燕窝的真伪鉴定技术及安全性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-16页 |
| ·燕窝的形成、分类和主要产地分布 | 第9-10页 |
| ·燕窝的成分和功效 | 第10-11页 |
| ·市售燕窝的掺假现象 | 第11-12页 |
| ·燕窝真伪鉴定方法 | 第12-13页 |
| ·经验鉴别法 | 第12页 |
| ·显微鉴别法 | 第12页 |
| ·仪器鉴别法 | 第12-13页 |
| ·燕窝的安全性问题 | 第13-16页 |
| ·“亚硝酸盐”事件引发的燕窝安全性问题 | 第13-14页 |
| ·进口燕窝检验检疫中存在的主要问题 | 第14-15页 |
| ·针对燕窝安全性问题的研究思路 | 第15-16页 |
| 第2章 燕窝的安全性研究 | 第16-32页 |
| ·燕窝中亚硝酸盐的离子色谱法测定及安全性分析 | 第16-25页 |
| ·前言 | 第16-18页 |
| ·材料和方法 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-21页 |
| ·实际样品的检测 | 第21-25页 |
| ·小结 | 第25页 |
| ·燕窝中多聚磷酸盐的离子色谱法测定及安全性分析 | 第25-32页 |
| ·前言 | 第25-26页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-30页 |
| ·实际样品的检测 | 第30页 |
| ·小结 | 第30-32页 |
| 第3章 燕窝真伪鉴定技术 | 第32-49页 |
| ·燕窝中乙酰基神经氨酸的液相色谱串联质谱法测定 | 第32-40页 |
| ·前言 | 第32-33页 |
| ·材料和方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-39页 |
| ·实际样品的检测 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| ·核磁共振鉴别燕窝真伪 | 第40-49页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·实验材料和方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第4章 结论与展望 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 在学期间发表的论文 | 第55页 |
