| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-28页 |
| ·天然色素的研究概况 | 第10页 |
| ·食用天然色素的分类及性质 | 第10-12页 |
| ·四吡咯类色素 | 第11页 |
| ·胡萝卜类色素 | 第11页 |
| ·花青素类色素 | 第11页 |
| ·黄酮类色素 | 第11页 |
| ·醌类色素 | 第11-12页 |
| ·其他天然植物色素 | 第12页 |
| ·天然食用色素的特点 | 第12页 |
| ·天然食用色素的使用现状及发展趋势 | 第12-13页 |
| ·花色苷的研究进展 | 第13-19页 |
| ·花色苷概述 | 第13页 |
| ·花色苷的结构 | 第13-14页 |
| ·花色苷含量的表示方法 | 第14-15页 |
| ·花色苷的性质 | 第15-16页 |
| ·花色苷的保健功能 | 第16页 |
| ·影响花色苷稳定性的因素 | 第16-18页 |
| ·展望 | 第18-19页 |
| ·黑花生的研究概况及发展趋势 | 第19-24页 |
| ·黑花生的概况 | 第19页 |
| ·黑花生衣色素的提取方法 | 第19-22页 |
| ·黑花生衣色素的精制方法 | 第22-24页 |
| ·氧自由基与天然抗氧化剂 | 第24-27页 |
| ·自由基与活性氧 | 第24页 |
| ·天然抗氧化剂 | 第24-25页 |
| ·测量活性氧、自由基及脂质过氧化物的荧光化学发光技术 | 第25-27页 |
| ·本课题的研究目的和主要内容 | 第27-28页 |
| ·研究目的与意义 | 第27页 |
| ·研究的主要内容 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-41页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·主要仪器 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28-29页 |
| ·黑花生衣色素(BPSP)的提取工艺条件的研究 | 第29-31页 |
| ·黑花生衣色素的定性分析 | 第29-30页 |
| ·提取工艺流程 | 第30页 |
| ·黑花生衣色素最大吸收波长的确定 | 第30页 |
| ·黑花生衣色素浸提条件的单因素实验 | 第30-31页 |
| ·黑花生衣色素浸提条件的响应面分析实验 | 第31页 |
| ·大孔吸附树脂纯化黑花生衣色素的研究 | 第31-35页 |
| ·黑花生衣色素粗提液的制备 | 第31页 |
| ·大孔吸附树脂的选型 | 第31-32页 |
| ·几种大孔吸附树脂对黑花生衣色素吸附效果比较 | 第32-33页 |
| ·AB-8型树脂纯化黑花生衣色素条件的研究 | 第33页 |
| ·黑花生衣色素中几种主要成分含量的测定 | 第33-34页 |
| ·黑花生衣色素的得率 | 第34-35页 |
| ·黑花生衣色素稳定性质的研究 | 第35-36页 |
| ·不同pH值对黑花生衣色素的影响 | 第35页 |
| ·温度对黑花生衣色素的影响 | 第35页 |
| ·光对黑花生衣色素的影响 | 第35页 |
| ·葡萄糖、蔗糖和食盐对黑花生衣色素的影响 | 第35页 |
| ·常用防腐剂对黑花生衣色素的影响 | 第35页 |
| ·抗坏血酸对黑花生衣色素的影响 | 第35-36页 |
| ·氧化剂H_2O_2和焦亚硫酸钠对黑花生衣色素的影响 | 第36页 |
| ·黑花生衣色素体外抗氧化性质的研究 | 第36-38页 |
| ·超氧阴离子自由基清除能力(鲁米诺化学发光法) | 第36-37页 |
| ·过氧化氢清除能力测定(鲁米诺化学发光法) | 第37页 |
| ·羟自由基清除能力的测定(鲁米诺化学发光法) | 第37-38页 |
| ·黑花生衣色素对高血脂小鼠降脂作用的研究 | 第38-41页 |
| ·实验动物 | 第38页 |
| ·高脂饲料配方 | 第38页 |
| ·实验动物的分组 | 第38页 |
| ·高血脂症模型的建立 | 第38页 |
| ·检测指标及方法 | 第38-40页 |
| ·数据处理 | 第40-41页 |
| 3 结果与讨论 | 第41-61页 |
| ·黑花生衣色素的提取工艺条件的研究 | 第41-47页 |
| ·黑花生衣色素的定性分析 | 第41页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第41页 |
| ·黑花生衣色素浸提条件的单因素实验 | 第41-43页 |
| ·黑花生衣色素浸提条件的响应面分析实验 | 第43-47页 |
| ·大孔吸附树脂纯化黑花生衣色素的研究 | 第47-50页 |
| ·不同型号的树脂对黑花生衣色素的吸附效果比较 | 第47-48页 |
| ·不同因素对AB-8型树脂吸附黑花生衣色素效果的影响 | 第48-49页 |
| ·黑花生衣色素中几种主要成分含量的测定 | 第49-50页 |
| ·黑花生衣色素的得率 | 第50页 |
| ·黑花生衣色素稳定性的研究 | 第50-55页 |
| ·不同pH值对黑花生衣色素的影响 | 第50-51页 |
| ·温度对黑花生衣色素的影响 | 第51-52页 |
| ·光对黑花生衣色素的影响 | 第52页 |
| ·葡萄糖、蔗糖和食盐对黑花生衣色素的影响 | 第52-53页 |
| ·常用防腐剂对黑花生衣色素的影响 | 第53-54页 |
| ·抗坏血酸对黑花生衣色素的影响 | 第54-55页 |
| ·氧化剂H_2O_2和焦亚硫酸钠对黑花生衣色素的影响 | 第55页 |
| ·黑花生衣色素体外抗氧化性质的研究 | 第55-57页 |
| ·超氧阴离子自由基清除能力的测定 | 第55-56页 |
| ·过氧化氢清除能力的测定 | 第56-57页 |
| ·羟自由基清除能力的测定 | 第57页 |
| ·黑花生衣色素对高血脂症小鼠降脂作用的研究 | 第57-61页 |
| ·各组实验动物体重的变化 | 第57-58页 |
| ·BPSP对小鼠血清血脂水平的影响 | 第58-59页 |
| ·BPSP对小鼠血清抗氧化水平的影响 | 第59页 |
| ·BPSP对小鼠肝脏抗氧化水平的影响 | 第59-61页 |
| 4 结论 | 第61-62页 |
| ·黑花生衣色素的提取工艺 | 第61页 |
| ·黑花生衣色素的纯化工艺 | 第61页 |
| ·黑花生衣色素的稳定性 | 第61页 |
| ·黑花生衣色素的体外抗氧化活性 | 第61页 |
| ·黑花生衣色素对高血脂症小鼠降脂作用的影响 | 第61-62页 |
| 5 展望 | 第62-63页 |
| 6 参考文献 | 第63-69页 |
| 7 攻读硕士期间论文发表情况 | 第69-70页 |
| 8 致谢 | 第70页 |
