| 致谢 | 第4-6页 |
| 中文摘要 | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第7-15页 |
| 引言 | 第15-16页 |
| 试验一 生鲜肉冷藏期间菌落总数及细菌菌相的变化测定 | 第16-20页 |
| 1 材料与方法 | 第16-17页 |
| 2 结果与分析 | 第17-18页 |
| 3 讨论 | 第18-20页 |
| 试验二 粗提牛白细胞抗菌肽对冷藏肉保鲜作用观察 | 第20-26页 |
| 1 材料与方法 | 第20-23页 |
| 2 结果与分析 | 第23-25页 |
| 3 讨论 | 第25-26页 |
| 试验三 粗提牛白细胞抗菌肽对单增李斯特菌的抑菌研究 | 第26-29页 |
| 1 材料与方法 | 第26-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27页 |
| 3 讨论 | 第27-29页 |
| 全文总结 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-35页 |
| 英文摘要 | 第35-36页 |