| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-13页 |
| 前言 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-30页 |
| 1 我国咸鸭蛋生产及其保鲜包装情况 | 第14-17页 |
| ·我国咸鸭蛋生产现状 | 第14-15页 |
| ·我国咸鸭蛋保鲜包装研究情况 | 第15-17页 |
| ·咸鸭蛋传统保鲜包装现状 | 第15页 |
| ·咸鸭蛋涂膜保鲜包装现状 | 第15-17页 |
| 2 聚乙烯醇基复合涂膜保鲜包装材料的研究进展 | 第17-20页 |
| ·PVA的性能 | 第17-18页 |
| ·PVA复合和改性的研究现状 | 第18-20页 |
| ·PVA的热塑性改性 | 第19页 |
| ·PVA的生物降解性改性 | 第19-20页 |
| ·PVA的耐水性改性 | 第20页 |
| 3 纳米包装材料研究进展 | 第20-25页 |
| ·纳米材料的特性 | 第21页 |
| ·目前食品纳米包装材料的研究现状 | 第21-22页 |
| ·纳米SiO_2在高分子聚合物改性领域中的应用 | 第22-25页 |
| ·改善高分子成膜材料的阻隔性、耐水性能 | 第23-24页 |
| ·纳米SiO_2对聚乙烯醇改性研究 | 第24页 |
| ·纳米SiO_2改性聚乙烯醇涂膜材料的应用前景 | 第24-25页 |
| 参考文献 | 第25-30页 |
| 第二章 聚乙烯醇(PVA)基复合涂膜材料纳米SiO_2改性研究 | 第30-48页 |
| 1 材料与方法 | 第30-33页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第30-31页 |
| ·试验材料 | 第30-31页 |
| ·仪器设备 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-33页 |
| ·PVA基纳米复合膜的制备 | 第31页 |
| ·对照组膜的制备 | 第31页 |
| ·纳米SiO_2添加量单因素试验 | 第31-32页 |
| ·响应曲面试验设计 | 第32页 |
| ·成膜透湿率(WVTR)测定 | 第32-33页 |
| ·成膜吸水率测定 | 第33页 |
| ·成膜扫面电镜(SEM)测试 | 第33页 |
| ·成膜红外光谱(FT-IR)测试 | 第33页 |
| ·数据记录和处理方法 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-43页 |
| ·纳米SiO_2添加量单因素试验结果 | 第33-34页 |
| ·响应曲面试验结果分析 | 第34-40页 |
| ·纳米SiO_2改性PVA基复合膜透湿率分析结果 | 第34-35页 |
| ·以成膜透湿率为目标的回归方程 | 第35-37页 |
| ·响应曲面优化结果 | 第37-38页 |
| ·试验因素对成膜透湿率交互作用分析 | 第38-40页 |
| ·成膜红外光谱(FT-IR)测试结果分析 | 第40-42页 |
| ·PVA基纳米复合材料截面结构扫面电镜(SEM)结果分析 | 第42-43页 |
| 3 讨论 | 第43-44页 |
| ·纳米SiO_2与硬脂酸、戊二醛之间的交互作用对成膜透湿性的影响 | 第43页 |
| ·纳米SiO_2添加量对成膜透湿性的影响 | 第43-44页 |
| 4 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 第三章 聚乙烯醇基纳米复合涂膜材料成膜包装效能特性的研究 | 第48-62页 |
| 1 材料与方法 | 第48-52页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第48-49页 |
| ·试验材料 | 第48-49页 |
| ·仪器设备 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-50页 |
| ·PVA单膜的制备 | 第49页 |
| ·普通PVA基复合膜制备 | 第49页 |
| ·PVA基纳米复合膜制备 | 第49-50页 |
| ·成膜透湿率(WVTR)测定 | 第50页 |
| ·成膜耐水性测定 | 第50-51页 |
| ·透光率的测定 | 第51页 |
| ·透气性的测定 | 第51-52页 |
| ·透O_2性的测定 | 第51页 |
| ·透CO_2性的测定 | 第51-52页 |
| ·抑菌性测定 | 第52页 |
| ·数据记录和处理方法 | 第52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-57页 |
| ·成膜透湿率测定结果分析 | 第52-53页 |
| ·成膜吸水率测定结果分析 | 第53-54页 |
| ·成膜透气性的测定结果分析 | 第54-55页 |
| ·成膜透光率测定结果分析 | 第55-56页 |
| ·成膜抑菌性能测定结果 | 第56-57页 |
| 3 讨论 | 第57-58页 |
| ·纳米SiO_2对成膜阻水性、阻气性、吸水性的影响 | 第57页 |
| ·纳米SiO_2对成膜透光性的影响 | 第57-58页 |
| ·纳米SiO_2对成膜抑菌性的影响 | 第58页 |
| 4 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 第四章 聚乙烯醇基纳米复合涂膜材料对咸鸭蛋保鲜效果的研究 | 第62-76页 |
| 1 材料与方法 | 第62-66页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第62-63页 |
| ·试验材料 | 第62-63页 |
| ·仪器设备 | 第63页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜材料制备及咸鸭蛋涂膜包装工艺 | 第63-64页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜保鲜包装材料制备工艺 | 第63页 |
| ·普通PVA基复合涂膜保鲜包装材料制备工艺 | 第63页 |
| ·咸鸭蛋涂膜包装工艺参数单因素试验 | 第63-64页 |
| ·咸鸭蛋涂膜包装处理方法 | 第64页 |
| ·咸鸭蛋贮藏过程中理化指标测定 | 第64-65页 |
| ·咸鸭蛋失重率的测定 | 第64-65页 |
| ·蛋黄pH值的测定 | 第65页 |
| ·咸鸭蛋菌落总数测定 | 第65页 |
| ·挥发性盐基氮的测定 | 第65页 |
| ·感官评定 | 第65页 |
| ·数据处理方法 | 第65-66页 |
| 2 结果与分析 | 第66-73页 |
| ·贮藏试验期间实验室内温度、湿度记录 | 第66页 |
| ·咸鸭蛋涂膜包装工艺参数的确定 | 第66-68页 |
| ·涂膜材料温度对咸鸭蛋涂膜包装保鲜效果的影响 | 第66-67页 |
| ·干燥风温度对咸鸭蛋涂膜包装保鲜效果的影响 | 第67-68页 |
| ·咸鸭蛋失重率测定结果与分析 | 第68-69页 |
| ·咸鸭蛋蛋黄pH值变化测定结果与分析 | 第69-70页 |
| ·TVB-N测定结果与分析 | 第70-71页 |
| ·菌落总数测定结果与分析 | 第71-72页 |
| ·感官评定 | 第72-73页 |
| 3 讨论 | 第73-75页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜保鲜包装对咸蛋失水率的影响 | 第73页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜保鲜包装对咸蛋蛋黄pH的影响 | 第73-74页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜保鲜包装对咸蛋细菌总数的影响 | 第74页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜保鲜包装对咸蛋挥发性盐基氮的影响 | 第74-75页 |
| 4 结论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-78页 |
| 全文结论 | 第78-80页 |
| 展望 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文目录 | 第84页 |
