| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第11-19页 |
| 1.1 甘薯概况 | 第11-13页 |
| 1.1.1 我国甘薯资源 | 第11页 |
| 1.1.2 甘薯的营养价值 | 第11-12页 |
| 1.1.3 甘薯的保健功能 | 第12-13页 |
| 1.2 甘薯采后主要品质问题 | 第13-14页 |
| 1.2.1 营养成分的变化 | 第13页 |
| 1.2.2 腐烂 | 第13页 |
| 1.2.3 发芽 | 第13-14页 |
| 1.3 甘薯贮藏保鲜技术现状 | 第14-15页 |
| 1.3.1 窖藏 | 第14页 |
| 1.3.2 气调贮藏 | 第14页 |
| 1.3.3 愈伤处理 | 第14-15页 |
| 1.3.4 物理处理 | 第15页 |
| 1.3.5 化学处理 | 第15页 |
| 1.4 植物种子抑芽技术研究现状 | 第15-17页 |
| 1.4.1 化学方法 | 第15-16页 |
| 1.4.2 物理方法 | 第16-17页 |
| 1.5 课题研究的目的、意义与内容 | 第17-19页 |
| 1.5.1 研究的目的及意义 | 第17页 |
| 1.5.2 课题研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 2 甘薯发芽后主要成分及相关酶活的变化 | 第19-36页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 仪器设备 | 第19-20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-27页 |
| 2.2.1 甘薯样品的制备 | 第20-21页 |
| 2.2.2 测定方法 | 第21-27页 |
| 2.2.3 数据处理 | 第27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-34页 |
| 2.3.1 甘薯发芽后主要成分的变化 | 第27-31页 |
| 2.3.2 甘薯发芽后相关酶活性的变化 | 第31-34页 |
| 2.4 讨论与结论 | 第34-36页 |
| 2.4.1 讨论 | 第34页 |
| 2.4.2 结论 | 第34-36页 |
| 3 抑芽剂的筛选及香芹酮最佳熏蒸条件的确定 | 第36-50页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第36页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第36页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第36页 |
| 3.1.3 仪器设备 | 第36页 |
| 3.2 试验方法 | 第36-38页 |
| 3.2.1 抑芽剂的筛选 | 第36-37页 |
| 3.2.2 香芹酮熏蒸浓度对甘薯发芽的抑制效果 | 第37页 |
| 3.2.3 香芹酮熏蒸时间对甘薯发芽的抑制效果 | 第37页 |
| 3.2.4 香芹酮熏蒸次数对甘薯发芽的抑制效果 | 第37页 |
| 3.2.5 测定方法 | 第37页 |
| 3.2.6 数据处理 | 第37-38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-49页 |
| 3.3.1 熏蒸抑芽剂的筛选 | 第38-43页 |
| 3.3.2 香芹酮熏蒸浓度对甘薯发芽的影响 | 第43-45页 |
| 3.3.3 香芹酮熏蒸时间对甘薯发芽的影响 | 第45-47页 |
| 3.3.4 香芹酮熏蒸次数对甘薯发芽的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.5 优化条件下香芹酮处理对甘薯发芽率的影响 | 第48-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 4 香芹酮处理对甘薯贮藏品质的影响 | 第50-65页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第50页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第50页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第50页 |
| 4.1.3 仪器设备 | 第50页 |
| 4.2 试验方法 | 第50-54页 |
| 4.2.1 甘薯的处理 | 第50-51页 |
| 4.2.2 测定方法 | 第51-53页 |
| 4.2.3 数据处理 | 第53-54页 |
| 4.3 结果与分析 | 第54-62页 |
| 4.3.1 香芹酮处理对甘薯主要糖类及淀粉酶活性的影响 | 第54-58页 |
| 4.3.2 香芹酮处理对甘薯发芽期间总酚及相关酶活性的影响 | 第58-60页 |
| 4.3.3 香芹酮处理对甘薯发芽期间激素含量的影响 | 第60-62页 |
| 4.4 讨论与结论 | 第62-65页 |
| 4.4.1 讨论 | 第62-63页 |
| 4.4.2 结论 | 第63-65页 |
| 5 香芹酮处理对甘薯食用品质的影响 | 第65-69页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第65页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第65页 |
| 5.1.2 试验试剂 | 第65页 |
| 5.1.3 仪器设备 | 第65页 |
| 5.2 试验方法 | 第65-66页 |
| 5.2.1 甘薯的贮藏 | 第65页 |
| 5.2.2 质构特性的测定 | 第65-66页 |
| 5.2.3 感官评定 | 第66页 |
| 5.2.4 数据处理 | 第66页 |
| 5.3 结果与分析 | 第66-68页 |
| 5.3.1 香芹酮处理对甘薯质构特性的影响 | 第66-67页 |
| 5.3.2 香芹酮处理对蒸煮后甘薯感官评价的影响 | 第67-68页 |
| 5.4 本章小结 | 第68-69页 |
| 6 总结与展望 | 第69-71页 |
| 6.1 结论 | 第69-70页 |
| 6.2 展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 个人简介 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
