紫薯花青素分离纯化及理化性质研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-26页 |
| ·食用色素概况 | 第11-15页 |
| ·食用色素来源及种类 | 第11-12页 |
| ·天然食用色素研究现状 | 第12-14页 |
| ·天然食用色素-花青素 | 第14-15页 |
| ·紫薯花青素概况 | 第15-23页 |
| ·紫薯来源 | 第15页 |
| ·紫薯花青素结构与性质 | 第15-18页 |
| ·紫薯花青素生理作用 | 第18-20页 |
| ·紫薯花青素应用及前景展望 | 第20-21页 |
| ·紫薯花青素国内外研究动态 | 第21-23页 |
| ·论文研究意义 | 第23-24页 |
| ·主要研究内容 | 第24-26页 |
| ·紫薯原料预处理及酸性溶液分离工艺研究 | 第24页 |
| ·紫薯花青素复合酶辅助提取工艺优化 | 第24-25页 |
| ·紫薯花青素超声波辅助提取工艺研究 | 第25页 |
| ·紫薯花青素大孔树脂纯化工艺研究 | 第25页 |
| ·紫薯花青素生产工艺优化 | 第25页 |
| ·紫薯花青素理化性质研究 | 第25-26页 |
| 第2章 紫薯花青素提取工艺研究 | 第26-38页 |
| ·实验材料与仪器 | 第27-28页 |
| ·材料与试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器与设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·紫薯花青素粗提液制备 | 第28页 |
| ·紫薯花青素光谱特性分析 | 第28页 |
| ·复合酶筛选 | 第28页 |
| ·复合酶辅助提取紫薯花青素单因素实验 | 第28-29页 |
| ·复合酶辅助提取紫薯花青素正交实验 | 第29页 |
| ·超声波辅助提取紫薯花青素实验 | 第29页 |
| ·紫薯花青素提取得率检测方法 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-37页 |
| ·紫薯花青素紫外-可见光谱分析 | 第30-31页 |
| ·苋菜红标准曲线 | 第31页 |
| ·复合酶种类确定 | 第31-32页 |
| ·复合酶辅助提取紫薯花青素单因素实验结果 | 第32-35页 |
| ·复合酶辅助提取紫薯花青素正交实验结果 | 第35-36页 |
| ·验证复合酶辅助提取紫薯花青素正交实验结果 | 第36页 |
| ·超声波辅助提取紫薯花青素实验结果 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第3章 紫薯花青素大孔树脂纯化工艺研究 | 第38-46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第38-39页 |
| ·材料与试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器与设备 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·紫薯花青素粗提液制备 | 第39页 |
| ·大孔树脂预处理 | 第39页 |
| ·大孔树脂静态吸附研究 | 第39页 |
| ·大孔树脂动态吸附与解吸实验 | 第39-40页 |
| ·大孔树脂再生研究 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-45页 |
| ·大孔树脂静态吸附曲线 | 第41页 |
| ·大孔树脂动态吸附及解吸条件优化 | 第41-45页 |
| ·大孔树脂再生性能 | 第45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第4章 紫薯花青素生产工艺优化 | 第46-50页 |
| ·紫薯花青素产品制备生产工艺优化 | 第46-47页 |
| ·材料与试剂 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·紫薯花青素产品制备生产工艺优化结果 | 第47-49页 |
| ·紫薯花青素产品光谱分析 | 第47-49页 |
| ·产率 | 第49页 |
| ·色价 | 第49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第5章 紫薯花青素理化性质研究 | 第50-57页 |
| ·实验材料和仪器 | 第50-51页 |
| ·原料及试剂 | 第50页 |
| ·主要仪器 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·实验样品制备 | 第51页 |
| ·实验用缓冲溶液配制 | 第51页 |
| ·色素的溶解性实验 | 第51页 |
| ·色素在不同酸碱度条件下颜色变化 | 第51页 |
| ·色素光稳定性实验 | 第51页 |
| ·色素热稳定性实验 | 第51页 |
| ·常见金属离子对紫薯花青素影响 | 第51-52页 |
| ·常见食品添加剂对紫薯花青素影响 | 第52页 |
| ·结果及讨论 | 第52-56页 |
| ·色素溶解性 | 第52页 |
| ·色素在不同酸碱度条件下颜色 | 第52-53页 |
| ·色素光稳定性 | 第53-54页 |
| ·色素热稳定性实验 | 第54页 |
| ·常见金属离子对紫薯花青素影响 | 第54-55页 |
| ·常见食品添加剂对紫薯花青素影响 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第6章 总结和展望 | 第57-60页 |
| ·总结 | 第57-58页 |
| ·紫薯花青素提取分离工艺 | 第57页 |
| ·紫薯花青素纯化工艺 | 第57页 |
| ·紫薯花青素生产工艺优化 | 第57-58页 |
| ·紫薯花青素理化性质研究 | 第58页 |
| ·创新之处 | 第58页 |
| ·展望 | 第58-60页 |
| ·酶系筛选及优化 | 第58-59页 |
| ·超声波辅助提取 | 第59页 |
| ·紫薯花青素产品产率及色价 | 第59页 |
| ·紫薯花青素产品生产废物利用 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第65页 |
