| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-23页 |
| ·哈密瓜简介 | 第10-11页 |
| ·甜瓜采后贮藏保鲜的方法及问题 | 第11-15页 |
| ·贮藏方法 | 第11-14页 |
| ·贮藏中的腐烂变质问题与相关措施 | 第14-15页 |
| ·1-甲基环丙烯（1-MCP）在果蔬贮藏中的应用与作用 | 第15-17页 |
| ·1-MCP在果蔬贮藏品质变化中的应用 | 第15-16页 |
| ·1-MCP在果蔬贮藏生理变化中的应用 | 第16-17页 |
| ·细胞壁代谢对果实贮藏过程中软化的影响 | 第17-20页 |
| ·细胞壁物质变化对软化的影响 | 第17-18页 |
| ·细胞壁结构对软化的影响 | 第18页 |
| ·细胞壁代谢酶对软化的影响 | 第18-20页 |
| ·活性氧代谢对果蔬采后衰老软化的影响 | 第20页 |
| ·研究目的与意义 | 第20-21页 |
| ·论文主要研究内容 | 第21-22页 |
| ·1-MCP处理哈密瓜适宜窗口期及处理时间的研究 | 第21页 |
| ·哈密瓜采后细胞壁代谢对果实软化的影响 | 第21页 |
| ·哈密瓜采后活性氧代谢对果实软化的影响 | 第21页 |
| ·哈密瓜果实采后 1-MCP处理对果实香气成分的影响 | 第21-22页 |
| ·技术路线 | 第22-23页 |
| 第2章 1-MCP处理哈密瓜适宜窗口期及处理时间的研究 | 第23-40页 |
| ·材料与方法 | 第23-25页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·1-MCP处理方法 | 第24页 |
| ·测定指标及方法 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-38页 |
| ·适宜窗口期的研究 | 第25-32页 |
| ·适宜处理时间的研究 | 第32-38页 |
| ·讨论 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第3章 哈密瓜果实采后细胞壁代谢对果实软化的影响 | 第40-58页 |
| ·材料与方法 | 第40-43页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40-41页 |
| ·仪器与设备 | 第41页 |
| ·1-MCP处理方法 | 第41页 |
| ·测定指标及方法 | 第41-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-55页 |
| ·细胞壁物质代谢的变化 | 第43-49页 |
| ·细胞壁组分傅立叶红外光谱变换分析 | 第49-51页 |
| ·细胞壁代谢酶活性的变化 | 第51-55页 |
| ·讨论 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第4章 哈密瓜采后活性氧代谢对果实软化的影响 | 第58-64页 |
| ·材料与方法 | 第58-59页 |
| ·试验材料 | 第58页 |
| ·主要试剂 | 第58页 |
| ·仪器及设备 | 第58页 |
| ·处理方法 | 第58页 |
| ·测定指标及方法 | 第58-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-62页 |
| ·1-MCP处理对哈密瓜果实过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第59-60页 |
| ·1-MCP处理对哈密瓜果实超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第60页 |
| ·1-MCP处理对哈密瓜果实脂氧合酶活性（LOX)的影响 | 第60-61页 |
| ·1-MCP处理对哈密瓜果实相对电导率的影响 | 第61页 |
| ·1-MCP处理对哈密瓜果实丙二醛含量（MDA)的影响 | 第61-62页 |
| ·讨论 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第5章 1-MCP处理对采后哈密瓜果实果实香气成分的影响 | 第64-76页 |
| ·材料与方法 | 第64-65页 |
| ·试验材料 | 第64页 |
| ·仪器及设备 | 第64页 |
| ·处理方法 | 第64-65页 |
| ·测定内容与方法 | 第65页 |
| ·结果与分析 | 第65-74页 |
| ·贮藏初期 1-MCP处理对采后哈密瓜果实香气成分的影响 | 第65-68页 |
| ·贮藏中期 1-MCP处理对采后哈密瓜果实香气成分的影响 | 第68-71页 |
| ·贮藏末期 1-MCP处理对采后哈密瓜果实香气成分的影响 | 第71-74页 |
| ·讨论 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 第6章 结论 | 第76-77页 |
| ·1-MCP处理哈密瓜适宜窗口期及合适的处理时间的研究 | 第76页 |
| ·1-MCP对哈密瓜采后细胞壁代谢的影响 | 第76页 |
| ·1-MCP对哈密瓜采后细胞膜透性的影响 | 第76页 |
| ·1-MCP对哈密瓜果实采后香气成分的影响 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 作者简介 | 第84页 |
