| 目录 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 縮略词 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1 枇杷采后生理和品质变化 | 第12-15页 |
| ·枇杷采后生理 | 第12-13页 |
| ·枇杷采后呼吸作用和乙烯释放 | 第12-13页 |
| ·枇杷果实衰老代谢及其防御系统 | 第13页 |
| ·枇杷果实采后主要病害 | 第13-14页 |
| ·枇杷果实采后品质变化 | 第14-15页 |
| 2 采后枇杷果实的贮藏保鲜技术 | 第15-16页 |
| ·气调包装 | 第15页 |
| ·低温贮藏 | 第15页 |
| ·热处理 | 第15-16页 |
| ·化学处理 | 第16页 |
| ·生物防治 | 第16页 |
| 3 植物精油在果蔬保鲜中的研究进展 | 第16-19页 |
| ·植物精油的成分、来源及作用 | 第16-17页 |
| ·植物精油的抑菌作用及其机理 | 第17页 |
| ·植物精油对采后果蔬的腐烂和品质的影响 | 第17-18页 |
| ·植物精油对果实的抗氧化能力和抗病性的影响 | 第18页 |
| ·植物精油安全性以及其在食品工业上的应用 | 第18-19页 |
| 4 立题背景及主要研究内容 | 第19-22页 |
| ·立题背景 | 第19-20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 植物精油对枇杷果实腐烂和品质的影响 | 第22-32页 |
| 1 材料与方法 | 第22-24页 |
| ·材料与处理 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22-23页 |
| ·处理方法 | 第23页 |
| ·测定方法 | 第23-24页 |
| ·腐烂指数测定 | 第23页 |
| ·药害指数测定 | 第23页 |
| ·果实硬度及可溶性固形物(TSS)测定方法 | 第23-24页 |
| ·pH值测定 | 第24页 |
| ·总糖测定 | 第24页 |
| ·可滴定酸(TA)测定 | 第24页 |
| ·维生素C含量测定 | 第24页 |
| ·数据处理 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-29页 |
| ·不同浓度植物精油处理对枇杷果实保鲜效果 | 第24-26页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实腐烂指数的影响 | 第26页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实硬度的影响 | 第26-27页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实TSS的影响 | 第27页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实pH值的影响 | 第27-28页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实总糖含量的影响 | 第28页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实TA的影响 | 第28-29页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实Vc含量的影响 | 第29页 |
| 3 讨论 | 第29-30页 |
| 4 本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 植物精油对枇杷果实抗氧化系统的影响 | 第32-38页 |
| 1 材料与方法 | 第32-33页 |
| ·材料与处理 | 第32页 |
| ·测定方法 | 第32-33页 |
| ·总酚、总黄酮测定 | 第32页 |
| ·抗氧化相关酶活性测定 | 第32-33页 |
| ·DPPH清除率、O_2~-生成量、羟基自由基抑制率和还原力测定 | 第33页 |
| ·数据处理 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-36页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实总酚和总黄酮的影响 | 第33-34页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实抗氧化相关酶活性的影响 | 第34页 |
| ·植物精油处理对枇杷果实抗氧化能力的影响 | 第34-36页 |
| 3 讨论 | 第36-37页 |
| 4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 植物精油对枇杷果实抗病性及炭疽病菌离体生长的影响 | 第38-48页 |
| 1 材料与方法 | 第38-41页 |
| ·材料与处理 | 第38-40页 |
| ·材料 | 第38-39页 |
| ·原料 | 第38-39页 |
| ·菌种 | 第39页 |
| ·培养基 | 第39页 |
| ·病原病菌旳活化、菌体悬浮液的制备 | 第39页 |
| ·精油及其溶液的配制 | 第39页 |
| ·处理 | 第39-40页 |
| ·测定方法 | 第40-41页 |
| ·病斑直径 | 第40页 |
| ·总酚含量和PAL、PPO、POD活性测定 | 第40页 |
| ·几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性测定 | 第40页 |
| ·三种植物精油对C.acutatum的体外熏蒸抑制效果 | 第40页 |
| ·三种植物精油对C.acutatum出芽率和芽管长度的影响 | 第40-41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-45页 |
| ·植物精油对采后枇杷果实抗病性的影响 | 第41-43页 |
| ·植物精油对接种枇杷果实病斑直径的影响 | 第41页 |
| ·植物精油对接种枇杷果实总酚含量和PAL、PPO、POD活性的影响 | 第41-43页 |
| ·植物精油对接种枇杷果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的影响 | 第43页 |
| ·植物精油对枇杷果实主要致病菌C.acutatum的体外抑制作用 | 第43-45页 |
| 3 讨论 | 第45-46页 |
| 4 本章小结 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-58页 |
| 全文结论 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
