杏鲍菇气调包装保鲜技术优化
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1 前言 | 第11-19页 |
| ·立题背景 | 第11-12页 |
| ·文献综述 | 第12-18页 |
| ·食用菌采后生理生化研究现状 | 第12-16页 |
| ·食用菌保鲜方法研究现状 | 第16-18页 |
| ·研究目的与意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-25页 |
| ·材料 | 第19-20页 |
| ·原料 | 第19-20页 |
| ·理化指标测定试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-25页 |
| ·杏鲍菇低温贮藏研究 | 第20-21页 |
| ·杏鲍菇气调包装材料筛选 | 第21页 |
| ·杏鲍菇气调包装条件参数优化 | 第21-22页 |
| ·测定方法 | 第22-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-38页 |
| ·杏鲍菇低温贮藏研究 | 第25-31页 |
| ·杏鲍菇冰点测定结果 | 第25-26页 |
| ·贮藏温度对杏鲍菇失重率的影响 | 第26-27页 |
| ·贮藏温度对杏鲍菇感官品质的影响 | 第27页 |
| ·贮藏温度对杏鲍菇PPO活性的影响 | 第27-28页 |
| ·贮藏温度对杏鲍菇CAT活性的影响 | 第28-29页 |
| ·贮藏温度对杏鲍菇MDA含量的影响 | 第29-30页 |
| ·贮藏温度对杏鲍菇可溶蛋白含量的影响 | 第30-31页 |
| ·杏鲍菇气调包装材料筛选 | 第31-35页 |
| ·包装材料对杏鲍菇失重率的影响 | 第31-32页 |
| ·包装材料对杏鲍菇感官品质的影响 | 第32-33页 |
| ·包装材料对杏鲍菇PPO活力的影响 | 第33-34页 |
| ·包装材料对杏鲍菇MDA含量的影响 | 第34-35页 |
| ·包装材料对杏鲍菇可溶性蛋白含量的影响 | 第35页 |
| ·杏鲍菇气调包装条件参数优化 | 第35-38页 |
| ·单因素实验结果 | 第35-37页 |
| ·正交试验结果 | 第37-38页 |
| 4 讨论 | 第38-40页 |
| ·杏鲍菇低温贮藏研究 | 第38-39页 |
| ·杏鲍菇气调包装材料筛选 | 第39页 |
| ·杏鲍菇气调包装条件参数优化 | 第39-40页 |
| 5 结论与展望 | 第40-42页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| ·展望 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 附录 | 第45-47页 |
