香菇真空冷冻干燥工艺研究

摘要	第1-4页
Abstract	第4-7页
第一章 引言	第7-21页
·香菇概述	第7-11页
·真空冷冻干燥技术概述	第11-18页
·研究背景及意义	第18-19页
·研究内容	第19-20页
·技术路线	第20-21页
第二章 香菇真空冷冻干燥工艺研究	第21-27页
·材料与设备	第21-22页
·试验内容与方法	第22-27页
第三章 香菇真空冷冻干燥工艺的单因素试验研究	第27-35页
·试验方法、指标及影响因素的确定	第27-29页
·香菇真空冷冻干燥单因素试验计划	第29-30页
·香菇真空冷冻干燥单因素试验结果与分析	第30-33页
·本章小结	第33-35页
第四章 香菇真空冷冻干燥二次回归正交试验	第35-45页
·试验方案的确定	第35-37页
·试验结果与分析	第37-40页
·交互作用对冻干时间影响	第40-43页
·工艺参数的优化与分析	第43-44页
·本章小结	第44-45页
第五章 不同干燥方式对香菇理化指标影响的比较	第45-47页
·香菇热风干燥	第45页
·对冻干和热风烘干的两种香菇制品的分析对比	第45-46页
·小结	第46-47页
第六章 结论	第47-48页
参考文献	第48-51页
致谢	第51-52页
作者简历	第52页