| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 引言 | 第7-16页 |
| ·黄米简介 | 第7-10页 |
| ·淀粉品质特性的研究进展 | 第10-12页 |
| ·谷物加工工业的研究与发展概况 | 第12-15页 |
| ·课题研究的背景和意义 | 第15页 |
| ·论文研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 自然发酵对黄米化学成分的影响 | 第16-26页 |
| ·实验材料与设备 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-21页 |
| ·数据处理 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 自然发酵对黄米淀粉含量和结构的影响 | 第26-37页 |
| ·实验材料与设备 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·数据处理 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 自然发酵对黄米淀粉理化性质的影响 | 第37-53页 |
| ·实验材料与设备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·数据处理 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 结论与建议 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53页 |
| ·创新点 | 第53页 |
| ·建议 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |