| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 引言 | 第11-16页 |
| 1.1 玉米淀粉的应用 | 第11-12页 |
| 1.1.1 玉米淀粉的功效及作用 | 第11页 |
| 1.1.2 玉米淀粉的胶体基质作用 | 第11-12页 |
| 1.2 糖基化酶的研究进展 | 第12页 |
| 1.3 耐高温淀粉酶的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.4 槐角苷的应用及检测方法 | 第13-14页 |
| 1.4.1 槐角苷的成分及作用 | 第13页 |
| 1.4.2 槐角苷成分的含量测定方法 | 第13-14页 |
| 1.5 本课题研究内容及意义 | 第14-16页 |
| 第2章 耐高温麦芽糖基转移酶(TMMT)的制备及应用 | 第16-31页 |
| 2.1 材料与设备 | 第16-20页 |
| 2.1.1 试验试剂 | 第16-19页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第19-20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 耐高温麦芽糖基转移酶重组质粒在大肠杆菌中的转化 | 第20页 |
| 2.2.2 耐高温麦芽糖基转移酶的制备 | 第20-21页 |
| 2.2.3 耐高温麦芽糖基转移酶的制备 | 第21页 |
| 2.2.4 耐高温麦芽糖基转移酶与玉米淀粉的反应 | 第21页 |
| 2.2.5 树脂除杂 | 第21-22页 |
| 2.2.6 薄层色谱检测还原糖 | 第22页 |
| 2.2.7 离心浓缩 | 第22页 |
| 2.2.8 溶解 | 第22页 |
| 2.2.9 确定反应物浓度 | 第22页 |
| 2.2.10 槐角苷及产物含量的检测 | 第22-23页 |
| 2.2.11 DPPH自由基清除率的检测 | 第23页 |
| 2.2.12 数据分析 | 第23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-29页 |
| 2.3.1 耐高温麦芽糖基转移酶酶活 | 第23页 |
| 2.3.2 薄层色谱检测还原糖 | 第23-24页 |
| 2.3.3 槐角苷标线 | 第24-25页 |
| 2.3.4 槐角苷最大溶解度 | 第25页 |
| 2.3.5 槐角苷反应物中新形成产物的得率 | 第25页 |
| 2.3.6 高效液相色谱仪检测槐角苷反应物 | 第25-28页 |
| 2.3.7 槐角苷产物含量的计算 | 第28页 |
| 2.3.8 DPPH自由基清除率的检测 | 第28-29页 |
| 2.3.9 槐角苷及其槐角苷产物的DPPH自由基清除率 | 第29页 |
| 2.4 结论 | 第29-31页 |
| 第3章 突变型耐高温葡萄糖基转移酶(MASE)的筛选及应用 | 第31-45页 |
| 3.1 材料与设备 | 第31-32页 |
| 3.1.1 试验试剂 | 第31页 |
| 3.1.2 溶液的配制 | 第31-32页 |
| 3.1.3 主要试验仪器设备 | 第32页 |
| 3.2 试验方法 | 第32-37页 |
| 3.2.1 野生酶和突变酶来源 | 第32-33页 |
| 3.2.2 野生酶和突变酶基因的转化 | 第33页 |
| 3.2.3 突变酶基因的筛选及保菌 | 第33页 |
| 3.2.4 复筛突变酶 | 第33页 |
| 3.2.5 突变酶的培养及提取质粒 | 第33页 |
| 3.2.6 野生酶和突变酶的纯化 | 第33-35页 |
| 3.2.7 耐高温葡萄糖基转移酶的酶活测定方法 | 第35页 |
| 3.2.8 耐高温葡萄糖基转移酶的比活力测定 | 第35页 |
| 3.2.9 耐高温葡萄糖基转移酶动力学测定方法 | 第35-37页 |
| 3.2.10 突变酶与野生酶对玉米淀粉的转糖基化反应 | 第37页 |
| 3.3 结果与分析 | 第37-43页 |
| 3.3.1 野生酶和突变酶分别与玉米淀粉反应后的颜色比较及纯化后电泳图 | 第37-38页 |
| 3.3.2 突变质粒的碱基突变位置 | 第38页 |
| 3.3.3 麦芽糖标准曲线 | 第38-39页 |
| 3.3.4 蛋白质标准曲线 | 第39-40页 |
| 3.3.5 DNS标准曲线 | 第40页 |
| 3.3.6 突变酶与野生酶比活力的测定结果 | 第40页 |
| 3.3.7 突变酶与野生酶的动力学测定结果 | 第40-41页 |
| 3.3.8 突变酶与野生酶分别与染料木苷的转糖基化反应测定结果 | 第41-43页 |
| 3.4 结论 | 第43-45页 |
| 第4章 刺槐豆胶与玉米淀粉混合物流变性分析 | 第45-51页 |
| 4.1 材料与设备 | 第45-46页 |
| 4.1.1 试验试剂与仪器设备 | 第45页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第45-46页 |
| 4.2 统计分析 | 第46页 |
| 4.3 结果与分析 | 第46-50页 |
| 4.3.1 静态剪切流变特性的测定 | 第46-47页 |
| 4.3.2 动态黏弹性测定 | 第47-50页 |
| 4.4 结论 | 第50-51页 |
| 第5章 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第63页 |
