| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 缩写词说明 | 第8-11页 |
| 1 前言 | 第11-19页 |
| ·文献综述 | 第11-16页 |
| ·四川泡菜概述 | 第11-12页 |
| ·亚硝酸盐的来源 | 第12页 |
| ·亚硝酸盐的危害 | 第12-13页 |
| ·硝酸盐降解方法的研究 | 第13-15页 |
| ·硝酸盐还原酶的研究进展 | 第15-16页 |
| ·研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·研究内容与技术路线 | 第17-19页 |
| ·实验的研究内容 | 第17-18页 |
| ·实验技术路线 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-34页 |
| ·试验材料 | 第19-21页 |
| ·供试菌种及克隆载体 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器 | 第19-20页 |
| ·试剂和培养基的配制 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-34页 |
| ·亚硝酸盐还原酶基因的克隆 | 第21-27页 |
| ·亚硝酸盐还原酶基因的原核表达 | 第27-29页 |
| ·重组酶的纯化 | 第29-31页 |
| ·重组酶的酶学性质研究 | 第31-34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-44页 |
| ·亚硝酸盐还原酶(nir)基因的克隆 | 第34-37页 |
| ·亚硝酸盐还原酶(nir)基因的扩增 | 第34页 |
| ·T克隆的PCR鉴定 | 第34-35页 |
| ·T克隆的双酶切鉴定及序列比对结果 | 第35-37页 |
| ·亚硝酸盐还原酶(nir)基因的表达 | 第37-40页 |
| ·重组质粒pET-32a(+)-nir的PCR鉴定 | 第37-38页 |
| ·重组质粒pET-32a-nir的双酶切鉴定 | 第38-39页 |
| ·亚硝酸盐还原酶在大肠杆菌中的表达 | 第39-40页 |
| ·重组酶的纯化 | 第40-41页 |
| ·重组酶纯化后的电泳检测 | 第40-41页 |
| ·重组酶的酶学性质分析结果 | 第41-44页 |
| ·亚硝酸钠的标准曲线 | 第41-42页 |
| ·不同温度对重组酶酶活的影响 | 第42页 |
| ·不同pH值对重组酶酶活的影响 | 第42-43页 |
| ·Km值的测定 | 第43-44页 |
| 4 讨论 | 第44-47页 |
| ·亚硝酸盐还原酶基因的克隆和表达 | 第44页 |
| ·包涵体的纯化 | 第44-45页 |
| ·酶学性质的分析 | 第45-46页 |
| ·酶活力的分析 | 第46-47页 |
| 5 结论与展望 | 第47-49页 |
| ·结论 | 第47页 |
| ·展望 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第56-57页 |
| 附录 | 第57-58页 |