| 中文摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-18页 |
| ·花椒的化学成分 | 第10-12页 |
| ·挥发油 | 第10-11页 |
| ·生物碱 | 第11页 |
| ·酰胺类物质 | 第11页 |
| ·木脂素 | 第11-12页 |
| ·香豆素 | 第12页 |
| ·其他成分 | 第12页 |
| ·花椒麻味物质的提取方法 | 第12-13页 |
| ·水蒸汽蒸馏法 | 第12页 |
| ·有机溶剂提取法 | 第12页 |
| ·超临界CO_2萃取法 | 第12-13页 |
| ·花椒麻味物质的呈味机理 | 第13页 |
| ·花椒麻味物质的生理活性 | 第13-14页 |
| ·花椒麻味物质的检测方法 | 第14-15页 |
| ·高效液相色谱(HPLC)法 | 第14页 |
| ·紫外分光光度计法 | 第14页 |
| ·气质联用检测法 | 第14页 |
| ·近红外光谱分析法 | 第14-15页 |
| ·花椒的深加工和产业化 | 第15-16页 |
| ·论文研究的目的意义和主要内容 | 第16-18页 |
| ·本研究的目的意义 | 第16页 |
| ·本研究的主要内容 | 第16页 |
| ·本文的研究思路 | 第16-18页 |
| 第2章 花椒麻味物质的分离纯化与组成分析 | 第18-30页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·材料与设备 | 第18-19页 |
| ·主要材料 | 第18页 |
| ·主要设备 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-20页 |
| ·花椒麻味物质分离纯化工艺 | 第19-20页 |
| ·花椒麻味物质纯度鉴定及组分分析 | 第20页 |
| ·薄层层析检测结晶体纯度 | 第20页 |
| ·气相色谱法检测结晶体纯度 | 第20页 |
| ·气质联用法分析花椒麻味物质的成分 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-28页 |
| ·逆流干柱层析法制备花椒麻味物质粗品 | 第20-22页 |
| ·硅胶柱层析法制备花椒麻味物质粗结晶体 | 第22-23页 |
| ·制备型高效液相色谱(pre-HPLC)纯化 | 第23-24页 |
| ·薄层色谱检验花椒麻味物质的纯度 | 第24页 |
| ·气相色谱检验花椒麻味物质的纯度 | 第24-25页 |
| ·气质联用法分析花椒麻味物质的成分 | 第25-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第3章 花椒麻味物质替代品的筛选及其定量检测方法的建立 | 第30-46页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30页 |
| ·主要试剂 | 第30页 |
| ·主要设备 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-32页 |
| ·花椒麻味物质替代品的筛选 | 第30页 |
| ·花椒麻味物质替代品与标准品换算系数的计算 | 第30-31页 |
| ·用替代品定量检测花椒麻味物质—高效液相色谱(HPLC)法 | 第31页 |
| ·用替代品定量检测花椒麻味物质—色相色谱(GC)法 | 第31页 |
| ·用替代品定量检测花椒麻味物质—紫外分光光度计(UV)法 | 第31页 |
| ·检测方法技术指标的测定 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-44页 |
| ·花椒麻味物质替代品的筛选 | 第32-33页 |
| ·用替代品定量检测花椒麻味物质方法的建立—高效液相色谱(HPLC)法 | 第33-37页 |
| ·用替代品定量检测花椒麻味物质方法的建立—色相色谱(GC)法 | 第37-41页 |
| ·用替代品定量检测花椒麻味物质—紫外分光光度计法 | 第41-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 第4章 结论与展望 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第46页 |
| ·展望 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52-54页 |
| 硕士期间发表论文 | 第54页 |
