| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 山药概述 | 第11-16页 |
| 1.1.1 山药的品种与分布 | 第11-12页 |
| 1.1.2 山药成分与营养价值 | 第12-13页 |
| 1.1.3 山药的抗氧化活性 | 第13-15页 |
| 1.1.4 山药的其他生理功能 | 第15-16页 |
| 1.1.5 山药的干燥前处理与干燥情形 | 第16页 |
| 1.2 植物来源的抗氧化成分种类与特性 | 第16-18页 |
| 1.2.1 绿原酸及类黄酮多酚化合物的来源、结构与性质 | 第17页 |
| 1.2.2 天然植物中多酚类成分的含量比较 | 第17-18页 |
| 1.3 影响植物抗氧化能力的因素 | 第18-19页 |
| 1.3.1 种类 | 第18页 |
| 1.3.2 提取条件 | 第18-19页 |
| 1.3.3 加工方法 | 第19页 |
| 1.4 本文研究主要目的、意义和主要内容 | 第19-20页 |
| 本试验主要框架 | 第20-21页 |
| 2 原生贡寮山药基本营养成分分析 | 第21-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-23页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第22-23页 |
| 2.2 结果与分析 | 第23-25页 |
| 2.2.1 原生贡寮山药基本营养成分分析 | 第23-24页 |
| 2.2.2 原生贡寮山药主要微量元素成分分析 | 第24页 |
| 2.2.3 原生贡寮山药多糖、皂苷、多酚成分分析 | 第24-25页 |
| 2.3 小结 | 第25-26页 |
| 3 原生贡寮山药多酚类物质提取条件优化 | 第26-37页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26-28页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第26页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第26-28页 |
| 3.2 结果与分析 | 第28-36页 |
| 3.2.1 单因素试验结果及分析 | 第28-30页 |
| 3.2.2 响应面法优化山药皮提取条件 | 第30-33页 |
| 3.2.3 响应面法优化山药肉提取条件 | 第33-36页 |
| 3.3 小结 | 第36-37页 |
| 4 不同干燥方式、提取方式对原生贡寮山药中多酚提取物抗氧化性质的影响 | 第37-43页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37-41页 |
| 4.1.1 材料与仪器 | 第37-38页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第38-39页 |
| 4.1.3 统计分析 | 第39页 |
| 4.1.4 原生贡寮山药提取物抗氧化能力分析 | 第39-41页 |
| 4.1.5 原生贡寮山药总多酚含量分析 | 第41页 |
| 4.2 小结 | 第41-43页 |
| 5 原生贡寮山药乙醇提取物多酚类成分分析 | 第43-46页 |
| 5.1 材料与方法 | 第43-44页 |
| 5.1.1 材料与设备 | 第43页 |
| 5.1.2 试验方法 | 第43-44页 |
| 5.1.3 统计分析 | 第44页 |
| 5.2 结果与分析 | 第44-45页 |
| 5.2.1 原生贡寮山药 50%乙醇提取物多酚类成分 HPLC 分析 | 第44-45页 |
| 5.3 小结 | 第45-46页 |
| 6 原生贡寮山药乙醇提取物功能活性研究 | 第46-54页 |
| 6.1 材料与方法 | 第46-49页 |
| 6.1.1 材料与设备 | 第46-47页 |
| 6.1.2 试验方法 | 第47-48页 |
| 6.1.3 统计分析 | 第48-49页 |
| 6.2 结果与分析 | 第49-52页 |
| 6.2.1 原生贡寮山药乙醇提取物对不同菌的抑菌作用 | 第49页 |
| 6.2.2 原生贡寮山药乙醇提取物的最低抑菌浓度试验 | 第49-52页 |
| 6.2.3 原生贡寮山药乙醇提取物抑制细胞产生 ROS 的影响结果 | 第52页 |
| 6.3 小结 | 第52-54页 |
| 7 全文总结 | 第54-56页 |
| 7.1 全文结论 | 第54页 |
| 7.2 创新点 | 第54-55页 |
| 7.3 研究展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 在学研究成果 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
