| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 缩略词表 | 第8-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-21页 |
| 1 果蔬贮藏中的冷害现象 | 第9-10页 |
| 2 冷害发生机制 | 第10-14页 |
| ·细胞膜相变 | 第10页 |
| ·活性氧自由基和膜脂过氧化 | 第10-12页 |
| ·细胞壁代谢 | 第12页 |
| ·冷害与能量代谢的关系 | 第12-14页 |
| 3 减轻果蔬冷害的措施 | 第14-18页 |
| ·温度控制 | 第14-15页 |
| ·气调贮藏 | 第15-16页 |
| ·植物生长调节物和化学物质处理 | 第16-18页 |
| 4 立题背景及主要研究内容 | 第18-21页 |
| ·立题背景 | 第18-19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 试验材料与方法 | 第21-25页 |
| 1 材料及处理 | 第21-22页 |
| 2 测定方法 | 第22-24页 |
| 3 仪器与设备 | 第24页 |
| 4 统计与分析 | 第24-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-39页 |
| 1 不同间歇升温间隔时间处理对桃果实品质和冷害的影响 | 第25页 |
| 2 不同浓度草酸处理对桃果实品质和冷害的影响 | 第25-26页 |
| 3 IW和OA复合处理对桃果实品质和冷害的影响 | 第26-30页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实褐变指数和絮败指数的影响 | 第26-27页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实硬度和出汁率的影响 | 第27-28页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实TSS、可滴定酸和pH的影响 | 第28-29页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实果皮颜色的影响 | 第29-30页 |
| 4 IW和OA复合处理对桃果实活性氧代谢的影响 | 第30-34页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实POD、PPO和LOX活性的影响 | 第30-31页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实SOD、CAT和APX酶活性的影响 | 第31-32页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实总酚含量和GSH含量的影响 | 第32-33页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实相对电导率、O_2~(·-)和MDA含量的影响 | 第33-34页 |
| 5 IW和OA复合处理对桃果实能量代谢的影响 | 第34-39页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实ATP、ADP、AMP含量和能荷的影响 | 第34-35页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实H~+-ATPase和Ca~(2+)-ATPase活性的影响 | 第35-36页 |
| ·IW和OA复合处理对桃果实SDH和COX活性的影响 | 第36-39页 |
| 第四章 讨论 | 第39-45页 |
| 1. 不同间歇升温间隔时间和草酸浓度对桃果实品质和冷害的影响 | 第39页 |
| 2 IW和OA复合处理对桃果实品质和冷害的影响 | 第39-41页 |
| 3 IW和OA复合处理对桃果实活性氧代谢的影响 | 第41-42页 |
| 4 IW和OA复合处理对桃果实能量代谢的影响 | 第42-45页 |
| 主要结论 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
