| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-12页 |
| ·白酒及其香味成分简介 | 第8-9页 |
| ·白酒及其香味成分检测分析技术的研究现状 | 第9-10页 |
| ·本文的主要研究工作和主要创新点 | 第10-12页 |
| ·主要研究工作 | 第10页 |
| ·主要创新点 | 第10-12页 |
| 第二章 实验原理与仪器 | 第12-18页 |
| ·荧光光谱分析法 | 第12-14页 |
| ·常规荧光光谱及其特点 | 第12-13页 |
| ·三维荧光光谱及其特点 | 第13-14页 |
| ·同步荧光光谱及其特点 | 第14页 |
| ·实验仪器 | 第14-16页 |
| ·SP-2558 多功能光谱测量系统 | 第14-15页 |
| ·FLS920P 稳态和瞬态荧光光谱仪 | 第15-16页 |
| ·本章小结 | 第16-18页 |
| 第三章 五种典型白酒的荧光光谱特性分析 | 第18-34页 |
| ·实验样品 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-32页 |
| ·三维荧光光谱特性及分析 | 第19-25页 |
| ·三维同步荧光光谱特性及分析 | 第25-32页 |
| ·讨论 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第四章 白酒主要香味成分的同步荧光光谱研究 | 第34-44页 |
| ·实验样品 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-40页 |
| ·三维同步荧光光谱特性及分析 | 第35-38页 |
| ·二维同步荧光光谱特性及分析 | 第38-40页 |
| ·讨论 | 第40-42页 |
| ·香味成分的分子结构 | 第40-42页 |
| ·香味成分的光谱特性与分子结构的关系 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42-44页 |
| 第五章 典型白酒与主要香味成分同步荧光光谱的因子分析 | 第44-50页 |
| ·因子分析基本原理 | 第44页 |
| ·因子分析结果 | 第44-46页 |
| ·典型白酒与香味成分的因子分析 | 第46-48页 |
| ·洋河酒与香味成分的因子分析 | 第46-47页 |
| ·其它白酒与香味成分的因子分析 | 第47-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第六章 基于荧光特征参量的白酒判别分析研究 | 第50-56页 |
| ·白酒荧光特征参量提取 | 第50-51页 |
| ·白酒的荧光特征参量比较 | 第51-52页 |
| ·白酒的判别分析研究 | 第52-55页 |
| ·判别分析基本原理 | 第52页 |
| ·判别结果分析 | 第52-55页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第七章 总结与展望 | 第56-58页 |
| ·总结 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文和申请的专利 | 第64页 |