| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第15-35页 |
| 1.1 食用油脂 | 第15-16页 |
| 1.2 功能性油脂 | 第16页 |
| 1.3 脂肪酶用于油脂的生物催化合成 | 第16-18页 |
| 1.4 母乳脂肪替代品 | 第18-24页 |
| 1.4.1 母乳脂肪替代品简介 | 第18页 |
| 1.4.2 母乳脂肪中甘油三酯的脂肪酸组成与分布 | 第18-19页 |
| 1.4.3 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的合成研究近况 | 第19-24页 |
| 1.5 脂肪酸糖醇酯 | 第24-25页 |
| 1.6 山嵛酸 | 第25页 |
| 1.7 固体脂质纳米粒 | 第25-33页 |
| 1.7.1 脂质纳米粒的组成 | 第26-27页 |
| 1.7.2 脂质纳米粒的制备方法 | 第27-28页 |
| 1.7.3 固体脂质纳米粒的表征 | 第28-29页 |
| 1.7.4 固体脂质纳米粒的结构 | 第29-30页 |
| 1.7.5 无表面活性剂的固体脂质纳米粒 | 第30-33页 |
| 1.8 本论文的设计思想 | 第33-35页 |
| 第二章 1,3二油酸-2棕榈酸甘油三酯的合成与放大试验 | 第35-61页 |
| 2.1 引言 | 第35-36页 |
| 2.2 材料、试剂与设备 | 第36-37页 |
| 2.3 实验方法 | 第37-42页 |
| 2.3.1 GC方法测定油脂脂肪酸和sn-2位脂肪酸组成 | 第37-38页 |
| 2.3.2 GC/GC-MS方法测定山茶油的甘油三酯组成 | 第38-39页 |
| 2.3.3 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的检测方法 | 第39-41页 |
| 2.3.4 山茶油制备油酸酰基供体 | 第41页 |
| 2.3.5 三棕榈酸甘油酯的合成 | 第41-42页 |
| 2.3.6 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的酶法合成 | 第42页 |
| 2.3.7 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯合成的放大试验 | 第42页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第42-59页 |
| 2.4.1 山茶油的脂肪酸组成、甘油骨架上脂肪酸分布与甘油三酯组成分析 | 第42-47页 |
| 2.4.2 山茶油制备的油酸酰基供体 | 第47-49页 |
| 2.4.3 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油测定方法的比较 | 第49-51页 |
| 2.4.4 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的酶法合成 | 第51-54页 |
| 2.4.5 不同反应条件对酶法合成的影响 | 第54-55页 |
| 2.4.6 含水量对酶法合成效率的影响 | 第55-56页 |
| 2.4.7 固定化酶的重复利用 | 第56-57页 |
| 2.4.8 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯酶法合成的放大试验 | 第57-59页 |
| 2.5 小结 | 第59-61页 |
| 第三章 山嵛酸糖醇单酯的合成及表征 | 第61-84页 |
| 3.1 引言 | 第61页 |
| 3.2 材料、试剂与设备 | 第61-62页 |
| 3.3 实验方法 | 第62-66页 |
| 3.3.1 山嵛酸的制备及纯化 | 第62页 |
| 3.3.2 检测方法的建立 | 第62-63页 |
| 3.3.3 山嵛酸糖醇单酯的酶法合成与纯化 | 第63-65页 |
| 3.3.4 山嵛酸糖醇单酯的化学法合成 | 第65页 |
| 3.3.5 山嵛酸糖醇单酯的物理-化学性质表征 | 第65-66页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第66-83页 |
| 3.4.1 山嵛酸的制备及提纯 | 第66-68页 |
| 3.4.2 山嵛酸糖醇单酯的酶法合成 | 第68-73页 |
| 3.4.3 山嵛酸糖醇单酯的化学方法合成 | 第73-75页 |
| 3.4.4 热力学性质与分子排布特性分析 | 第75-81页 |
| 3.4.5 表面活性研究 | 第81-82页 |
| 3.4.6 体外酶解实验 | 第82-83页 |
| 3.5 小结 | 第83-84页 |
| 第四章 山嵛酸糖醇单酯作为赋形剂制备无表面活性剂固体脂质纳米粒 | 第84-101页 |
| 4.1 引言 | 第84-85页 |
| 4.2 材料、试剂与设备 | 第85页 |
| 4.3 实验方法 | 第85-88页 |
| 4.3.1 乳化-扩散方法制备无表面活性剂固体脂质纳米粒 | 第85-86页 |
| 4.3.2 固体脂质纳米粒的表征 | 第86页 |
| 4.3.3 模型类药物非诺贝特的测定方法 | 第86页 |
| 4.3.4 体外缓释实验 | 第86-87页 |
| 4.3.5 形态学表征 | 第87页 |
| 4.3.6 数据统计 | 第87-88页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第88-100页 |
| 4.4.1 赋形剂性质与无表面活性剂固体脂质纳米粒 | 第88-90页 |
| 4.4.2 无表面活性剂固体脂质纳米粒包裹非诺贝特 | 第90-93页 |
| 4.4.3 稳定性试验 | 第93-94页 |
| 4.4.4 药物缓释实验 | 第94-95页 |
| 4.4.5 表面形态及结构假设 | 第95-100页 |
| 4.5 小结 | 第100-101页 |
| 第五章 总结与展望 | 第101-103页 |
| 参考文献 | 第103-115页 |
| 附录A 常用缩略词 | 第115-116页 |
| 附录B ~1H NMR图谱 | 第116-119页 |
| 附录C 攻读博士期间发表的学术论文与研究成果 | 第119-121页 |
| 致谢 | 第121页 |
