水热处理时间对柑橘冷害的影响 | 第30-37页 |
| 3.3 适宜的电生功能水热处理条件对柑橘冷害的影响 | 第37-44页 |
| 4 讨论 | 第44-45页 |
| 5 小结 | 第45-46页 |
| 第四章 电生功能水热处理对柑橘贮藏效果的影响 | 第46-54页 |
| 1 引言 | 第46页 |
| 2 材料与方法 | 第46页 |
| 2.1 试验材料与设备 | 第46页 |
| 2.2 试验方法 | 第46页 |
| 2.3 测定指标及方法 | 第46页 |
| 3 结果与分析 | 第46-53页 |
| 3.1 电生功能水热处理对柑橘好果率的影响 | 第47页 |
| 3.2 电生功能水热处理对柑橘失重率的影响 | 第47-48页 |
| 3.3 电生功能水热处理对柑橘呼吸强度的影响 | 第48页 |
| 3.4 电生功能水热处理对柑橘可溶性固形物含量的影响 | 第48-49页 |
| 3.5 电生功能水热处理对柑橘可滴定酸含量的影响 | 第49-50页 |
| 3.6 电生功能水热处理对柑橘Vc含量的影响 | 第50页 |
| 3.7 电生功能水热处理对柑橘相对电导率的影响 | 第50-51页 |
| 3.8 电生功能水热处理对柑橘丙二醛含量的影响 | 第51-52页 |
| 3.9 电生功能水热处理对柑橘POD活性的影响 | 第52页 |
| 3.10 电生功能水热处理对柑橘SOD活性的影响 | 第52-53页 |
| 4 讨论 | 第53页 |
| 5 小结 | 第53-54页 |
| 第五章 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| Abstract | 第59-60页 |
| 致谢 | 第61页 |