| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 缩略语表 | 第13-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-31页 |
| 1 鸡蛋中脂质组分 | 第15-16页 |
| 2 脂质代谢研究现状 | 第16-22页 |
| 2.1 脂肪酸代谢 | 第16-20页 |
| 2.2 脂肪代谢 | 第20-22页 |
| 3 鸡蛋低密度脂蛋白(LDL) | 第22-29页 |
| 3.1 鸡蛋LDL分离提纯 | 第23-24页 |
| 3.2 鸡蛋LDL结构与组成 | 第24-25页 |
| 3.3 鸡蛋LDL脱辅基蛋白 | 第25-27页 |
| 3.4 鸡蛋LDL乳化特性 | 第27-28页 |
| 3.5 鸡蛋LDL冻融保护特性 | 第28-29页 |
| 4 选题学术思想 | 第29-31页 |
| 4.1 研究目的和意义 | 第29-30页 |
| 4.2 主要研究内容 | 第30-31页 |
| 第二章 鸡蛋LDL分离纯化研究 | 第31-46页 |
| 1 材料与方法 | 第31-35页 |
| 1.1 材料 | 第31-32页 |
| 1.2 方法 | 第32-35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-44页 |
| 2.1 硫酸铵沉淀法提取结果 | 第35-36页 |
| 2.2 聚乙二醇沉淀法提取结果 | 第36-41页 |
| 2.3 硫酸铵沉淀法与PEG沉淀法比较 | 第41-42页 |
| 2.4 LDL纯化 | 第42-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| 4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第三章 鸡蛋LDL结构分析 | 第46-58页 |
| 1 材料与方法 | 第47-49页 |
| 1.1 材料 | 第47页 |
| 1.2 方法 | 第47-49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-57页 |
| 2.1 DLS法分析LDL粒径结果 | 第49-50页 |
| 2.2 LDL粒径分布电镜分析结果 | 第50-53页 |
| 2.3 LDL二级结构研究 | 第53-57页 |
| 3 讨论 | 第57页 |
| 4 本章小结 | 第57-58页 |
| 第四章 蛋黄和LDL中TG、磷脂和胆固醇酯鉴定分析 | 第58-83页 |
| 1 材料与方法 | 第59-61页 |
| 1.1 材料 | 第59页 |
| 1.2 方法 | 第59-61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-80页 |
| 2.1 HPLC-MS-MS条件优化 | 第61-62页 |
| 2.2 LDL与蛋黄脂质鉴定结果比较分析 | 第62-64页 |
| 2.3 磷脂鉴定分析结果 | 第64-76页 |
| 2.4 酰基甘油酯鉴定分析结果 | 第76-79页 |
| 2.5 胆固醇酯检测分析结果 | 第79-80页 |
| 3 讨论 | 第80-81页 |
| 4 本章小结 | 第81-83页 |
| 4.1 LDL和蛋黄脂质组成比较分析 | 第81页 |
| 4.2 LDL脂质组成 | 第81-83页 |
| 第五章 鸡蛋LDL中脂肪酸鉴定分析 | 第83-94页 |
| 1 材料与方法 | 第83-85页 |
| 1.1 材料 | 第83-84页 |
| 1.2 方法 | 第84-85页 |
| 2 结果与分析 | 第85-92页 |
| 2.1 脂质提取结果 | 第85-86页 |
| 2.2 TL脂肪酸组成比较及分析 | 第86-88页 |
| 2.3 NL和TG脂肪酸组成比较及分析 | 第88-90页 |
| 2.4 PL脂肪酸组成比较及分析 | 第90-92页 |
| 3 讨论 | 第92-93页 |
| 4 本章小结 | 第93-94页 |
| 第六章 鸡蛋LDL对小鼠生长发育及生理生化指标影响 | 第94-131页 |
| 1 材料与方法 | 第95-99页 |
| 1.1 材料 | 第95页 |
| 1.2 方法 | 第95-99页 |
| 2 结果与分析 | 第99-128页 |
| 2.1 小鼠体重、摄食量随时间变化情况 | 第99-101页 |
| 2.2 小鼠脏器指标变化情况 | 第101-105页 |
| 2.3 小鼠腹腔解剖和肝脏解剖图 | 第105-109页 |
| 2.4 小鼠肝脏HE切片分析 | 第109-112页 |
| 2.5 小鼠Epi脂肪组织HE切片分析 | 第112-117页 |
| 2.6 小鼠血清生化指标分析 | 第117-120页 |
| 2.7 小鼠OGTT和ITT分析 | 第120-128页 |
| 3 讨论 | 第128-130页 |
| 4 本章小结 | 第130-131页 |
| 第七章 鸡蛋LDL对小鼠血脂代谢的影响 | 第131-162页 |
| 1 材料与方法 | 第132-135页 |
| 1.1 材料 | 第132页 |
| 1.2 方法 | 第132-135页 |
| 2 结果与分析 | 第135-159页 |
| 2.1 小鼠血清脂肪酸检测结果分析 | 第135-138页 |
| 2.2 小鼠肝脏脂肪酸分析 | 第138-141页 |
| 2.3 小鼠粪便脂肪酸分析 | 第141-144页 |
| 2.4 小鼠血清脂质组鉴定分析结果 | 第144-150页 |
| 2.5 小鼠肝脏脂质组鉴定分析结果 | 第150-156页 |
| 2.6 血清与肝脏中脂质种类鉴定结果比较 | 第156页 |
| 2.7 脂代谢相关基因的mRNA分析 | 第156-159页 |
| 3 讨论 | 第159-161页 |
| 4 本章小结 | 第161-162页 |
| 第八章 结论与展望 | 第162-165页 |
| 1 结论 | 第162-163页 |
| 2 创新点 | 第163-164页 |
| 3 研究展望 | 第164-165页 |
| 参考文献 | 第165-184页 |
| 附录 | 第184-186页 |
| 作者简介 | 第186-188页 |
| 致谢 | 第188-189页 |