大蒜中黄酮类化合物的提取及其应用研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 绪论 | 第12-18页 |
| 1.1 大蒜 | 第12-14页 |
| 1.1.1 大蒜的概述 | 第12页 |
| 1.1.2 大蒜的化学成分 | 第12-13页 |
| 1.1.3 大蒜的药理作用 | 第13-14页 |
| 1.2 黄酮类化合物的概述 | 第14-17页 |
| 1.2.1 黄酮化合物的生理活性 | 第15页 |
| 1.2.2 黄酮化合物的提取方法 | 第15-17页 |
| 1.3 论文立题背景及主要研究内容 | 第17-18页 |
| 1.3.1 论文立题背景 | 第17页 |
| 1.3.2 论文主要研究内容 | 第17-18页 |
| 2 大蒜黄酮提取工艺研究 | 第18-35页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第18页 |
| 2.1.1 材料及来源 | 第18页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 实验设备 | 第18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-21页 |
| 2.2.1 大蒜黄酮提取量的测定方法 | 第18-19页 |
| 2.2.2 有机溶剂提取法工艺条件的研究 | 第19-20页 |
| 2.2.3 超声辅助提取法工艺条件的研究 | 第20-21页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第21-33页 |
| 2.3.1 确定最大吸收峰及绘制标准曲线 | 第21页 |
| 2.3.2 有机溶剂提取法工艺条件的研究 | 第21-27页 |
| 2.3.3 超声辅助提取法工艺条件的研究 | 第27-33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-35页 |
| 3 大孔树脂法纯化大蒜黄酮的研究 | 第35-44页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第35页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第35页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第35页 |
| 3.1.3 实验设备 | 第35页 |
| 3.2 实验方法 | 第35-38页 |
| 3.2.1 大孔树脂的预处理与装柱 | 第35-36页 |
| 3.2.2 大孔树脂的筛选 | 第36页 |
| 3.2.3 大蒜黄酮静动态吸附及解析实验 | 第36-38页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第38-42页 |
| 3.3.1 最佳树脂的选择 | 第38页 |
| 3.3.2 大孔树脂静态吸附和解析结果与分析 | 第38-41页 |
| 3.3.3 大孔树脂动态试验结果与分析 | 第41-42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-44页 |
| 4 大蒜黄酮的抗氧化性研究 | 第44-49页 |
| 4.1 实验材料与设备 | 第44页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第44页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第44页 |
| 4.1.3 实验设备 | 第44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44-46页 |
| 4.2.1 试剂配制和样品溶液制备 | 第44-45页 |
| 4.2.2 大蒜黄酮抗氧化活性的测量方法 | 第45-46页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第46-47页 |
| 4.3.1 大蒜黄酮对·OH清除能力的测定 | 第46页 |
| 4.3.2 大蒜黄酮对DPPH·清除能力的测定 | 第46-47页 |
| 4.3.3 大蒜黄酮对O_2~-·清除能力的测定 | 第47页 |
| 4.4 本章小结 | 第47-49页 |
| 5 大蒜黄酮的结构表征及组成分析 | 第49-56页 |
| 5.1 实验材料与设备 | 第49页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第49页 |
| 5.1.2 实验试剂 | 第49页 |
| 5.1.3 实验设备 | 第49页 |
| 5.2 实验方法 | 第49-50页 |
| 5.2.1 大蒜黄酮制备 | 第49页 |
| 5.2.2 大蒜黄酮的紫外可见光谱分析 | 第49-50页 |
| 5.2.3 大蒜黄酮的红外光谱分析 | 第50页 |
| 5.2.4 大蒜黄酮的高效液相色谱分析 | 第50页 |
| 5.3 实验结果与分析 | 第50-55页 |
| 5.3.1 大蒜黄酮的紫外可见光谱及图谱结果分析 | 第50-51页 |
| 5.3.2 大蒜黄酮的红外光谱及图谱结果分析 | 第51-52页 |
| 5.3.3 大蒜黄酮的高效液相色谱结果分析 | 第52-55页 |
| 5.4 本章小结 | 第55-56页 |
| 6 大蒜黄酮绿茶复合饮料的工艺研究 | 第56-64页 |
| 6.1 实验材料与设备 | 第56页 |
| 6.1.1 实验材料 | 第56页 |
| 6.1.2 实验试剂 | 第56页 |
| 6.1.3 实验设备 | 第56页 |
| 6.2 实验方法 | 第56-58页 |
| 6.2.1 工艺流程 | 第56-57页 |
| 6.2.2 操作要点 | 第57页 |
| 6.2.3 成品配方的确定 | 第57-58页 |
| 6.3 实验结果与分析 | 第58-62页 |
| 6.3.1 单因素实验结果 | 第58-60页 |
| 6.3.2 饮料调配的正交试验 | 第60-62页 |
| 6.3.3 饮料调配的工艺验证实验 | 第62页 |
| 6.4 本章小结 | 第62-64页 |
| 结论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
