| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| ·环糊精概述 | 第7-9页 |
| ·环糊精的结构 | 第7-8页 |
| ·环糊精的性质 | 第8页 |
| ·环糊精的应用 | 第8-9页 |
| ·环糊精的生产 | 第9-12页 |
| ·环糊精的生产工艺 | 第9-11页 |
| ·国内外生产概况 | 第11-12页 |
| ·环糊精生产的研究近况 | 第12页 |
| ·本课题立题依据和意义 | 第12页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第12-14页 |
| 第二章 环糊精葡萄糖基转移酶作用淀粉产环糊精的影响因素 | 第14-24页 |
| ·前言 | 第14页 |
| ·实验材料与方法 | 第14-16页 |
| ·实验材料 | 第14页 |
| ·实验仪器 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-16页 |
| ·结果与讨论 | 第16-23页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第16-18页 |
| ·环糊精葡萄糖基转移酶作用淀粉产环糊精的影响因素研究 | 第18-23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 不同淀粉原料及前处理方法对环糊精制备的影响 | 第24-37页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·实验材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·仪器 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·环糊精的制备方法 | 第25页 |
| ·测定方法 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-35页 |
| ·不同种类淀粉生产环糊精转化率的比较 | 第26-27页 |
| ·不同粒径的玉米淀粉生产环糊精转化率的比较 | 第27-28页 |
| ·生淀粉和传统工艺生产环糊精转化率的比较 | 第28-29页 |
| ·几种前处理方法生产环糊精转化率的比较 | 第29-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 淀粉的温和热处理与环糊精制备 | 第37-50页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·实验材料与方法 | 第37-39页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·主要仪器设备 | 第37-38页 |
| ·主要方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-49页 |
| ·温和热处理 | 第39-44页 |
| ·转化时间对环糊精含量的影响 | 第44-45页 |
| ·改变加酶方式对环糊精生产的影响 | 第45-47页 |
| ·淀粉浓度对环糊精产量的影响 | 第47-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 结论与展望 | 第50-51页 |
| 主要结论 | 第50页 |
| 问题与展望 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-60页 |
| 附录：攻读硕士学位期间发表的论文 | 第60页 |
