| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-13页 |
| ·冰葡萄酒品质的影响因素 | 第7-9页 |
| ·冰酒的研究现状及发展趋势 | 第9-11页 |
| ·本研究的意义和内容 | 第11-13页 |
| 第二章 威代尔冰酒葡萄原料的生产研究 | 第13-19页 |
| ·材料与方法 | 第13-14页 |
| ·结果与分析 | 第14-17页 |
| ·讨论 | 第17-18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第三章 冰酒的酿造工艺研究 | 第19-26页 |
| ·材料与方法 | 第19-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-22页 |
| ·冰酒的工艺流程及操作要点 | 第22-24页 |
| ·本章小结 | 第24-26页 |
| 第四章 冰酒的理化及感官品质分析 | 第26-31页 |
| ·材料与方法 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-30页 |
| ·讨论 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第五章 结论 | 第31-33页 |
| 参考文献 | 第33-35页 |
| 致谢 | 第35-36页 |
| 个人简历及论文发表情况 | 第36页 |