| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-17页 |
| 1.1 枣的简介 | 第10-11页 |
| 1.1.1 枣品质介绍 | 第10页 |
| 1.1.2 冬枣介绍 | 第10-11页 |
| 1.2 不同涂膜处理介绍及其对冬枣果实的影响 | 第11-16页 |
| 1.2.1 涂膜处理的国内外研究概况 | 第11-12页 |
| 1.2.2 氯化钙涂膜保鲜的国内外研究概况 | 第12-13页 |
| 1.2.3 壳聚糖涂膜处理保鲜的国内外研究概况 | 第13-14页 |
| 1.2.4 普鲁兰多糖涂膜处理保鲜的国内外概况 | 第14-16页 |
| 1.3 研究目的及内容 | 第16-17页 |
| 第二章 不同涂膜处理对冬枣贮藏品质的影响 | 第17-25页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-18页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第17页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第17页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第17-18页 |
| 2.1.4 涂膜处理方法 | 第18页 |
| 2.2 测定方法 | 第18-19页 |
| 2.2.1 硬度的测定 | 第18页 |
| 2.2.2 失水率的测定 | 第18页 |
| 2.2.3 好果率的测定 | 第18-19页 |
| 2.2.4 软果率的测定 | 第19页 |
| 2.2.5 转红指数的测定 | 第19页 |
| 2.3 数据处理 | 第19页 |
| 2.4 结果与分析 | 第19-23页 |
| 2.4.1 不同涂膜处理对冬枣硬度的影响 | 第19-20页 |
| 2.4.2 不同涂膜处理对冬枣失水率的影响 | 第20-21页 |
| 2.4.3 不同涂膜处理对冬枣好果率的影响 | 第21页 |
| 2.4.4 不同涂膜处理对冬枣软果率的影响 | 第21-22页 |
| 2.4.5 不同涂膜处理对冬枣转红指数的影响 | 第22-23页 |
| 2.5 讨论 | 第23页 |
| 2.6 本章小结 | 第23-25页 |
| 第三章 不同涂膜处理对冬枣营养品质和活性物质的影响 | 第25-40页 |
| 3.1 材料与方法 | 第25-27页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第25页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第25-26页 |
| 3.1.3 主要仪器 | 第26页 |
| 3.1.4 涂膜处理方法 | 第26-27页 |
| 3.2 测定方法 | 第27-30页 |
| 3.2.1 总可溶性固形物含量的测定 | 第27页 |
| 3.2.2 可滴定酸含量的测定 | 第27页 |
| 3.2.3 维生素C含量的测定 | 第27-28页 |
| 3.2.4 cAMP含量的测定 | 第28页 |
| 3.2.5 多糖含量的测定 | 第28-29页 |
| 3.2.6 总酚含量的测定 | 第29页 |
| 3.2.7 黄酮含量的测定 | 第29-30页 |
| 3.2.8 总三萜含量的测定 | 第30页 |
| 3.2.9 原花青素含量的测定 | 第30页 |
| 3.3 数据处理 | 第30页 |
| 3.4 结果与分析 | 第30-38页 |
| 3.4.1 不同涂膜处理对冬枣TSS的影响 | 第30-31页 |
| 3.4.2 不同涂膜处理对冬枣TA的影响 | 第31-32页 |
| 3.4.3 不同涂膜处理对冬枣维生素C的影响 | 第32页 |
| 3.4.4 不同涂膜处理对冬枣cAMP的影响 | 第32-33页 |
| 3.4.5 不同涂膜处理对冬枣多糖的影响 | 第33-34页 |
| 3.4.6 不同涂膜处理对冬枣总酚的影响 | 第34-35页 |
| 3.4.7 不同涂膜处理对冬枣黄酮的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.8 不同涂膜处理对冬枣总三萜含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.9 不同涂膜处理对冬枣原花青素的影响 | 第37-38页 |
| 3.5 讨论 | 第38-39页 |
| 3.6 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 不同涂膜处理对冬枣抗氧化活性的影响 | 第40-47页 |
| 4.1 材料与方法 | 第40-41页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第40页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第40-41页 |
| 4.1.3 主要仪器 | 第41页 |
| 4.1.4 涂膜处理方法 | 第41页 |
| 4.2 测定方法 | 第41-42页 |
| 4.2.1 提取 | 第41页 |
| 4.2.2 DPPH·清除能力测定 | 第41页 |
| 4.2.3 ABTS·清除能力测定 | 第41-42页 |
| 4.2.4 铁离子还原能力测定 | 第42页 |
| 4.2.5 丙二醛含量的测定 | 第42页 |
| 4.3 数据处理 | 第42-43页 |
| 4.4 结果与分析 | 第43-46页 |
| 4.4.1 不同涂膜处理对冬枣DPPH·清除能力的影响 | 第43页 |
| 4.4.2 不同涂膜处理对冬枣ABTS·清除能力的影响 | 第43-44页 |
| 4.4.3 不同涂膜处理对冬枣FRAP的影响 | 第44-45页 |
| 4.4.4 不同涂膜处理对冬枣丙二醛含量的影响 | 第45-46页 |
| 4.5 讨论 | 第46页 |
| 4.6 本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 不同涂膜处理对冬枣抗氧化酶活性的影响 | 第47-55页 |
| 5.1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第47页 |
| 5.1.2 主要试剂 | 第47-48页 |
| 5.1.3 主要仪器 | 第48页 |
| 5.1.4 涂膜处理方法 | 第48页 |
| 5.2 测定方法 | 第48-50页 |
| 5.2.1 酶液提取 | 第48页 |
| 5.2.2 SOD活性的测定 | 第48-49页 |
| 5.2.3 CAT活性的测定 | 第49页 |
| 5.2.4 POD活性的测定 | 第49-50页 |
| 5.2.5 APX活性的测定 | 第50页 |
| 5.3 数据处理 | 第50页 |
| 5.4 结果与分析 | 第50-53页 |
| 5.4.1 不同涂膜处理对冬枣SOD活性的影响 | 第50-51页 |
| 5.4.2 不同涂膜处理对冬枣CAT活性的影响 | 第51-52页 |
| 5.4.3 不同涂膜处理对冬枣POD活性的影响 | 第52页 |
| 5.4.4 不同涂膜处理对冬枣APX活性的影响 | 第52-53页 |
| 5.5 讨论 | 第53-54页 |
| 5.6 本章小结 | 第54-55页 |
| 第六章 TOPSIS和主成分分析综合评价涂膜处理对冬枣贮藏品质的影响 | 第55-61页 |
| 6.1 TOPSIS数学模型 | 第55-57页 |
| 6.2 主成分分析基本概念及评价方法 | 第57页 |
| 6.3 数据统计与分析 | 第57页 |
| 6.4 结果与分析 | 第57-61页 |
| 第七章 结论与展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 发表论文和参加科研情况 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
