| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第15-25页 |
| 1.1 引言 | 第15页 |
| 1.2 小麦麸皮的营养价值 | 第15页 |
| 1.3 小麦麸皮不同组分的研究现状 | 第15-17页 |
| 1.3.1 小麦麸皮蛋白 | 第15-16页 |
| 1.3.2 小麦麸皮膳食纤维 | 第16页 |
| 1.3.3 小麦麸皮低聚糖 | 第16-17页 |
| 1.3.4 小麦麸皮黄酮 | 第17页 |
| 1.3.5 小麦麸皮酚酸 | 第17页 |
| 1.4 固态发酵(SSF) | 第17-19页 |
| 1.4.1 发酵菌种 | 第18页 |
| 1.4.2 SSF发酵基质 | 第18页 |
| 1.4.3 SSF在生产酚酸方面的应用 | 第18-19页 |
| 1.5 植物酚酸 | 第19-23页 |
| 1.5.1 酚酸的检测方法 | 第19-20页 |
| 1.5.2 酚酸的提取方法 | 第20-21页 |
| 1.5.3 酚酸的分离纯化 | 第21-22页 |
| 1.5.4 酚酸的生物活性 | 第22-23页 |
| 1.6 本课题选题依据和研究内容 | 第23-25页 |
| 1.6.1 选题依据 | 第23-24页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第24页 |
| 1.6.3 技术路线 | 第24-25页 |
| 第二章 小麦麸皮发酵菌种的筛选及酚酸释放规律的探索 | 第25-73页 |
| 2.1 前言 | 第25-27页 |
| 2.2 材料和仪器 | 第27-31页 |
| 2.2.1 原料 | 第27页 |
| 2.2.2 试剂 | 第27-29页 |
| 2.2.3 菌种和培养基 | 第29-30页 |
| 2.2.4 仪器设备 | 第30-31页 |
| 2.3 试验方法 | 第31-40页 |
| 2.3.1 菌种筛选 | 第31-32页 |
| 2.3.2 电镜观察小麦麸皮发酵前后变化 | 第32页 |
| 2.3.3 酚酸提取 | 第32-33页 |
| 2.3.4 总酚测定 | 第33页 |
| 2.3.5 高效液相色谱检测酚酸组成 | 第33页 |
| 2.3.6 抗氧化活性检测 | 第33-35页 |
| 2.3.7 酶活性检测 | 第35-36页 |
| 2.3.8 菌种鉴定 | 第36-37页 |
| 2.3.9 小麦麸皮预处理 | 第37页 |
| 2.3.10 持水力测定 | 第37页 |
| 2.3.11 膨胀力测定 | 第37页 |
| 2.3.12 拉断力测定 | 第37-38页 |
| 2.3.13 纤维素含量测定 | 第38页 |
| 2.3.14 木质素含量测定 | 第38-39页 |
| 2.3.15 醇溶性酚酸测定 | 第39页 |
| 2.3.16 小麦麸皮中CO2含量测定 | 第39页 |
| 2.3.17 SEM观察麸皮表面结构变化 | 第39页 |
| 2.3.18 统计学分析 | 第39-40页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第40-71页 |
| 2.4.1 菌种形态及溶解圈结果 | 第40页 |
| 2.4.2 阿魏酸及阿魏酸酯酶酶活性测定结果 | 第40-45页 |
| 2.4.3 三种曲霉菌发酵对酚酸的产量和组成的影响 | 第45-51页 |
| 2.4.4 发酵麦麸提取物的抗氧化活性 | 第51-53页 |
| 2.4.5 固态发酵中小麦麸皮结构的变化 | 第53-55页 |
| 2.4.6 麦麸发酵过程中酶活性的变化 | 第55-61页 |
| 2.4.7 真菌固态发酵麦麸活性成分释放机理探讨 | 第61页 |
| 2.4.8 黑曲霉菌株的分子生物学鉴定结果 | 第61-65页 |
| 2.4.9 小麦麸皮预处理对酚酸释放的影响 | 第65-71页 |
| 2.5 本章小结 | 第71-73页 |
| 第三章 小麦麸皮发酵产生的新型化合物B-W的结构鉴定及活性研究 | 第73-89页 |
| 3.1 前言 | 第73页 |
| 3.2 材料试剂 | 第73-74页 |
| 3.2.1 材料 | 第73-74页 |
| 3.2.2 试剂 | 第74页 |
