麦芽糖硬脂酸酯的合成与精制
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-31页 |
| ·乳化剂的简介 | 第10-11页 |
| ·乳化剂在食品工业中的应用 | 第10-11页 |
| ·乳化剂的适用性 | 第11页 |
| ·糖酯结构与功能简介 | 第11-13页 |
| ·蔗糖酯的结构 | 第12-13页 |
| ·蔗糖酯的国内外研究概况 | 第13-18页 |
| ·蔗糖酯研究历史现状 | 第13-14页 |
| ·蔗糖酯的合成方法介绍 | 第14-18页 |
| ·蔗糖酯的精制 | 第18-20页 |
| ·糖酯的分析 | 第20页 |
| ·蔗糖酯的物理化学性质 | 第20-21页 |
| ·蔗糖酯的物理性质 | 第20页 |
| ·蔗糖酯的化学性质 | 第20-21页 |
| ·糖酯的应用 | 第21-22页 |
| ·糖酯在食品中的应用 | 第21页 |
| ·糖酯在日用化学工业中的应用 | 第21页 |
| ·糖酯在医药工业中的应用 | 第21-22页 |
| ·糖酯的生化应用 | 第22页 |
| ·糖酯在农业中的应用 | 第22页 |
| ·糖酯在其它方面的应用 | 第22页 |
| ·微波技术 | 第22-29页 |
| ·微波及其特性 | 第23页 |
| ·微波反应原理及其特性 | 第23-24页 |
| ·微波加热的特点 | 第24-25页 |
| ·微波在化学工业中的应用 | 第25-28页 |
| ·微波在其它方面的应用 | 第28-29页 |
| ·本课题研究的背景意义及研究内容 | 第29-31页 |
| ·课题研究的背景 | 第29页 |
| ·课题研究的意义 | 第29-30页 |
| ·课题研究的内容 | 第30-31页 |
| 2 材料与方法 | 第31-40页 |
| ·主要实验原料试剂与仪器 | 第31-32页 |
| ·实验原料 | 第31页 |
| ·实验试剂 | 第31页 |
| ·实验仪器 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32-40页 |
| ·硬脂酸乙酯的制备及检测 | 第32-34页 |
| ·麦芽糖硬脂酸酯的合成 | 第34-35页 |
| ·各因素的影响因素及最佳工艺条件确定 | 第35-36页 |
| ·麦芽糖硬脂酸酯的精制 | 第36-37页 |
| ·麦芽糖硬脂酸酯的分析 | 第37-38页 |
| ·麦芽糖硬脂酸酯的性质测定 | 第38-40页 |
| 3 结果与讨论 | 第40-57页 |
| ·硬脂酸乙酯的检测分析结果 | 第40-41页 |
| ·硬脂酸乙酯的酸值及转化率 | 第40页 |
| ·硬脂酸乙酯的皂化值与酯得率 | 第40页 |
| ·硬脂酸乙酯的IR检测 | 第40-41页 |
| ·硬脂酸乙酯的熔点测定 | 第41页 |
| ·微波合成的实验结果 | 第41-42页 |
| ·微波合成单因素实验结果 | 第42-47页 |
| ·乳化剂对反应的影响 | 第42-44页 |
| ·催化剂对反应的影响 | 第44-45页 |
| ·糖酯比对反应的影响 | 第45-46页 |
| ·反应时间对反应的影响 | 第46-47页 |
| ·微波功率对反应的影响 | 第47页 |
| ·微波合成最佳工艺条件的确定 | 第47-50页 |
| ·正交实验结果 | 第48-49页 |
| ·方差分析 | 第49-50页 |
| ·最佳反应条件的验证 | 第50页 |
| ·微波合成与传统合成方法的比较 | 第50页 |
| ·麦芽糖硬脂酸酯的精制 | 第50-51页 |
| ·麦芽糖硬脂酸酯的分析 | 第51-53页 |
| ·麦芽糖硬脂酸酯的鉴别实验结果 | 第51页 |
| ·产品的UV全波长扫描 | 第51-52页 |
| ·产品红外光谱检测 | 第52-53页 |
| ·麦芽糖硬脂酸酯的性质测定 | 第53-57页 |
| ·外观 | 第53页 |
| ·熔点的测定 | 第53页 |
| ·酸值的测定 | 第53页 |
| ·HLB值测定 | 第53-55页 |
| ·麦芽糖硬脂酸酯的起泡性与泡沫稳定性 | 第55页 |
| ·麦芽糖酯的乳化力测定 | 第55-57页 |
| 4 结论 | 第57-58页 |
| 5 展望 | 第58-59页 |
| 6 参考文献 | 第59-66页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |
