| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 1 前言 | 第12-23页 |
| ·胡萝卜渣 | 第12-14页 |
| ·胡萝卜渣简介 | 第12页 |
| ·胡萝卜渣的营养成分 | 第12-13页 |
| ·胡萝卜渣的加工利用 | 第13-14页 |
| ·胡萝卜渣的加工利用过程中存在的问题 | 第14页 |
| ·膳食纤维 | 第14-18页 |
| ·膳食纤维的物化特性 | 第15-16页 |
| ·可溶性膳食纤维的生理功能 | 第16-17页 |
| ·制备可溶性膳食纤维的研究方法 | 第17-18页 |
| ·挤压技术 | 第18-21页 |
| ·挤压 | 第18页 |
| ·挤压加工技术在食品加工中的应用现状 | 第18-20页 |
| ·挤压加工提高物料SDF含量 | 第20-21页 |
| ·挤压加工存在的问题 | 第21页 |
| ·粗可溶性膳食纤维的分离纯化 | 第21页 |
| ·本论文研究的背景、意义及内容 | 第21-23页 |
| ·本论文的研究背景及意义 | 第21-22页 |
| ·本论文研究目的和内容 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-41页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验原料 | 第23页 |
| ·实验用装置 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23-24页 |
| ·主要试剂 | 第24-26页 |
| ·胡萝卜渣中各组成成分的测定 | 第26-31页 |
| ·水分含量的测定 | 第26页 |
| ·粗脂肪含量测定 | 第26-27页 |
| ·固体样品中蛋白质含量的测定 | 第27页 |
| ·总糖含量的测定 | 第27-28页 |
| ·灰分含量测定 | 第28-29页 |
| ·总膳食纤维含量测定 | 第29-30页 |
| ·可溶性及不可溶性膳食纤维含量测定 | 第30-31页 |
| ·喷雾挤压工艺实验 | 第31-32页 |
| ·单因素试验 | 第31页 |
| ·响应面法优化挤压工艺的研究 | 第31-32页 |
| ·挤压前后胡萝卜渣性质对比测定 | 第32-33页 |
| ·水溶性测定 | 第32页 |
| ·膨胀性测定 | 第32页 |
| ·持水性测定 | 第32页 |
| ·持油力测定 | 第32-33页 |
| ·挤压后胡萝卜渣中主要基本成分的测定 | 第33页 |
| ·胡萝卜渣纤维结构观察 | 第33页 |
| ·胡萝卜渣热稳定性分析 | 第33页 |
| ·胡萝卜渣SDF的提取及分析研究 | 第33-37页 |
| ·胡萝卜渣SDF的提取 | 第33-34页 |
| ·胡萝卜渣SDF的得率与提取率 | 第34-35页 |
| ·胡萝卜渣SDF的基本成分研究 | 第35-37页 |
| ·胡萝卜渣可溶性膳食纤维CRSDF的体外功能性质研究 | 第37-38页 |
| ·胡萝卜渣对脂肪吸附能力的测定 | 第37页 |
| ·黏度 | 第37页 |
| ·阳离子交换能力CEC | 第37页 |
| ·可溶性膳食纤维结合胆酸盐的实验 | 第37-38页 |
| ·吸附重金属离子 | 第38页 |
| ·胡萝卜渣可溶性膳食纤维纯化方法研究 | 第38-41页 |
| ·DEAE-纤维素色谱柱对CRSDF的纯化研究 | 第38-39页 |
| ·胡萝卜渣高效液相色谱(HPLC)标准曲线的制作 | 第39页 |
| ·纯化后胡萝卜渣SDF相对分子质量的测定 | 第39页 |
| ·胡萝卜渣SDF中性糖组分的组成测定 | 第39-40页 |
| ·胡萝卜渣SDF的红外光谱扫描 | 第40-41页 |
| 3 结果与讨论 | 第41-67页 |
| ·喷雾挤压技术处理胡萝卜渣工艺研究结果 | 第41-50页 |
| ·喷雾挤压设备 | 第41-43页 |
| ·单因素实验结果 | 第43-45页 |
| ·响应面设计试验 | 第45-50页 |
| ·挤压前后胡萝卜渣性质对比测定 | 第50-54页 |
| ·喷雾挤压处理前后胡萝卜渣成分分析 | 第50-51页 |
| ·喷雾挤压处理前后胡萝卜渣物理性质的变化 | 第51-53页 |
| ·喷雾挤压前后胡萝卜渣纤维结构观察 | 第53页 |
| ·DSC热稳定性分析 | 第53-54页 |
| ·水提醇沉法提取可溶性膳食纤维工艺的提取得率 | 第54页 |
| ·胡萝卜渣SDF的理化性质分析 | 第54-56页 |
| ·DNS法测还原糖标准曲线 | 第54-55页 |
| ·Bradford法(考马斯亮蓝G-250法)标准曲线 | 第55-56页 |
| ·胡萝卜渣SDF体外功能性质分析 | 第56-61页 |
| ·胡萝卜渣SDF持油力 | 第56页 |
| ·胡萝卜渣SDF黏度测定结果 | 第56-57页 |
| ·阳离子交换能力的测定 | 第57-58页 |
| ·胡萝卜渣可溶性膳食纤维结合胆酸盐能力的研究 | 第58-61页 |
| ·胡萝卜渣SDF吸附重金属离子的能力 | 第61页 |
| ·胡萝卜渣SDF纯化方法研究 | 第61-63页 |
| ·DEAE-52纤维素色谱柱对胡萝卜渣SDF的纯化效果 | 第61-62页 |
| ·高效液相色谱(HPLC)标准曲线的绘制 | 第62-63页 |
| ·相对分子质量测定 | 第63页 |
| ·单糖组成分析结果 | 第63-65页 |
| ·外光谱分析 | 第65-67页 |
| 4 结论 | 第67-69页 |
| 5 展望 | 第69-70页 |
| 6 参考文献 | 第70-76页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第76-77页 |
| 8 致谢 | 第77页 |
