| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-29页 |
| ·米糠（Rice Bran）概述 | 第11-14页 |
| ·米糠油（Rice Bran Oil，RBO）概述 | 第14-20页 |
| ·米糠油（RBO）的制取 | 第14-15页 |
| ·米糠油（RBO）的特点 | 第15-20页 |
| ·糠油脱色研究进展 | 第20-26页 |
| ·脱色的基本原理 | 第20-21页 |
| ·糠油脱色特点 | 第21-26页 |
| ·米糠油（RBO）的脱色研究现状 | 第26-27页 |
| ·课题选题背景 | 第27页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第27-28页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第28-29页 |
| 第2章 非甘油三酯成分对油脂色泽的影响研究 | 第29-45页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·实验部分 | 第30-34页 |
| ·材料和试剂 | 第30-31页 |
| ·实验器材 | 第31页 |
| ·油脂色泽测定方法的选择 | 第31-32页 |
| ·油脂样品的脱色处理 | 第32页 |
| ·油脂酸值的测定 | 第32页 |
| ·加工条件对油脂色泽的影响 | 第32-33页 |
| ·油脂中单一成分对油脂色泽的影响实验 | 第33-34页 |
| ·实验结果与讨论 | 第34-43页 |
| ·加工条件对油脂色泽的影响 | 第34-36页 |
| ·油脂中单一成分对油脂色泽的影响 | 第36-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第3章 糠油中色泽物质的分离 | 第45-56页 |
| ·引言 | 第45-46页 |
| ·实验部分 | 第46-49页 |
| ·材料与试剂 | 第46-47页 |
| ·实验器材 | 第47页 |
| ·薄层层析（TLC）板的制备 | 第47页 |
| ·分离用色谱柱的制备 | 第47-48页 |
| ·洗脱剂的筛选 | 第48页 |
| ·对照品 TG、MG、DG 的制备 | 第48页 |
| ·检测波长的选择 | 第48页 |
| ·HPLC 对深色组分的分离 | 第48-49页 |
| ·实验结果与讨论 | 第49-55页 |
| ·柱层析淋洗条件及效果选择 | 第49-53页 |
| ·浓缩物 HPLC 的粗分离 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 第4章 色泽组分的初步定性研究 | 第56-62页 |
| ·前言 | 第56页 |
| ·实验部分 | 第56-57页 |
| ·材料与试剂 | 第56页 |
| ·实验器材 | 第56-57页 |
| ·红外光谱的检测 | 第57页 |
| ·电喷雾质谱（ESI-MS） | 第57页 |
| ·核磁共振法 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-61页 |
| ·红外光谱结果 | 第57-59页 |
| ·质谱图谱分析 | 第59-60页 |
| ·核磁图谱分析 | 第60-61页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| 第5章 总结与展望 | 第62-64页 |
| ·总结 | 第62-63页 |
| ·后续工作建议 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第71页 |