| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-17页 |
| ·小麦储藏研究概况 | 第9-13页 |
| ·温度对小麦储藏品质影响的研究 | 第9-10页 |
| ·小麦吸湿性及水分含量对储藏品质影响的研究 | 第10-11页 |
| ·储粮微生物检测方法的研究 | 第11-12页 |
| ·其他方面的研究 | 第12-13页 |
| ·芽麦研究概况 | 第13-16页 |
| ·芽麦发芽生理及及芽麦粒物理特性 | 第13页 |
| ·芽麦品质性状分析的研究 | 第13-14页 |
| ·芽麦品质改善方法研究 | 第14-16页 |
| ·研究目的和意义 | 第16页 |
| ·课题主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-23页 |
| ·材料 | 第17-18页 |
| ·小麦品种 | 第17页 |
| ·培养基 | 第17页 |
| ·微生物活性检测试剂 | 第17页 |
| ·脂肪酸检测试剂 | 第17页 |
| ·SDS-PAGE 凝胶电泳试剂 | 第17-18页 |
| ·主要仪器及设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-23页 |
| ·芽麦的制备方法 | 第18-19页 |
| ·芽麦储藏条件 | 第19页 |
| ·粮食水分测定 | 第19页 |
| ·脂肪酸值测定 | 第19-20页 |
| ·粮食带菌量检测方法 | 第20页 |
| ·微生物活性值测定 | 第20-21页 |
| ·SDS-PAGE 凝胶电泳 | 第21页 |
| ·发芽率测定方法 | 第21-22页 |
| ·芽麦水分含量的调节 | 第22页 |
| ·芽麦储藏过程中 CO2浓度测定 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-57页 |
| ·芽麦储藏吸湿性及对其储藏品质的影响 | 第23-40页 |
| ·小麦发芽时间与干物质量损失 | 第23-24页 |
| ·芽麦吸湿与水分含量变化情况 | 第24-26页 |
| ·芽麦储藏微生物活性变化情况 | 第26-28页 |
| ·芽麦吸湿过程中脂肪酸值变化 | 第28-29页 |
| ·萌动芽麦吸湿过程中微生物活性与脂肪酸值变化的相关性 | 第29-31页 |
| ·萌动芽麦吸湿过程中霉菌量的变化 | 第31-32页 |
| ·萌动芽麦吸湿过程中霉菌种群的变化 | 第32-34页 |
| ·萌动芽麦吸湿过程中芽麦发芽率的变化 | 第34-35页 |
| ·萌动芽麦高湿环境中储藏时蛋白质变化情况 | 第35-38页 |
| ·小结与讨论 | 第38-40页 |
| ·不同水分含量及不同发芽程度芽麦的储藏稳定性研究 | 第40-48页 |
| ·不同含水量芽麦在储藏中的微生物活动 | 第40-42页 |
| ·不同含水量的芽麦在储藏过程中脂肪酸值的变化 | 第42-44页 |
| ·不同含水量的芽麦在储藏过程中的呼吸作用 | 第44-47页 |
| ·不同含水量的芽麦在储藏过程中发芽率变化 | 第47-48页 |
| ·小结与讨论 | 第48页 |
| ·高温及微波处理对芽麦生物活性的影响 | 第48-57页 |
| ·高温及微波处理对芽麦含水量的影响 | 第49-50页 |
| ·高温及微波处理对芽麦发芽率的影响 | 第50-51页 |
| ·高温及微波处理对芽麦呼吸作用的影响 | 第51-52页 |
| ·高温及微波处理对芽麦脂肪酸值的影响 | 第52-53页 |
| ·高温及微波处理对芽麦蛋白组分的影响 | 第53-54页 |
| ·高温及微波处理对芽麦微生物活性的影响 | 第54-55页 |
| ·小结与讨论 | 第55-57页 |
| 第四章 结论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简历 | 第64页 |