外源性一氧化氮对罗非鱼的影响
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| ·罗非鱼简介 | 第10-11页 |
| ·一氧化氮 | 第11页 |
| ·动物宰前应激反应与鱼肉制品的品质 | 第11-13页 |
| ·NO的麻醉作用 | 第13页 |
| ·NO与鱼肉制品的品质 | 第13-16页 |
| ·研究目的及意义 | 第16页 |
| ·主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 外源性一氧化氮处理罗非鱼的方法及工艺优化 | 第18-28页 |
| ·前言 | 第18页 |
| ·材料与方法 | 第18-23页 |
| ·材料与仪器 | 第18页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验仪器 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-23页 |
| ·活体鱼NO水溶液发色 | 第19页 |
| ·鱼片NO水溶液发色 | 第19-20页 |
| ·鱼片NO气体发色 | 第20-21页 |
| ·罗非鱼片色泽分析 | 第21页 |
| ·NO水溶液浓度的测定 | 第21-22页 |
| ·活体鱼NO水溶液发色的优化 | 第22页 |
| ·鱼片NO水溶液发色的优化 | 第22页 |
| ·鱼片NO气体发色的优化 | 第22页 |
| ·数据处理 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·活体鱼NO水溶液发色的工艺 | 第23页 |
| ·鱼片NO水溶液发色的工艺 | 第23-27页 |
| ·单因素试验 | 第23-25页 |
| ·红色值正交试验 | 第25-27页 |
| ·鱼片NO气体发色的工艺 | 第27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 外源性一氧化氮对罗非鱼宰前应激反应的影响 | 第28-37页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·材料与仪器 | 第28-29页 |
| ·试验材料 | 第28-29页 |
| ·试验仪器 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·活体鱼NO水溶液发色 | 第29页 |
| ·生理行为分析 | 第29-30页 |
| ·血红蛋白、肌红蛋白特征吸收峰的确定 | 第30页 |
| ·血液中血红蛋白光谱分析 | 第30页 |
| ·肌肉中肌红蛋白光谱分析 | 第30-31页 |
| ·血液中NO含量的测定 | 第31页 |
| ·肌肉组织中NO含量的测定 | 第31页 |
| ·数据处理 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-36页 |
| ·行为分析 | 第31-32页 |
| ·NO窒息罗非鱼的机理分析 | 第32-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 外源性一氧化氮对罗非鱼品质的影响 | 第37-55页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·材料与方法 | 第37-40页 |
| ·材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·试验材料 | 第37-38页 |
| ·试验仪器 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·NO发色 | 第38-39页 |
| ·NO水溶液浓度的测定 | 第39页 |
| ·色泽分析 | 第39页 |
| ·光谱分析 | 第39页 |
| ·僵直度 | 第39页 |
| ·pH值 | 第39页 |
| ·失水率 | 第39-40页 |
| ·挥发性盐基总氮(TVB-N)含量 | 第40页 |
| ·数据处理 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-53页 |
| ·鱼片色泽及发色机理分析 | 第40-48页 |
| ·僵直度 | 第48-49页 |
| ·pH值 | 第49-50页 |
| ·失水率 | 第50-52页 |
| ·TVB-N值 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第五章 主要结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读硕士期间发表的相关论文 | 第66页 |