| 3.3 仪器 | 第74-75页 |
| 3.4 实验方法 | 第75-77页 |
| 3.4.1 制备液相色谱分离活性组分 | 第75页 |
| 3.4.2 电感藕合等离子体质谱检测 | 第75页 |
| 3.4.3 核磁共振检测 | 第75页 |
| 3.4.4 红外吸收光谱 | 第75-76页 |
| 3.4.5 紫外吸收光谱 | 第76页 |
| 3.4.6 拉曼吸收光谱 | 第76页 |
| 3.4.7 元素分析检测 | 第76页 |
| 3.4.8 硼元素扫描 | 第76页 |
| 3.4.9 免疫活性研究 | 第76-77页 |
| 3.5 结果和讨论 | 第77-88页 |
| 3.5.1 制备液相色谱图 | 第77-78页 |
| 3.5.2 元素分析结果 | 第78页 |
| 3.5.3 制备纯品的质谱分析 | 第78-79页 |
| 3.5.4 核磁结果分析 | 第79-82页 |
| 3.5.5 红外图谱官能团归属验证 | 第82页 |
| 3.5.6 紫外色谱验证讨论 | 第82-83页 |
| 3.5.7 拉曼色谱验证讨论 | 第83页 |
| 3.5.8 免疫活性结果 | 第83-88页 |
| 3.6 本章小结 | 第88-89页 |
| 第四章 发酵法制备阿魏酸及活性研究 | 第89-104页 |
| 4.1 前言 | 第89-90页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第90-91页 |
| 4.2.1 原料 | 第90页 |
| 4.2.2 材料和试剂 | 第90-91页 |
| 4.2.3 设备和仪器 | 第91页 |
| 4.3 试验方法 | 第91-95页 |
| 4.3.1 黑曲霉发酵小麦麸皮释放游离阿魏酸的制备 | 第91页 |
| 4.3.2 体外抗氧化 | 第91-92页 |
| 4.3.3 红细胞氧化溶血 | 第92-93页 |
| 4.3.4 抗炎模型的建立 | 第93-94页 |
| 4.3.5 阿魏酸抗炎活性测定 | 第94页 |
| 4.3.6 数据分析 | 第94-95页 |
| 4.4 结果和讨论 | 第95-103页 |
| 4.4.1 抗氧化活性 | 第95-100页 |
| 4.4.2 黑曲霉发酵的麦麸中纯化的果胶酸抑制鼠巨噬细胞中炎性细胞因子的分泌. | 第100-103页 |
| 4.5 总结 | 第103-104页 |
| 第五章 小麦麸皮发酵释放的活性成分对种子萌发的影响初探 | 第104-117页 |
| 5.1 前言 | 第104-105页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第105页 |
| 5.2.1 原料 | 第105页 |
| 5.2.2 材料与试剂 | 第105页 |
| 5.2.3 仪器 | 第105页 |
| 5.3 试验方法 | 第105-107页 |
| 5.3.1 对番茄种子萌发的影响 | 第105-106页 |
| 5.3.2 对植物细胞膜透性的影响 | 第106-107页 |
| 5.3.3 外源酚酸对番茄植株生物膜的保护作用 | 第107页 |
| 5.3.4 SOD、POD、CAT酶活性测定 | 第107页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第107-116页 |
| 5.4.1 外源酚酸对番茄种子萌发率及初期幼苗生长状态的影响 | 第107-110页 |
| 5.4.2 生命活力测定 | 第110页 |
| 5.4.3 膜渗透性影响 | 第110-111页 |
| 5.4.4 丙二醛含量 | 第111-113页 |
| 5.4.5 SOD、POD、CAT酶活性变化 | 第113-116页 |
| 5.5 小结 | 第116-117页 |
| 结论与展望 | 第117-120页 |
| 1.结论 | 第117-118页 |
| 2.创新性 | 第118页 |
| 3.展望 | 第118-120页 |
| 参考文献 | 第120-141页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第141-143页 |
| 致谢 | 第143-144页 |
| 附件 | 第144页 |
