喷雾干燥制备益生菌发酵剂的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 1 概述 | 第13-23页 |
| ·益生菌简介及其产品 | 第13-14页 |
| ·益生菌发酵剂的研究 | 第14-16页 |
| ·发酵剂的发展历史 | 第15-16页 |
| ·国内外发酵剂研究现状 | 第16页 |
| ·直投式发酵剂的研究 | 第16-18页 |
| ·直投式发酵剂的种类 | 第16-17页 |
| ·直投式发酵剂的制备方法 | 第17-18页 |
| ·喷雾干燥法制备直投式发酵剂的研究进展 | 第18-21页 |
| ·高密度培养 | 第18-19页 |
| ·菌体浓集 | 第19-20页 |
| ·选择保护剂 | 第20页 |
| ·提高菌体耐热能力 | 第20-21页 |
| ·本课题的研究目的意义及创新点 | 第21-23页 |
| ·本课题的研究目的及意义 | 第21-22页 |
| ·本课题创新点 | 第22-23页 |
| 2 实验材料与方法 | 第23-32页 |
| ·实验材料 | 第23-25页 |
| ·实验菌种 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·试剂与药品 | 第23-24页 |
| ·仪器与设备 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·总体路线 | 第25页 |
| ·培养基的选择 | 第25-26页 |
| ·生长曲线的测定 | 第26页 |
| ·热激条件的选择 | 第26-27页 |
| ·离心条件的选择 | 第27页 |
| ·悬浮条件的选择 | 第27页 |
| ·喷雾条件的选择 | 第27页 |
| ·实验内容 | 第27-29页 |
| ·培养基的选择 | 第27页 |
| ·热激条件的选择 | 第27-28页 |
| ·离心条件的选择 | 第28-29页 |
| ·悬浮条件的选择 | 第29页 |
| ·孵化条件的选择 | 第29页 |
| ·喷雾干燥条件的选择 | 第29页 |
| ·测定指标 | 第29-32页 |
| ·甲苯胺蓝染色法 | 第29-30页 |
| ·显微镜直接计数法 | 第30页 |
| ·pH 测定 | 第30页 |
| ·琼脂柱活菌计数法 | 第30页 |
| ·滴定酸度 | 第30页 |
| ·不同处理牛乳性状的改变 | 第30-31页 |
| ·菌粉发酵性能的测定 | 第31-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-66页 |
| ·培养基的选择 | 第32-43页 |
| ·乳清粉培养基 | 第32-35页 |
| ·牛乳培养基 | 第35-38页 |
| ·牛乳和乳清粉复合培养 | 第38-41页 |
| ·MRS 培养基 | 第41-42页 |
| ·对比分析 | 第42-43页 |
| ·热激条件的选择 | 第43-46页 |
| ·LA 在不同培养时间的耐热性研究 | 第43-44页 |
| ·耐热曲线的测定 | 第44-46页 |
| ·热激对 LA 耐热性的影响 | 第46-54页 |
| ·热激温度对活菌数的影响 | 第46-49页 |
| ·热激温度对菌体发酵能力的影响 | 第49-50页 |
| ·热激时间对菌体耐热性的影响 | 第50-52页 |
| ·热激时间对菌体发酵能力的影响 | 第52-54页 |
| ·离心条件的选择 | 第54-55页 |
| ·悬浮条件的选择 | 第55-62页 |
| ·乳浓缩条件的选择 | 第55-56页 |
| ·不同程度浓缩的乳对乳酸菌的保护能力 | 第56-57页 |
| ·对牛乳进行不同处理对菌体分散程度的影响 | 第57-62页 |
| ·不同浓缩度的牛乳对菌体的保护作用 | 第62页 |
| ·喷雾干燥过程 | 第62-66页 |
| 4 结论与展望 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第71-72页 |
