牦牛骨胶原多肽螯合钙的制备研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-17页 |
| 1.1 牦牛骨资源概况 | 第9-10页 |
| 1.1.1 牦牛骨营养价值与结构特点 | 第9页 |
| 1.1.2 牦牛骨利用现状 | 第9-10页 |
| 1.2 钙制剂研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2.1 钙的生理功能 | 第10页 |
| 1.2.2 钙的摄入 | 第10-11页 |
| 1.2.3 钙制剂的发展现状 | 第11页 |
| 1.3 多肽螯合钙研究进展 | 第11-16页 |
| 1.3.1 螫合钙定义和螯合机理 | 第11-12页 |
| 1.3.2 多肽螯合钙的优势 | 第12页 |
| 1.3.3 多肽螯合钙的制备 | 第12-14页 |
| 1.3.4 螯合钙的初步分离与结构分析 | 第14-15页 |
| 1.3.5 多肽螯合钙的功能评价 | 第15-16页 |
| 1.4 本研究目的与意义 | 第16-17页 |
| 1.5 研究目标与内容 | 第17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-26页 |
| 2.1 实验试剂与材料 | 第17-18页 |
| 2.2 仪器设备 | 第18页 |
| 2.3 方法 | 第18-24页 |
| 2.3.1 牦牛骨胶原多肽酶解条件优化 | 第18-20页 |
| 2.3.2 牦牛骨可溶性钙提取条件优化 | 第20-21页 |
| 2.3.3 肽、钙螫合条件优化 | 第21-24页 |
| 2.4 指标测定 | 第24-25页 |
| 2.4.1 牦牛骨粉蛋白质含量测定 | 第24页 |
| 2.4.2 酶活的测定 | 第24页 |
| 2.4.3 水解度的测定 | 第24页 |
| 2.4.4 可溶性多肽得率测定 | 第24-25页 |
| 2.4.5 钙含量测定 | 第25页 |
| 2.4.6 螯合率测定 | 第25页 |
| 2.4.7 稳定性测定 | 第25页 |
| 2.5 统计分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-50页 |
| 3.1 牦牛骨粉蛋白含量测定结果 | 第26页 |
| 3.2 酶活测定结果 | 第26页 |
| 3.3 牦牛骨胶原酶解条件优化结果 | 第26-33页 |
| 3.3.1 最优酶筛选结果 | 第26-27页 |
| 3.3.2 最适酶单因素试验 | 第27-30页 |
| 3.3.3 最适酶响应面优化试验 | 第30-33页 |
| 3.4 牦牛骨可溶性钙提取条件优化结果 | 第33-38页 |
| 3.4.1 骨中钙含量测定结果 | 第33页 |
| 3.4.2 最优酸筛选结果 | 第33-34页 |
| 3.4.3 可溶性钙提取单因素试验结果 | 第34-36页 |
| 3.4.4 可溶性钙提取条件响应面优化结果 | 第36-38页 |
| 3.5 多肽、钙螯合条件优化结果 | 第38-50页 |
| 3.5.1 不同钙源螯合效果比较结果 | 第38-39页 |
| 3.5.2 不同分子量多肽与骨钙螯合效果比较结果 | 第39-40页 |
| 3.5.3 螯合单因素试验结果 | 第40-42页 |
| 3.5.4 螯合条件响应面优化试验结果 | 第42-44页 |
| 3.5.5 牦牛骨胶原多肽螯合钙初步鉴定结果 | 第44-45页 |
| 3.5.6 牦牛骨多肽螫合钙结构分析结果 | 第45-48页 |
| 3.5.7 螯合钙稳定性试验结果 | 第48-49页 |
| 3.5.8 模拟胃肠道消化试验结果 | 第49-50页 |
| 4 讨论与结论 | 第50-54页 |
| 4.1 讨论 | 第50-53页 |
| 4.1.1 牦牛骨粉酶解制备骨胶原多肽 | 第50-51页 |
| 4.1.2 骨钙的提取 | 第51页 |
| 4.1.3 肽钙的螯合 | 第51-52页 |
| 4.1.4 螫合钙的分离与结构表征 | 第52-53页 |
| 4.1.5 螫合钙的稳定性和功效评价 | 第53页 |
| 4.2 结论 | 第53-54页 |
| 5 问题与展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第62页 |
